على الرغم من أنهم يعملون وأنت لا تعمل ، فهذا لا يعني أن أي شيء يسير على ما يرام عندما يتعلق الأمر بموظفي المطعم. آداب ولا تزال الأخلاق سارية والعلاقة بين المطعم والمستفيد تسير في كلا الاتجاهين. لقد تحدثنا إلى مالكي المطاعم والمديرين وموظفي الخدمة وقمنا بتجميع قائمة بأهم الأشياء التي يجب القيام بها - أو عدم القيام بها - عند تناول الطعام بالخارج.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن الغالبية العظمى من أصحاب المطاعم والموظفين هم أشخاص يعملون بجد يبذلون قصارى جهدهم لضمان حصولك على تجربة طعام ممتعة. عملهم يعتمد على ذلك ، بعد كل شيء. لكن الأشياء الصغيرة ، مثل الاتصال بالعين أو التحدث على هاتفك الخلوي ، يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا للموظفين. هنا أعلى 10 الأشياء المحبوبة - والمكروهة - التي نفعلها نحن كعملاء.
أفضل 5 مطاعم دوس
نصيحة الخادم الخاص بك جيدا
ما لم تكن قد تلقيت خدمة رديئة حقًا ، فقم بإرشاد الخادم الخاص بك بنسبة 15 بالمائة على الأقل. يحوم المعيار الحالي للخدمة الجيدة إلى الرائعة الآن بين 18 في المائة و 20 في المائة. الخوادم عمومًا تكسب بضعة دولارات فقط في الساعة ، لذا فإن نصيحتك هي كيف يكسبون رزقهم. تقدم الخوادم أيضًا إرشادًا لموظفي الخدمة الآخرين مثل الحافلات ومتعهدي الطعام والسقاة الذين يمكنهم ، اعتمادًا على المؤسسة ، الحصول على ما يصل إلى 40 في المائة من إجمالي إكرامياتهم. "إذا كنت غير راضٍ حقًا عن خدمتك ولا تشعر بأن نسبة 18 إلى 20 في المائة من الإكرامية مناسبة ، فلا بأس من المغادرة أقل ، ولكن تأكد من إخبار المدير بسبب عدم رضاك عن خدمتك "، كما تقول راشيل ، المديرة العامة للمطعم الاصبع. "إذا لم تكن على استعداد لإخبار المدير عن سبب تركك إكرامية سيئة ، فيجب عليك حينئذٍ إكرامية بشكل مناسب." ضع في اعتبارك عندما تقرر ما إذا كنت تستطيع تناول الطعام بالخارج. إذا كنت لا تستطيع تحمل الإكرامية المناسبة ، فعليك التفكير في بديل أقل تكلفة. أيضًا ، في عصر مواقع صفقات الخصم والعروض الترويجية ، ضع في اعتبارك أنه حتى لو تلقيت 100 دولار وجبة مقابل 50 دولارًا ، لا يزال خادمك يقدم لك طعامًا بقيمة 100 دولار ويجب أن يتم إكرامه بناءً على الخصم المسبق كمية.
احترم الموظفين
كل شخص أعرفه تقريبًا إما عمل في مطعم في وقت ما أو كان قريبًا من شخص لديه. بينما يخدمك موظفو المطعم طعامك ، هناك فرق كبير بين الخادم والخادم. إن احترام الموظفين ليس هو الشيء الصحيح الذي يجب فعله فقط ، ولكن عندما يشعرون بالاحترام والتقدير ، فإنه يؤدي دائمًا تقريبًا إلى خدمة أفضل. لقد ولت الانقسامات بين فئات الأشخاص الذين يعملون فيها منذ زمن طويل مطاعم مقابل من تعشوا فيها. لا ينبغي التغاضي عن المجاملات الشائعة مثل النظر في عين الخادم أو الناقل وقول "من فضلك" و "شكرًا".
اطلب التوصيات
من المحتمل أن تكون الخوادم قد جربت معظم ما يتم تقديمه في القائمة. يرون الطعام يتم إعداده وتقديمه والاستمتاع به يوميًا وربما يكون لديهم فكرة جيدة عن أفضل عناصر القائمة. اسألهم عما يحبون أن يأكلوه شخصيًا ولماذا هو المفضل لديهم. إذا كنت تشعر أن الخادم الخاص بك يقترح فقط أغلى شيء في القائمة لزيادة الإكرامية ، فاطلب منهم إخبارك لماذا يفضلون شرائح اللحم على رغيف اللحم. لست مضطرًا للموافقة على اقتراحهم الأول ، ولكن على الأقل ، سيكون لديك المزيد من المعلومات لتأخذها في الاعتبار عند اتخاذ قرارك.
كن مستعدًا للطلب
إذا أخبرت خادمك أنك جاهز للطلب ، فاستعد. ليس هناك ما هو أكثر إحباطًا لخادم ما أن يقف على طاولتك أثناء تفكيرك في المعكرونة مقابل شريحة اللحم لمدة 10 دقائق. ما لم تكن لديك أسئلة محددة ، أخبر الخادم أنك تريد بضع دقائق أخرى لاتخاذ القرار. إذا كانت ليلة مزدحمة ، فمن المحتمل أن يكون لديهم عشرات الأشياء الأخرى التي يمكنهم القيام بها ، والوقوف مكتوفي الأيدي لبضع دقائق يمكن أن يعيقهم حقًا. "أعتقد أنه من السهل على العملاء أن ينسوا أنني أنتظر أيضًا على عدة طاولات أخرى ، ولا بد لي من ذلك تشرح لورا ناجل ، الخادم في مطعم راقي بفيلادلفيا بيت شرائح اللحم. "قد لا أتمكن من العودة إلى طاولتك في اللحظة التي تكون فيها مستعدًا للطلب." كن صبورا ومراعاة و ضع في اعتبارك أنه كلما زادت كفاءة عمل موظفي الخدمة ، زادت سلاسة تجربة تناول الطعام لديك يكون.
أخبر المدير كيف كانت تجربتك
يُطلب من العديد من مديري المطاعم فقط الحضور إلى طاولة عندما تكون هناك شكوى. يتمثل جزء كبير من وظيفة المدير في ضمان رضا العملاء والتعامل مع أي مشكلات قد تظهر ، ولكن من الجيد أيضًا أن تحظى بتقدير كبير لسماع التعليقات الإيجابية أيضًا. إذا كان لديك خادم مفيد بشكل خاص ، فأخبرهم بذلك. أو ، الأفضل من ذلك ، أخبر مديرهم. غالبًا ما يبدو العمل في المطعم وكأنه وظيفة لا تحظى بالتقدير الكافي ، لذا فإن مجاملة صغيرة على ما يبدو يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. "لقد استضفنا لقاءً عائليًا مؤخرًا وبدا أن الجميع يقضون وقتًا رائعًا. بعد ذلك ، أوضح أحد الضيوف نقطة لإخبار جميع الخوادم والمدير كم استمتعوا بأنفسهم ومدى جهودنا ودفئنا الذي عزز تجربتهم. تقول ليا شلاكمان ، الخادمة في Home Restaurant في مانهاتن ، إن مثل هذه التعليقات تجعلنا متحفزين ونشعر بالتقدير.
