أعلن Panera Bread للتو أن جميع أنواع الحساء التي تباع في مطاعمها قد أعاد الطهاة تطويرها تلبية المعايير "النظيفة" كجزء من التزامها ببيع الأطعمة النظيفة فقط في متاجرها بحلول نهاية 2016. إذن ماذا يعني ذلك على أي حال؟
إن تناول الطعام "النظيف" يعني ببساطة تناول أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة في حالتها الطبيعية - مما يعني تناول أطعمة خالية من الألوان الاصطناعية أو المحليات أو المواد الحافظة. الأكل النظيف يعني أيضًا الاستغناء عن الحبوب المكررة والسكريات. على سبيل المثال ، استبدلت بانيرا استخدامها للدقيق المبيض القديم العادي بدقيق القمح غير المبيض لجعل وصفاته أكثر نظافة.
أكثر: 10 نصائح للأكل النظيف الخفي لاستخدامها في المرة القادمة التي تستمتع فيها
وعلى الرغم من أن الأكل النظيف قد لا يكون مصدر قلقك الكبير في الوقت الحالي ، فبمجرد أن تبدأ في إلقاء نظرة فاحصة ، قد تقرر أن تناول القليل من النظافة قد يستحق الجهد المبذول.
حددت بانيرا قائمة المكونات التي تسميها لا توجد قائمة، والتي تشبه الجزء الخلفي من زجاجة الشامبو أكثر من كونها قائمة بالمكونات ، بما في ذلك كل شيء من كبريتات لوريل الصوديوم إلى البارابين. إنها بالكاد أنواع المواد الكيميائية التي تتوقعها في غدائك. وبمجرد أن تقرأ قائمة مكونات Panera No No ، قد تبدأ في التساؤل عن المواد الكيميائية الغريبة الكامنة في مفضلات مطعمك الآخر.
أكثر: 10 طرق خفية من الأكل النظيف ستغير حياتك
فيما يلي بعض المكونات التي تتخلى عنها بانيرا لصالح البدائل الطبيعية:
- سلاتريم - أ بديل الدهون منخفضة السعرات الحرارية
- بارابين - أ مادة حافظة تستخدم في مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية
- برومات البوتاسيوم - ا مادة مضافة تساعد الخبز على التماسك الذي وجد أنه يسبب السرطان
- L- سيستين - مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى الخبز تم إنشاؤها من شعر الإنسانوريش البط وقرون البقر وشعيرات الخنازير
- بوتيل هيدروكينون ثلاثي - مادة مضافة تستخدم لزيادة العمر الافتراضي للأطعمة ، مشتق من البيوتان ووجد أنه يسبب فرط النشاط وردود فعل سلبية أخرى عند الأطفال
لكن تناول الطعام المنظف ليس بالضرورة بسيطًا. هذه المواد الكيميائية ذات الصوت الغريب تجعل الطعام لذيذًا. في الواقع ، ورد أن الأمر استغرق 60 محاولة من طهاة بانيرا حتى تمكنوا من إتقان رقم السلسلة. 1-بيع حساء البروكلي وجبن الشيدر الذي يمثل وحده ثلث حساء المطعم مبيعات. تقول أن النتيجة هي حساء طعمه أفضل من الأصلي.
أكثر: ما هو الأكل النظيف والوصفات لتبدأ
يقول دان كيش ، رئيس الطهاة في Panera Bread ، "أريد صنع الحساء الذي سيحبه ضيوفنا". "وعلى نفس القدر من الأهمية ، أريدهم أن يفهموا ويشعروا بالثقة في المكونات التي تدخل في تلك الشوربات. لطالما كنا من دعاة الشفافية - توفير معلومات كاملة عن المكونات عبر الإنترنت - ومع هذه الوصفات الجديدة ، لدينا المزيد لنفخر به اليوم ".
قد يكون هذا الجهد يستحق كل هذا العناء بالنسبة للنتيجة النهائية لبانيرا. من خلال جعل قائمته "نظيفة" ، فهذا يشير إلى أن عروض كل مطعم آخر "قذرة" ، وهو أمر لا يجده أحد. لذا ، إلى جانب كونها مفيدة لجسمك ، قد تكون القائمة الجديدة النظيفة هي ما طلبه الطبيب لتعزيز مبيعات بانيرا.
فما رأيك؟ هل أنت متحمس لقائمة بانيرا "النظيفة" الجديدة؟ هل يكفي أن تجعلك تقوم برحلة إلى Panera Bread لتتعرف على أنواع الحساء الجديدة والمحسّنة؟
