أنظمة غذائية خالية من الغلوتين
أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين يتجنبون تناول الغلوتين ، وهو بروتين موجود في معظم الحبوب. هذا يعنى الحد من تناول القمح والشعير والجاودار و triticale - وأحيانًا تجنب الأطعمة التي لامست تلك الحبوب. كثير من الناس الذين يتجنبون الغلوتين يفعلون ذلك بدافع الضرورة ؛ لديهم حساسية (أو حساسة) للبروتين. لكن كثيرين آخرين اختاروا الحد من تناول الغلوتين لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي.
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين تميل إلى أن تكون غنية بالخضروات واللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من المصادر الشائعة للعناصر الغذائية الرئيسية ، إلا أنها تميل إلى أن تكون يرتبط بعدد من نقص الفيتامينات والمعادن. وتشمل فيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم. هذه الظاهرة ليست مفهومة تماما بعد ، ولكن تقترح Mayo Clinic أن تقييد الغلوتين قد يؤثر على تناول الجسم للفيتامينات والمغذيات بشكل عام.
بالنظر إلى ذلك ، قد يكون من المفيد التحدث إلى مقدم الرعاية الأولية للتأكد من حصولك على كميات كافية من كل هذه الأشياء
الفيتامينات والمعادن - حتى لو كنت تعتقد أنك تفعل ذلك بالفعل من خلال نظامك الغذائي. قد تتناول أطعمة غنية بالعناصر الغذائية دون أن تجني فوائدها تمامًا. وإذا كان الأمر كذلك ، فقد يوصي طبيبك بإكمال نظامك الغذائي المكملات.فيتامين ب 12
فيتامين د
الكالسيوم
الزنك
حديد
المغنيسيوم
المغنيسيوم معدن يساهم في إنتاج الطاقة والتطور الهيكلي للعظام وتخليق الحمض النووي ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. توصي المعاهد الوطنية للصحة النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 30 عامًا تستهلك 310 ملليغرام من المغنيسيوم في اليوم - هذا هو أربعة أضعاف الكمية الموجودة في أونصة واحدة من اللوز المحمص. (يقفز الاستهلاك اليومي الموصى به إلى 350 ملليجرام بين النساء الحوامل في نفس الفئة العمرية ، ويثبت عند 310 ملليجرام. بين النساء المرضعات في تلك الفئة العمرية.) يجب على النساء فوق سن 31 زيادة تناولهن إلى 320 ملليجرام في اليوم ، وفقًا لـ المعاهد الوطنية للصحة. (يجب على النساء الحوامل في نفس الفئة العمرية زيادة هذا المدخول إلى 360 ملليغرام ، ويمكن للنساء المرضعات أن يثبتن عند 320 ملليغرام).
تشمل الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم اللوز والكاجو والفول السوداني والسبانخ المسلوق وحليب الصويا. مرة أخرى ، من الممكن تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين - فالقلق هو ما إذا كان جسمك أم لا قادر على معالجة العناصر الغذائية بشكل صحيح عندما لا يتم إقرانها ببعض مكونات الغلوتين الغنية الأطعمة.
