وصفات حساء مبرد
شوربة الأفوكادو والليمون وسلطعون المبردة
يصنع من 6 إلى 8 حصص
مكونات:
6 بصل لؤلؤي مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 (14-1 / 2 أونصة) علبة مرق دجاج قليلة الصوديوم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، نصفين ، منزوعة النوى ، مقشرة ومهروسة
1/2 كوب نصف ونصف
2 كوب لحم كابوريا مطبوخ أو معلب
كزبرة مقطعة للتزيين
شرائح ليمون للتزيين
الاتجاهات:
1. في قدر كبير على نار متوسطة ، اقلي البصل والزنجبيل في الزبدة لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يلين.
2. يُضاف مرق الدجاج وعصير الليمون والفلفل ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُسكب المزيج في وعاء كبير.
3. يُضاف الأفوكادو ونصف ونصف إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. اخفقي مزيج الأفوكادو في الحساء. يتبل بالملح والفلفل.
4. غطي الوعاء واتركيه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، يُسكب الحساء في سلطانيات فردية ويوضع فوقها لحم السلطعون والكزبرة وشريحة الليمون.
شوربة شمام مبرد
يجعل 8 حصص
مكونات:
6 باوند شمام مقطع مكعبات
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 كوب نبيذ أبيض حلو
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
8 ملاعق صغيرة من جبنة الفيتا المفتتة
الاتجاهات:
1. ضع كوبًا من الكنتالوب والنعناع والسكر في وعاء وقم بتغطيته ثم قم بتبريده.
2. ضعي المتبقي من الكنتالوب في الخلاط. أضيفي عصير الليمون والنبيذ والزنجبيل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. يُصفّى مزيج الشمام المهروس من خلال قطعة من القماش القطني ويوضع في وعاء التقديم. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
4. للتقديم ، ضعي الشوربة في أكواب أو سلطانيات وضعي فوقها مكعبات من خليط الشمام والجبن.
شوربة القرنبيط والكراث المبردة
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 باقة قرنبيط
2 حبة كراث ، قطع بيضاء فقط ، مفرومة خشن
1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
1 كراث مقطع
2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع
الاتجاهات:
1. يُطهى القرنبيط على البخار في قدر كبيرة حتى ينضج. يصفى ويضاف الكراث والبصل والكراث والبطاطا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
2. صب 4 أكواب من الماء في القدر. جلب ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
3. اترك الخليط يبرد لبضع دقائق ، ثم اسكبه في الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب المزيج في وعاء ، ويُغطّى ، ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
4. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، ضعي الحساء على شكل مغرفة في سلطانيات وضع فوقها الثوم المعمر.
المزيد من وصفات شوربة الصيف
- شوربة البطيخ المبردة بالكزبرة
- شوربة سبانخ بالدجاج المبرد
- وصفات شوربة الصيف الرائعة
