عندما يتعلق الأمر ب حليب، لم نعد مقتصرين على ما يأتي من الأبقار. عندما كان هناك خيار واحد أو خياران لأولئك الذين لم يتمكنوا من معالجة منتجات الألبان ، فإن معظم محلات السوبر ماركت لديها الآن قسم كبير من الحليب ، مع البدائل النباتية التي تفوق عدد حليب البقر. ولكن من منظور غذائي ، ما هو النوع الأفضل بالنسبة لك؟
جديد الدراسة من جامعة ماكجيل وجد أنه على الرغم من أن حليب البقر لا يزال يحتوي على أعلى نسبة من العناصر الغذائية ، حليب الصويا يأتي في المرتبة الثانية. أخذ البحث في الاعتبار الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا من مشروبات الحليب من مصادر نباتية حول العالم - حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الأرز وحليب جوز الهند - وقارنوا قيمهم الغذائية بقيم الأبقار التقليدية حليب.
أكثر: النظام الغذائي المضاد للالتهابات: لماذا يجب أن تجربه وكيف تبدأ به
لكن ما هذه الدراسة لم قياس عوامل أخرى ، مثل الأثر البيئي لزراعة النباتات اللازمة لتصنيع هذه الألبان أو الآثار الجانبية الأخرى التي يمكن أن تحدث على جسمك. كان تركيز هذا البحث بشكل صارم على المكونات الغذائية للحليب. إذن ، هل يعني ذلك أن حليب الصويا هو أصح حليب نباتي وأفضل خيار للجميع؟ بالتأكيد لا - مرة أخرى ، هذا مجرد النظر إلى القيمة الغذائية.
وعلى الرغم من أن حليب الصويا وجد أنه الأكثر تغذية ، فقد أشار الباحثون أيضًا إلى القلق بشأن وجود مضادات المغذيات - وهي المواد التي تقلل من تناول العناصر الغذائية والهضم. حليب الأرز ، على الرغم من كونه حلو المذاق وخيارًا لمن يعانون من الحساسية من منتجات الألبان وفول الصويا ، إلا أنه يحتوي على قيمة غذائية قليلة نسبيًا ومستويات عالية من الكربوهيدرات.
بينما يحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تعتبر مفيدة في إدارة الوزن وتساعد في إنقاص الوزن من الكوليسترول الضار ، أولئك الذين يعتمدون فقط على بديل الحليب هذا يحتاجون أيضًا إلى البحث عن مكونات غذائية تكميلية من الآخرين مصادر.
يحتوي حليب جوز الهند على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على القليل من البروتين. وأثناء شربه يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول السيئ ، فإن تخزينه لمدة شهرين أو أكثر يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية.
أكثر: قد تساعد هذه الأطعمة في تقليل الآثار الجانبية لعلاج سرطان الثدي
لاحظ الباحثون أنه يجب القيام بالمزيد من العمل لفهم الخصائص الغذائية للحليب النباتي ومعالجتها. الطرق ، ولكن على الأقل الحصول على بعض المعلومات الغذائية يعد خطوة في الاتجاه الصحيح ، مما يسمح للمستهلكين باتخاذ خيارات أكثر استنارة في البقالة متجر.
