سكر يقع في قلب الجدل الكبير حول النظام الغذائي الأمريكي: هل يمكنك الاستمتاع به باعتدال أم أنه حقًا سيء بالنسبة لك كما تقول المكسرات الصحية؟
بصفتي آكلًا نظيفًا متعصبًا إلى حد ما ويميل إلى باليو ، فأنا متأكد من أنه يمكنك تخمين أي جانب أنا. لا أخشى أن أقول إن السكر هو الشيطان (الذي ، كما أفترض ، يصنع اللفت يسوع). في العامين الماضيين منذ أن توقفت عن استخدام السكر المكرر تمامًا - باستثناء يوم الغش الذي أمتلكه هنا وهناك - لاحظت قدرًا هائلاً الاختلاف في نفسي: مستويات طاقة أعلى ، ومناعة أفضل ، ومزاج مستقر ، وشعور متعجرف بشكل عام تحصل عليه عندما تكون نظيفًا الآكل.
حفر أعمق قليلا ، وسترى بسرعة أن البحث لا يخطئ في جانب "السم الأبيض". في عام 2013 ، قام باحثو كلية كونيتيكت بضبط البنادق الكبيرة عندما أعلنوا ذلك أوريوس يسبب الإدمان مثل الكوكايين. يؤكد ذلك كاي تاي ، الباحث الرئيسي في معهد بيكوير للتعلم والذاكرة البحث القهري عن السكر يتم ترميزه بواسطة الدماغ بشكل مختلف عن الأكل العادي - والذي يبدو لي كإدمان الكتب المدرسية. إن تناول الأطعمة السكرية لا يخلق عادة سيئة فحسب ، بل يمكن أن يحدث ذلك أيضًا
بجد لك أن تتوق إلى المزيد عن طريق تغيير دماغك. على الرغم من صعوبة تصديقه ، يقول الباحثون ذلك أيضًا قد تكون المحليات الصناعية أفضل بالنسبة لك من ضرب الأشياء الجيدة.أكثر: المراحل الخمس لاعادة تأهيل السكر
السكر مثل أي دواء خبيث خفي. قد يكون هذا الكب كيك الذي تسللت إليه في الغداء هو المدخل إلى تناول السكر الكامل. المشكلة الكبيرة هي أن إدمان السكر أصبح مقبولاً على نطاق واسع. من المحتمل أن يضحك أصدقاؤك ويديرون أعينهم عندما تخبرهم أنك بحاجة إلى إقامة طويلة في Sugar Rehab لأن الحلاوة تسيطر على حياتك.
أو ربما تكون مثل بقية العالم ، تعيش بسعادة وخطورة في زنزانة إنكار السكر. قد لا تدرك أن لديك مشكلة سكر حتى تنظف نظامك وترى كيف تبدو الحياة دون أن يندفع السكر في عروقك. كما يقول المثل ، فإن الخطوة الأولى هي الاعتراف بأن لديك مشكلة. إذا لم تكن على دراية بكيفية تأثير السكر على جسمك ، فمن السهل التغاضي عن هذه العلامات التحذيرية المبكرة لإدمان السكر.
1. لا يمكنك التوقف عن تناول الوجبات الخفيفة
الرعي بلا وعي طوال اليوم لا يعني في الواقع أنك جائع. يقول كينزي جاكسون ، إل إم بي ، إم إس ، سي إن إس ، وهو مدون في PaleoPlan.com. هذا ما يبدو عليه جسمك عندما يركب "قطار السكر في الدم" ، مما يجعلك عرضة لارتفاع السكر في الدم ومقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2. "يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة ورقائق البطاطس والحلوى والكولا والفواكه والعصائر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، يليها انخفاض. ترى أجسامنا أن هذا الانخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم أمر خطير ، مما يجعلنا نشتهي المزيد من السكر في دورة لزجة "، كما يقول جاكسون.
2. أنت مدمن على القهوة
روح روه. يجب أن أعترف أن هذا هو نقطة ضعفي. لقد تخليت عن كل شيء آخر في حياتي الجديدة في تناول الطعام النظيف ، بما في ذلك السكر اللذيذ ، ولكن سيتعين عليك إخراج قهوتي الصباحية من يدي الباردة الميتة. يوضح جاكسون أن القهوة في حد ذاتها ليست هي المشكلة - إنها ما تضعه فيه. تقول ، "غالبًا ما يتم تحميل المحليات والخلاطات المستخدمة في القهوة بالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة إلى سكر (جلوكوز) في دمك. يجد الكثير من الأشخاص الذين "يتخلون" عن القهوة أنفسهم يتوقون إلى مصادر أخرى للسكر لتعويض ما فقده من هذه المشروبات. وبالمثل ، قد يكون اشتهاء الكافيين علامة أخرى على أنك مدمن على السكر سرًا ".
أكثر: هناك شيء آخر في قهوتك وليس الكريمة أو السكر
3. أنت تأكل الكثير من الفاكهة
ألا يعد تناول الفاكهة أمرًا جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا؟ هل لا شيء مقدس؟ تنبع المشكلة الحقيقية من استخدام الصحة كذريعة لتناول الكثير من الفاكهة لأن أسنانك الحلوة لا يمكن إشباعها. "لا تدع الفاكهة تخدعك. يفشل الكثير من الناس في إدراك أن الفاكهة هي سكر أيضًا! يشرح جاكسون أن عصائر الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم بشكل خاص ، وقد يكون اشتهاء الفاكهة أو تناولها في كثير من الأحيان علامة على أنك مدمن على السكر سرًا.
من المهم الانتباه إلى فائض الفاكهة الناتج عن إدمان السكر الأساسي ، ولكن الدكتور جاكي ميلز - رئيس قسم التغذية في ليه ميلز ومبتكر البروتين الجيد - يقول إنه يمكنك الاستمتاع بالفواكه باعتدال عند اتباع نظام غذائي صحي ، "شيء مهم يجب تذكره هو أن هذا التحذير بشأن الفركتوز (وهو سكر موجود في الفاكهة وأيضًا للأطعمة المصنعة) لا ينطبق على الفاكهة ، وهي غذاء حقيقي يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والكثير من الماء ويصعب تناوله بشكل مفرط (في الداخل السبب!)."
4. أنت متعب طوال الوقت
الشعور بالتعب بعد يوم طويل وشاق أمر طبيعي. الشعور بالتعب عند الاستيقاظ وسحب نفسك خلال أسبوع العمل ليس كذلك. كان أحد أكبر التغييرات التي لاحظتها في نفسي بعد الاستغناء عن السكر المكرر هو زيادة الطاقة الفورية: أنا كذلك ما زلت أم عاملة متعبة تطارد طفلين صغيرين ، لكنني أشعر بإرهاق أقل بشكل ملحوظ مما شعرت به منذ بضع سنوات فقط منذ. يقول دان ديفيجيو ، مؤلف كتاب التغلب على إدمان السكر على الدمى.
الدكتور باري سيرز - مرجع رائد في التغذية المضادة للالتهابات ومؤلف الكتاب المنشور مؤخرا منطقة البحر الأبيض المتوسط — ويضيف: "من أفضل العلامات التي تدل على إدمانك للسكر أنك مرهق باستمرار. يشير هذا إلى عدم وصول الجلوكوز الكافي إلى عضلاتك بسبب مقاومة الأنسولين. نتيجة لذلك ، لا يمكنك إنتاج طاقة كيميائية كافية. يمنحك تدفق جديد من الجلوكوز في مجرى الدم طاقة مؤقتة. يمكن أن يأتي هذا الجلوكوز من المشروبات الغازية المحلاة وعصائر الفاكهة وإضافة السكر الزائد إلى القهوة ومنتجات الخبز وأي منتج غذائي مصنوع من السكريات المكررة ".
5. كنت بدينة
قم بتحميل جسمك بالسكر كل يوم ، وسيكون من المستحيل تقريبًا أن تحافظ على وزن صحي. يعتبر الدكتور ميلز أن زيادة الوزن والسمنة من المؤشرات الرئيسية على أن جسمك يعتمد بشكل غير صحي على السكر. في حين أن الجلوكوز (السكر الطبيعي الذي تصنعه أجسامنا) ضروري ويمكن استقلابه من قبل كل خلية في الجسم تقريبًا ، فإن الفركتوز يوفر للجسم فائدة غذائية صفرية. يجب أن يعالج الكبد الفركتوز ، وعندما يحدث هذا بكميات كبيرة ، يتحول معظم الفركتوز إلى دهون. هذه العملية هي سبب رئيسي للسمنة ".
أكثر: 10 نصائح للأكل النظيف الخفي لاستخدامها في المرة القادمة التي تستمتع فيها
6. أنت بحاجة إلى حلوى
إن تناول شيء حلو بعد وجبة كبيرة أمر شائع مثل عربة الحلوى التي تدور بعد العشاء - إنه متوقع. ولكن إذا وصلت إلى النقطة التي لا يمكنك فيها إنهاء وجبة لذيذة بدون حلوى ، فقد تواجه مشكلة أكبر في يديك. "العَرَض الذي أراه في عملائي (واختبرت نفسي) والذي غالبًا ما يكون تحت الرادار هو حاجة تقول ليز فلينت سومرفيل ، استشارية العلاج الغذائي و مدون طعام حقيقي. "لقد رأيت مجموعة واسعة من المظاهر ، من الغضب عندما لا يتم تقديم الحلوى ، إلى الشعور بالقلق وعدم الانتهاء حتى ظهور النعناع بعد العشاء. لقد اعتدنا على تناول السكر بعد الوجبة إلى درجة أن الرغبة الشديدة في تناولها تبدو طبيعية تمامًا ، على الرغم من أن المخبوزات والحلويات السكرية يجب أن تكون استثناءً وليس قاعدة ".
7. لا يمكنك الإقلاع عن التدخين
بقدر ما قد يكون خفيًا ، فإن العلامة الكلاسيكية للإدمان هي عدم القدرة على التحكم في سلوكك. يقول DeFigio أنه قد يكون الوقت قد حان لرفع الراية البيضاء إذا لم يعد بإمكانك إدارة كمية السكر التي تتناولها. وفقًا لـ DeFigio ، قد تواجه مشكلة إذا: "تناولت الكثير من السكر بشكل متكرر ، على الرغم من وعد نفسك أنك لن تفعل ذلك مرة أخرى."
ستعرف أنك تعاني من إدمان إذا زادت الرغبة الشديدة في تناول السكر كلما حاولت التقليل منه. يوضح DeFigio ، "[قد] تعاني من أعراض الانسحاب الجسدي إذا بقيت بدون سكر لمدة يوم أو يومين." يضيف جاكسون: "يعد الانتقال إلى" خالي من السكر "طريقة رائعة للتصالح سريعًا مع مدى إدمانك السكر. بشكل عام ، كلما زادت الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل متكرر ، زاد احتمال إدمانك! "
كيفية التخلص من السكر
إنه شيء واحد أن تتجنب تناول السكر وتقطع الديك الرومي البارد ، والذي يمكن أن يؤدي إلى بضعة أيام غير سارة من الانسحاب ، وهو شيء آخر تمامًا لجعل عملية التخلص من السموم ألطف من خلال دعم جسمك بمكملات مثل زيت جوز الهند. زيت جوز الهند ، الغني بالدهون الصحية التي تسمى MCTs ، ينافس السكر في قدرته على توفير دفعة سريعة من الطاقة دون ارتفاع الأنسولين. كما أنه يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر. سارة ويلسون ، مؤلفة تركت السكر، تعتبر زيت جوز الهند اليومي سلاحها السري في التخلص من إدمانها على السكر منذ ما يقرب من ثلاث سنوات.
