في بعض الأحيان ، كل ما تحتاجه لتغيير إحساس الطعم الكامل لطبق تناولته مرارًا وتكرارًا هو صلصة أو بهار جديد للاستمتاع به.
إذا كانت مجموعة التوابل الخاصة بك في المنزل تتكون من الكاتشب والخردل الأصفر والمذاق ، فإنك تفقد عالمًا كاملًا من النكهات والقوام المختلفة التي يمكن أن تضيف الكثير إلى أطباقك. والأفضل من ذلك ، إذا سئمت من نفس الوصفة القديمة التي تعدها أسبوعًا بعد أسبوع ، فببساطة الاستمتاع بها مع واحدة من هذه التوابل الجديدة يمكن أن يجعل الطبق يبدو جديدًا تمامًا. إليك بعض التوابل اللذيذة التي يمكنك تجربتها.
تشيميتشوري
هذه الصلصة الخاصة باللحوم المشوية من الأرجنتين. تتكون من البقدونس المفروم الطازج والأوريغانو والثوم وزيت الزيتون والخل ورقائق الفلفل الأحمر ، رائع على اللحم البقري (مثل شرائح اللحم المشوية) ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه كملح للأسماك أو دجاج. إذا كنت ترغب في صنع شيميشوري ، فاجعله في اليوم السابق للتخطيط لأكله ، لأن هذا سيعطي النكهات فرصة للنمو بشكل كامل.
أيولي
هذا المزيج اللذيذ ينحدر من بروفانس وعادة ما يصنع من الثوم وزيت الزيتون والبيض. إنه أساسًا مايونيز منكه. (في الواقع ، إذا لم تكن قد صنعت المايونيز من الصفر ، فهذه في حد ذاتها مكافأة لذيذة - تختلف تمامًا عن النسخة المعبأة في زجاجات التي تحصل عليها في متجر البقالة). يمكن تناول أيولي في أي اتجاه تريده. جرب إضافة قشر أو عصير الليمون لمنحه مزيدًا من النكهة أو الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الريحان. أيولي رائع مع معظم اللحوم والأسماك ، أو جربه مع البطاطس المقلية.
Gremolata
تتكون هذه البهارات الإيطالية من البقدونس المفروم ناعماً والثوم وزيت الزيتون وقشر الليمون. اعتمادًا على الوصفة ، قد يشمل أيضًا الأنشوجة (ولكن يمكنك حذف ذلك إذا لم يكن أحد أفراد عائلتك من محبي الأسماك المالحة). يحتوي Gremolata على رمز مضغوط واضح ، لذا فهو رائع للاستيقاظ من أطباق اللحوم الغنية والثقيلة. في الواقع ، يتم تقديمه بشكل تقليدي مع osso bucco ، ولكن يمكنك استخدامه فوق أي طبق سمك أو لحم مشوي أو مشوي. Gremolata هو نوع واحد من الصلصا الخضراء (اسم عائلة التوابل الباردة المصنوعة من مكونات أساسية مماثلة).
سريراتشا
هذه صلصة حارة من تايلاند مصنوعة من الفلفل الحار والثوم ، وقد تكون أسهل توابل تضيفها إلى ذخيرتك ، لأنها متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت. هذه الصلصة الحارة لها ما يلي من عشاق الطعام ؛ في الواقع ، يستخدم بعض الناس سريراتشا عمليًا في كل شيء يأكلونه. إنه أمر رائع بالنسبة للمعكرونة واللحوم والأسماك والباستا - يمكنك تجربتها مع أي شيء تريد إضفاء لمسة إضافية عليه.
المزيد من النصائح الغذائية
باربكيو دوس ولا تفعل
جديد مهووس
صلصة الخل الطازجة لإضافة البيتزا إلى سلطاتك
