عندما تتفاخر في تناول الطعام اللذيذ غذاء العناصر (بالنظر إليك ، شوكولاتة الفول إلى البار) ، تتوقع منهم أن يرقوا إلى معاييرك. لكن اتضح أن هناك الكثير من المواد الغذائية الفاخرة وكذلك المواد الغذائية الأساسية اليومية هي في الواقع أطعمة مزيفة.
كتاب لاري أولمستيد الجديد الغذاء الحقيقي وهمية يلقي نظرة متعمقة على الكيفية التي يمرر بها مصنعو المواد الغذائية والمستوردون والمطاعم ومحلات البقالة طعامًا على أنه طعام آخر ، والنتائج صادمة حقًا.
لذا في المرة القادمة التي تريد فيها علاج نفسك من خلال تناول لحم البقر كوبي على العشاء ، فكر مرة أخرى - اتضح أنه ، إلى جانب الأطعمة التالية ، ربما يكون مزيفًا.
أكثر:قد يكون هذا الكركند الفاخر الذي تتفاخر به محتالًا
1. زيت الزيتون البكر الممتاز
بشكل مثير للصدمة ، اتضح أن الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز ليس إلا. يمكن تقطيعه بزيت فول الصويا أو زيت الفول السوداني ، وكلاهما يمكن أن يسبب تفاعلات حساسية شديدة والتي لا يتم سردها في كثير من الأحيان على الملصقات. في بعض الحالات القصوى ، تم خلط زيت الزيتون بمواد كيميائية سامة. في إحدى الحالات في عام 1981 ، أصيب أكثر من 20000 شخص بالمرض وتوفي 800 بعد إضافة الأنيلين.
كيف تحصل على الصفقة الحقيقية
في الوقت الحالي ، يقول أولمستيد إنه يبحث عن "COOC Certified Extra Virgin" أو "EVA" أو "UNAPROL" على ملصق EVOO الخاص بك. تضمن هذه الشهادات حصولك على الشيء الحقيقي.
2. جبن بارميزان مبشور
قد يكون جبن البارميزان المبشور بنسبة 100 بالمائة أي شيء آخر. في وقت سابق من هذا العام ، اندلعت الفضيحة عندما أعلنت إدارة الغذاء والدواء أن العديد من المنتجات التي تحمل علامة 100 في المائة من جبن البارميزان المبشور تحتوي على مكونات أخرى غير مدرجة في ملصقاتها ، بما في ذلك أنواع الجبن الأخرى ولب الخشب على شكل سليلوز.
كيف تحصل على الصفقة الحقيقية
لحسن الحظ ، هناك حل سهل. اشترِ Parmigiano-Reggiano في كتلة أو إسفين ، وابشره في المنزل. والأفضل من ذلك ، ابحث عن ملصق "PDO" على الجبن واللحوم والأطعمة المستوردة. شهادة تسمية المنشأ المحمية هذه هي "أعلى ضمان للأصالة موجود.”
أكثر:11 نوعًا من الأطعمة التي تشتريها يوميًا قد تكون مزيفة
3. كوبي لحوم البقر
هل تعتقد أنك أكلت لحم كوبي البقري في الولايات المتحدة من قبل؟ فكر مرة اخرى. وفقًا لأولمستيد ، فإن عددًا قليلاً فقط من المطاعم في البلاد تقدم لحم البقر الياباني في الواقع. يقدم الباقي الواغيو ، الذي يزرع في الولايات المتحدة.
كيف تحصل على الصفقة الحقيقية
سافر إلى فيغاس لتناول العشاء في مطعم Bazaar Meat من José Andrés أو إلى مدينة نيويورك لتناول العشاء في 212 ستيك هاوس. أو بدلاً من دفع قسط كوبي للحصول على قطع رديئة من اللحم ، قد يكون من الأفضل لك اختيار لحم الضلع.
4. السوشي والمأكولات البحرية
وضع المأكولات البحرية هو الأصعب في البلع. ينتشر الاحتيال في المأكولات البحرية في صناعة صيد الأسماك. في عام 2012 ، وجدت دراسة أجرتها Oceana أنه من بين 81 متجرًا تم أخذ عينات منها ، كان 58 بالمائة يبيعون المأكولات البحرية ذات العلامات الخاطئة ، في حين أن جميع مطاعم السوشي الـ 16 التي تم اختبارها تحتوي على سمكة واحدة على الأقل مصنفة كاذبة في قوائمها. المحار ليس محصنًا أيضًا. السلطعون الأحمر مؤخرا تعرضت لإطلاق النار لعدم تضمين أي جراد البحر الفعلي في حساء جراد البحر ، ولكن باستخدام لانجوستينو بدلاً من ذلك. والمأكولات البحرية المستوردة؟ حظا طيبا وفقك الله. إنه غير منظم لدرجة أنه ليس لديك فكرة فقط عن نوع الأسماك التي تحصل عليها ، ولكن أيضًا من الصعب أيضًا تأكيد ما إذا كان قد تم استزراعه أو صيده في البرية وتحديد البلد الفعلي له الأصل.
كيف تحصل على الصفقة الحقيقية
للحصول على أفضل رهان ، التزم بالمأكولات البحرية التي يتم صيدها في الولايات المتحدة. يمكنك أيضًا البحث عن هذه الملصقات على المأكولات البحرية الخاصة بك: MSC (مجلس الإشراف البحري) أو BAP (أفضل ممارسات تربية الأحياء المائية في التحالف العالمي لتربية الأحياء المائية) أو "المأكولات البحرية في ألاسكا: البرية والطبيعية والمستدامة".
ما الذي يمكنك الاعتماد عليه؟ يصعب تزوير الفاكهة والخضروات الكاملة ، وبوجه عام ، كلما اقترب أحد المكونات من حالته الطبيعية ، كان ذلك أفضل. في هذه الأثناء ، سأكون هنا للتو ، وأنا أتطلع إلى زجاجة زيت الزيتون البكر الممتاز بحجمها الاقتصادي بريبة بينما أقوم بإزالة جميع المأكولات البحرية الغامضة الخاصة بزوجي في الطابق السفلي من الثلاجة.
أكثر:قد تكون تسمية السلمون التي تشتريها مضللة - إليك ما تحتاج إلى معرفته
