السقوط يعني التفاح، من عصير التفاح إلى الصلصة ، من شموع برائحة التفاح لرحلات البستان. نحن نحب الشرب عصير التفاح الحار المتبل لنبدأ يومنا ، ولا شيء يتفوق على رائحة طباخ بطيء يغلي مع صلصة التفاح محلية الصنع - لا شيء سوى فطيرة تفاح تُخبز في الفرن ، هذا هو. نصنع فطيرة التفاح كل عام. إنه كلاسيكي معتمد ، كما يخبرك القول "أمريكي مثل فطيرة التفاح". نتطلع دائمًا إلى تحسين وصفتنا ، ولكن بصراحة ، من لديه الوقت لاختبار وإعادة اختبار واختبار الوصفة مرة أخرى؟ ليس نحن ، ولكن الناس في مارثا ستيوارت العيش بالتأكيد يفعل ، ويبدو أنهم توصلوا إلى أفضل وصفة لفطيرة التفاح في جميع الأوقات ، بناءً على سنوات من البحث والاختبار.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
مارثا ستيوارت ليفينجيبدو أن مديرة التحرير ، سارة كاري ، تعمل على وصفة فطيرة التفاح المثالية لسنوات. قد يبدو الأمر وكأنه حلوى بسيطة ، ولكن هناك بالفعل الكثير من المتغيرات في اللعب التي يمكن أن تجعل فطيرتك أو تكسرها. تختلف مستويات الحلاوة والحمض والرطوبة في أنواع مختلفة من التفاح ، ويظل بعضها ثابتًا أثناء الخبز بينما يذوب البعض الآخر.
عليك أن تقرر كمية السكر التي يجب استخدامها ، والنوع ، ثم هناك البهارات. لن ندخل حتى في قشرة الفطيرة - نحن نطمح دائمًا إلى قشرة من الزبدة بالكامل ، ولكن في كثير من الأحيان نلجأ إلى المتجر الذي اشتريناه.
هذه الوصفة تجيب على جميع أسئلة فطيرة التفاح المشتعلة ، ثم بعضها.
بالنسبة للتفاح ، فأنت تريد ثلاثة أرطال وأنواع مختلطة. يقدمون اقتراحين لأفضل مزيج من النكهة والملمس: Braeburn و Granny Smith و McIntosh ؛ أو Golden Delicious و Granny Smith و Macoun.
نصيحتنا للعثور على أفضل التفاح؟ تخطي محل البقالة وتوجه إلى سوق المزارعين أو كشك المزرعة أو البستان ، حيث يكون التفاح دائمًا أفضل.
يترك التفاح لينقع في حبيبات السكر البيضاء ، والتوابل ، وقليل من الخل وبعض الملح. يتم بعد ذلك تقليل السائل من الخليط في قدر ، وتركيز النكهة وتقليبها مرة أخرى في التفاح. سيعطيك هذا حشوًا لا يجف أبدًا ، لكنه لن يجعل قشرتك رطبة مع الرطوبة الزائدة.
بالنسبة للقشرة ، يوصون بهم وصفة باتي بريس.
أخيرًا ، عندما يتم تجميع فطيرتك في طبق الفطيرة المفضل لديك مقاس 9 بوصات (نحن نحب هذا OXO لوحة دائرية مع غطاء!) ، يدخل في الفرن. ستخبز في درجتين مختلفتين من أجل الحصول على قشرة مثالية هشّة وقشاريّة وطرية ، ثم تُترك لتبرد تمامًا ، لذلك عندما تقطعها ، لا تتسرب الحشوة.
النتيجة؟ فطيرة التفاح المثالية لمارثا ستيوارت ، لا بد أن تكون أفضل شيء على طاولة عيد الشكر هذا الموسم.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
راقب: وصفة عصير التفاح المتبل من Ina Garten هي المشروب الوحيد الذي ستحتاجه هذا الشتاء
