السبرينغ رولز هي خيار غداء خفيف أو عشاء مثالي لأيام الربيع المشمسة والدافئة. فهي سهلة التحضير وليست مقلية وثقيلة مثل لفائف البيض. يمكن حشو الخضراوات والأعشاب الربيعية الطازجة بالداخل مع صلصة التغميس الحلوة أو الحارة. تُعد لفات الربيع أيضًا مقبلات ممتازة لحفل كوكتيل أو شواء صيفي في الهواء الطلق.
وصفات السبرينغ رول
سبرينج رولز آسيوية كلاسيكية
يصنع 4 حصصمكونات:
1 أونصة أرز شعيرية
4 أغلفة أرز (قطر 8.5 بوصة)
4 جمبري مطبوخ كبير (مقشر ، منزوع العرق ، نصفين)
2 ملعقة صغيرة ريحان تايلاندي طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة و1-1 / 2 ملاعق صغيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة و1-1 / 2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة طازجة
1 ورقة خس مقطع
2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
2 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1/2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار والثوم
1 ملعقة كبيرة و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من صلصة الهويسين
1/2 ملعقة صغيرة فول سوداني مفروم ناعمالاتجاهات:
1. يُغلى قدر من الماء ويُطهى الشعيرية لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا .2. املأ وعاءً كبيرًا بالماء الدافئ. تُغمس الأغلفة في الماء واحدة تلو الأخرى لمدة ثانية واحدة فقط لتليينها. توضع الأغلفة على سطح مستو وتوضع نصفين من الروبيان على كل غلاف في الوسط ثم توضع فوقها الشعيرية والريحان والنعناع والكزبرة والخس. تأكد من ترك حد 2 بوصة على كل جانب. لللف ، قم بطي الجوانب ، ثم لف الغلاف بإحكام لتشكيل جذع. في وعاء ، اخفقي صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والسكر وصلصة الفلفل الحار. في وعاء آخر ، اخلطي صلصة الهويسين والفول السوداني. قدمي السبرينج رولز مع غمس الصلصات.
سبرينج رولز خضار
يصنع 8 لفاتمكونات:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة فليفلة حمراء ، مصنرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مثل أعواد الثقاب
1 جزرة مقشرة ومقطعة ناعما مثل أعواد الثقاب
1 كراث ، مقطع ناعم مثل أعواد الثقاب
5 أونصات فطر مقطع ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مقشر ومفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف أو رقائق فلفل أحمر حار
ملح للتذوق
8 (14 × 9 بوصة) عجينة فيلو ، مذابة إذا كانت مجمدة
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
فلفل أسود مطحون طازجاً
صلصة الفلفل الحار التي يتم شراؤها من المتجر للتقديمالاتجاهات:
1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. سوت جميع الخضار مع الثوم والفلفل الأحمر على نار عالية لمدة 7 إلى 10 دقائق. يرش الملح. أخرجي الخضار من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيها تجف وتبرد على مناشف ورقية. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني ورقة من عجينة الفيلو بالزبدة المذابة وقلبي جانبًا من الزبدة على الجانب الآخر. تنتهي الشريحة لتكوين ورقة مربعة بحجم 6 بوصات في 6 بوصات. تواصل مع بقية فيلو. ادهني المربعات بمزيد من الزبدة المذابة وغطيها بالخضروات. قم بلف إحدى زوايا الورقة باتجاه المنتصف. عندما تصل إلى المركز ، ثني الجوانب لتغليف الحشوة ، ثم استمر في اللف. كرر مع ما تبقى من حشوة و حشوة. نضع اللفائف على ورقة خبز وتتبل بالفلفل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية. قدميها على الفور مع صلصة الفلفل الحار للتغميس.للحصول على وصفات الربيع الأخرى ، قم بزيارة هذه الروابط:
صنع الرولات الفيتنامية
وصفات حلويات الربيعوصفات الفراولة النضرةسانجريا لتناول مشروب ربيعي وصيفي مثير
