قصة ذات صلة. شارك Giada De Laurentiis للتو طعمًا فريدًا ولذيذًا على الشمام وهو طبق جانبي مثالي في الصيف
تغذية
يختلف المحتوى الغذائي بين الخضر ، لكنها عادة ما تكون مصدرًا كبيرًا للفيتامينات A و C والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والألياف.
للحصول على أكبر قدر من الفائدة على القيمة الغذائية الخاصة بك ، ابحث عن الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن - فكلما كانت أغمق ، زادت قيمتها الغذائية. ربما يحتل خس آيسبرغ المرتبة الأدنى.
كيفية اختيار وتنظيف وتخزين السلطة الخضراء الخاصة بك
- لماذا أنت على استعداد لاختيار الخضر التي تريدها ، ابحث عن الأوراق الهشة وغير الذابلة. في بعض الأحيان في رأس الخس ، قد تبدو الأوراق الخارجية ممزقة قليلاً ولكن يمكنك فحص الأوراق الداخلية برفق للتأكد من أنها تبدو جيدة.
- للحصول على رأس من الخس ، اقطع الجذور بعيدًا عن الأوراق وافصل الأوراق كل على حدة.
- بدلًا من جري الماء البارد من الحوض فوق الأوراق ، أضفهم إلى وعاء كبير مملوء بالماء. تمضمض بها ثم اتركها في الماء لمدة دقيقة أو نحو ذلك. يمكنك تغيير الماء مرة واحدة والتكرار إذا أردت. بعد ذلك ، تخلص من الماء الزائد من الأوراق برفق وضعه في منشفة أطباق نظيفة. جففها بالتربيت عليها. الخضار الجافة هي الأفضل للسلطات ، فهي تحافظ على نضارتها وتساعد على التتبيل.
نصائح
- مغازل السلطة رائعة لتنظيف الخضر. يشبه سبينر السلطة مصفاة بوعاء خارجي وغطاء وآلية تجعلها تدور. لتنظيف الخضروات وتجفيفها ، املأ المصفاة / الوعاء بالماء. تمضمض وأزل الماء المتسخ حتى تشعر بالرضا. احتفظ بالأوراق في المصفاة / الوعاء ، أضف الغطاء وقم بتدويره. تنطلق الحركة من الماء للمساعدة في تجفيف الخضر.
- إذا كنت تستخدم بعضًا من الخضر فقط ، فاحتفظ بالباقي طازجًا لفترة أخرى. قم بلف الأوراق النظيفة والمتبقية في مناشف ورقية. ستنتقل أي رطوبة متبقية من الأوراق التي تم تنظيفها إلى المناشف الورقية لتخزين أفضل. ضع الأوراق الخضراء الملفوفة في المناشف الورقية في كيس بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة. يجب أن تدوم الخضر الخاصة بك لعدة أيام بهذه الطريقة.
- لا تخزن خضار السلطة بالقرب من الفاكهة. تطلق الفاكهة غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يتسبب في تحول لون السلطة الخضراء إلى اللون البني.
- عندما تكون مستعدًا لصنع سلطتك ، قم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة بدلاً من تقطيعها بسكين. هذا يساعد على منع الخضر من الكدمات وفقدان القرمشة.
مقبلات وذوق
سواء كنت تبحث عن مقبلات أو شيء أكثر أهمية ، يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى السلطة لجعلها مميزة. ضع في اعتبارك بعضًا مما يلي:
مقبلات السلطة:
- كروتونز
- زهور صالحة للأكل
- الفاكهة مثل الكمثرى والتفاح والعنب
- المكسرات وبذور عباد الشمس
- فجل
- ثمار الحمضيات المقطعة
- حلق الجزر
- جبنة مبشورة
المزيد من الوجبة للسلطات:
- أفوكادو
- الفاصوليا (الحمص ، الأسود ، الكلى ، البازلاء)
- أرز بني
- البيض المسلوق
- بطاطا
- الكينوا
- جمبري
- شريحة لحم
السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بالسلطات. بمجرد معرفة الأنواع المختلفة المتاحة وما يناسب كل منها بشكل جيد ، يمكنك إعداد وجبة غداء بسيطة أو عشاء دسم لإرضاء العائلة والأصدقاء.
جرب هذه الوصفات اللذيذة للسلطة الفائقة
- سلطة الجرجير والكمثرى
- سلطة السبانخ مع البرسيمون والجوز المتبل
- سلطة روبيان سيزر
- سلطة الجوز والراديكيو والفاصوليا
- سلطة هندباء بلجيكية مشوية
- خضروات مشكلة مع البرتقال الطازج وزيتون كالاماتا
