بعض الأطعمة هذه الأيام ، وخاصة تلك التي يتم تسويقها للأطفال ، ذات ألوان زاهية لدرجة أنها تبدو وكأنها من نفض الغبار. تشبه لفات الفاكهة الحمراء لون الدم المزيف ، وتذكرنا مشروبات Kool-Aid الزرقاء الساطعة بالأضواء على جسم غامض غازي. عندما لا تبدو ألوان الطعام الذي تتناوله مثل تلك الموجودة في الطبيعة ، هل يجب أن تقلق؟
في عام 1976 ، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن قطيفة الصبغة الحمراء كانت مادة مسرطنة. فجأة ، كان المتسوقون في كل مكان يركضون من كل شيء أحمر. وقفز المصنعون على متن الطائرة أيضًا. قام صانعو M&M بمهمة كبيرة واستبدلوا الحلوى الحمراء بالبرتقالية.
لكن كل فيلم رعب جيد له جزء ثان ، وكذلك القصة المخيفة لتلوين الطعام. اليوم ، لم يعد مصنعو المواد الغذائية يستخدمون قطيفة - لكنهم فعل استخدم الأحمر 40 وكذلك الأصفر 5 والأزرق 1 والأزرق 2 والأخضر 3 والبرتقالي B والأحمر 3 والأصفر 6.
وإليك الجزء المخيف: ربطت دراسات بريطانية حديثة بين ألوان الطعام الاصطناعية هذه والاضطرابات السلوكية لدى الأطفال. هذا صحيح: قد يكون العدد المتزايد للأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والاضطرابات الأخرى ، جزئيًا ، نتيجة للنظام الغذائي المصطنع لأطفالنا.
استجابت المملكة المتحدة وأجزاء من أوروبا على الفور لهذه الدراسات وبدأت في التخلص التدريجي من هذه الملونات الغذائية الاصطناعية. ومرة أخرى ، قفز صانعو الطعام على العربة - ولكن فقط عندما أجبروا. قامت كرافت ومارس بإزالة هذه الأصباغ الخطرة من الأطعمة المباعة إلى المملكة المتحدة ، ولكن يبدو أن العملاء الأمريكيين لا يصرخون بصوت عالٍ بما فيه الكفاية. نفس المنتجات التي تباع في الولايات المتحدة القديمة الجيدة لا تزال تحتوي على هذه الملونات الغذائية الضارة. يكفي أن تصيبك كوابيس!
فحص واقع صبغة الطعام
على الرغم من الأدلة على أن الأطعمة المعززة بالألوان تشكل خطورة على أطفالنا ، إلا أن إدارة الغذاء والدواء ترفض حظر الملونات في أطعمتنا. والأسوأ من ذلك أن مصنعي المواد الغذائية يستخدمون هذه المواد الكيميائية الملونة خمس مرات أكثر مما كانت عليه قبل 30 عامًا.
تصر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الأمريكيين يريدون الأطعمة ذات الألوان الزاهية ، ولكن ما نريده هل حقا نريد حماية أطفالنا. لذلك إذا لم تساعدنا الحكومة في التخلص من هذه الإضافات الضارة من أنظمتنا الغذائية ، فعلينا أن نأخذ الأمور بأيدينا.
إرشادات المتسوق في السيطرة
إليك ما تحتاج إلى معرفته للحفاظ على سلامتك أنت وعائلتك.
1. تجنب هذه الأصباغ الغذائية بأي ثمن:
- أحمر 3
- 40 الأحمر
- أصفر 5
- أصفر 6.
- أزرق 1
- أزرق 2
- أخضر 3
- برتقالي ب
2. بعض الشركات المصنعة متستر بشأن إدراج المكونات تحت أسماء غير عادية. تعلم هذه الأسماء المستعارة لملونات الطعام:
- Allura Red AC (المعروف أيضًا باسم Red 40)
- إريثروزين (المعروف أيضًا باسم الأحمر 3)
- Indigotine (المعروف أيضًا باسم Blue 2)
- Tartrazine (المعروف أيضًا باسم Yellow 5)
3. في بعض الأحيان ، يتم سرد "البحيرات" كمكونات. هذا أيضًا مُلوِّن غذائي ضار - في شكله غير القابل للذوبان في الماء.
4. يمكنك العثور على الأطعمة التي يتم تحسينها بشكل طبيعي ولكن بالألوان. توفر هذه الإضافات تعزيزًا أكثر أمانًا للون:
- عصير البنجر
- أناتو (مشتق من النبات)
- الكركم (غني بمضادات الأكسدة!)
5. تتوقع أن تجد معززات اللون في الوجبات السريعة المعتادة (الحلوى والآيس كريم والكعك وما إلى ذلك). لكنك ستجدها في الأطعمة "الصحية" مثل:
- زبادي
- جبنه
- عصير
- ماء فيتامين
الخلاصة: الألوان الاصطناعية خطيرة
صبغات الطعام الاصطناعية خطيرة - نهاية القصة. اقرأ الملصقات وتجنب هذه الأصباغ الضارة بأي ثمن. سيكون لديك أطفال أكثر هدوءًا وأحلام سعيدة مرة أخرى.
