يعد الطهي في عبوات من ورق القصدير أو ورق البرشمان طريقة سهلة لطهي وجبات لذيذة ومقسمة بشكل فردي مع القليل جدًا من الدهون المضافة والكثير من النكهات والحد الأدنى من التنظيف. إذا لم تكن قد جربت وجبات جاهزة من قبل ، فأنت في مكان لتناول وجبة لذيذة. فيما يلي بعض النصائح البسيطة وأفكار الوصفات لطهي الطعام في عبوات.
الطهي بالحزم سريع وسهل وحتى أنيق
على الشواية أو في الفرن ، يكون الطهي في علبة - عادة من رقائق معدنية ، ولكن أحيانًا على ورق البرشمان - بسيطًا ومريحًا ولذيذًا. لقد واجهت طبخ العبوات لأول مرة منذ سنوات في رحلة إلى New
اورليانز. لقد تلقينا عشاءً في Antoine’s في الحي الفرنسي ، حيث طبق المدخل الأنيق المميز هو Pompano in Papillote: فيليه من البومبانو (السمك) المطبوخ في ورق برشمان مختوم
مع النبيذ الأبيض والروبيان ولحوم السلطعون. ينفخ غلاف ورق البرشمان بالبخار أثناء طهيه ، وبمجرد فتحه ، تصبح الرائحة رائعة.
الطهي بالحزم متعدد الاستخدامات
بالطبع ، لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم أنيق في نيو أورلينز للاستفادة من الطهي في علبة. بشكل أكثر راحة ، يمكنك القيام بالطهي في المنزل. تقريبا أي لحم أو خضروات
- أو مزيج منها - لتقديم عرض مثير للإعجاب. ويمكنك بسهولة توسيع نطاقه أو خفضه ، اعتمادًا على المكونات المتوفرة لديك وعدد الحصص التي تحتاجها. الحقيقي الوحيد
الحرص الذي يجب عليك القيام به هو تحضير المكونات بطريقة تجعلها تطبخ في نفس الوقت تقريبًا ؛ على سبيل المثال ، تستغرق قطعة النقود المعدنية السميكة وقتًا أطول من وقت الطهي مقارنة بقطعة من نفس الحجم
لحم البقر ، لذلك قد ترغب في تناول الجزر بدلاً من ذلك.
الطهي بالحزم هو كل شيء عن التوقيت
التحدي الآخر هو معرفة متى بالضبط يتم الانتهاء من كل مكون في الحزمة. أدير هذا عن طريق اختيار المكونات وتحضيرها بعناية بأحجام متسقة ، كما ذكرنا - وباستخدام واحد
حزمة للتحقق من النضج. بمجرد أن أنتهي من إعداد أي عنصر لحوم معين في علبة ، أعرف متى أختبر النضج في المرة القادمة. مع الممارسة ، لن تواجهك مشكلة في ضبط التوقيت بشكل جيد.
الطهي بالحزم مخصص للمقبلات و الحلويات
لا يقتصر الطهي بالعبوات على المقبلات: يمكنك حتى إعداد جزء من الحلوى في علبة. على سبيل المثال ، تمتزج نكهات شرائح التين والعسل والفانيليا المطبوخة في عبوة بشكل جميل. افتح
قم بصب المزيج الساخن السائل على بعض الآيس كريم للحصول على علاج حقيقي ، أو اختر بعض شرائح الخوخ الطازجة والسكر البني. الحد الوحيد هو خيالك.
صنع حزمة وجبات
فيما يلي دليل أساسي لتحضير الوجبات الجاهزة اللذيذة. هذه مجرد اقتراحات. بمجرد أن تحصل على الفكرة ، كن مبدعًا!
مكونات:
اللحوم:
- فيليه سمك أو لحم بقر ، بسماكة متساوية
- كستلاتة صدر دجاج
- أوراك الدجاج المفروم أو لحم الخنزير
- جمبري أو اسقلوب
خضروات:
- جزر مقطع أو شرائح
- كوسة أو قرع صيفي مقطعة إلى شرائح
- الفلفل
- الفطر
- زهور البروكلي
- السبانخ الطازجة
- البازلاء الثلوج
- فاصوليا خضراء
- زيتون
- طماطم مقطعة
توابل:
- أعشاب طازجة أو مجففة
- زنجبيل
- البصل الأخضر أو الكراث
- عشب الليمون
- شرائح ليمون
- ملح
- فلفل
سائل لذيذ:
- خمر
- الأوراق المالية
- عصير الحمضيات
- صلصة الصويا
- صلصة السمك
- أي صلصة أو تتبيلة أخرى تحبها
- القليل من الزبدة المذابة أو الزيت ، إذا رغبت في ذلك
ما عليك سوى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السائل لخلق تأثير التبخير ولإضفاء النكهة على المكونات الأخرى.
الاتجاهات:
1. سخني الفرن أو الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت. لكل وجبة ، قم بتجميع جزء فردي من المكونات في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم (إذا كنت تستخدم الفرن ، يمكنك استخدام الرق
الورق كبديل) وختم. ضع العبوات في الفرن على ورقة بسكويت أو على نار غير مباشرة على شواية جيدة التزييت.
2. اترك العبوات تطهى (بشكل أساسي على البخار) لمدة 30 دقيقة ، حسب مكوناتك. قد تحتاج إلى مزيد من الوقت ، أو قد تحتاج إلى وقت أقل بقليل. دع العبوات تبرد قليلاً من قبل
خدمة. بينما تقف العبوات من تلقاء نفسها بالتأكيد ، يمكنك تقديم وجباتك المعبأة مع الأرز أو المعكرونة الطازجة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
المزيد من الوجبات السريعة والمريحة
سمك السلمون المرقط على البخار في رقائق معدنية
النهاش مع الخضار الآسيوية في الرق
ذرة شبت بورق قصدير
