توجد الأوعية البنية القابلة للتسميد في كل مكان في مطاعم سريعة مثل شيبوتل و Sweetgreen حصلوا على الثناء لكونهم صالحين للكوكب. لكن دراسة جديدة وجدت أنها قد تكون ضارة جدًا بصحتك ، لأنها تحتوي على مواد كيميائية غير قابلة للتحلل الحيوي مرتبطة ببعض أنواع السرطانات.
البحث الذي قام به اقتصاد غذائي جديد، قام بفحص أوعية الألياف المقولبة في 14 موقعًا من ثمانية مطاعم مختلفة ووجدوا أن جميعهم أثبتت إصابتهم بمستويات عالية من الفلور. فماذا يعني ذلك؟ تم معالجة الأوعية بمركبات بير وبولي فلورو ألكيل (PFAS) ، وهي مواد كيميائية من صنع الإنسان لا تتحلل أبدًا ويمكن أن تتراكم في جسم الإنسان بمرور الوقت ، وفقًا لـ وكالة حماية البيئة الأمريكية (وكالة حماية البيئة). هذا هو السبب في أنهم أطلقوا عليها اسم "المواد الكيميائية إلى الأبد". إنها في الواقع ما يسمح للأوعية بالبقاء جافة ومتينة عندما لديهم طعام ساخن و / أو رطب و / أو دهني بداخلهم ، لأن ذلك قد يتسبب في تفكك منتج ورقي نموذجي.
هناك المزيد من الأخبار السيئة: تقول وكالة حماية البيئة إن الاتصال بـ PFAS مرتبط بأنواع عديدة من
سرطان، وخاصة أمراض الكلى والخصية ، وكذلك مشاكل النمو ، والقضايا الإنجابية والحالات الصحية الأخرى ، بما في ذلك التهاب القولون واضطرابات الغدة الدرقية. عندما يأكل الناس من حاويات الطعام المحتوية على PFAS ، فهناك خطر قد يلوث طعامهم. نتيجة لذلك ، لم يتم العثور على PFAS في المنتجات في الولايات المتحدة بنفس القدر ، ولكن من الواضح أنه لا يتم التخلص التدريجي منها بالسرعة الكافية. حتى أن الكونجرس قدم مشروع قانون في وقت سابق من هذا العام لحظر PFAS في جميع حاويات المواد الغذائية الورقية ، وكذلك أي شيء يلامس الطعام ، بما في ذلك التعبئة والتغليف وأدوات الطهي ومعدات معالجة الأغذية ومناولتها. "سلسلة التوريد لتغليف المواد الغذائية مغمورة بالورق المطلي بـ PFAS والذي يعرض الملايين منه الأمريكيون إلى هذه المواد الكيميائية الخطرة ، "ديفيد أندروز ، كبير علماء مجموعة العمل البيئي ، دكتوراه ، قال.هناك مشكلة أخرى مع PFAS وهي عندما تكون في حاويات الطعام ، فإن السلع الورقية لا تكون صديقة للبيئة كما هو معلن عنها. في تقرير الاستدامة لعام 2018 الصادر عن Chipotle، قالت السلسلة "100٪ من أوعيةنا مصنوعة من ألياف نباتية قابلة للتسميد" كما زعمت Sweetgreen أن أوعيةها قابلة للتحلل الحيوي وقابلة للتحلل تمامًا. وأشار تقرير الاقتصاد الغذائي الجديد إلى أن الأوعية التي تم تحويلها إلى سماد ملوثة بالمحاصيل الغذائية. وبغض النظر عن أي شيء ، فإن الأوعية لا تزال تساهم في مشاكل نفايات المطاعم السريعة. الخلاصة: المواد الكيميائية الموجودة في هذه الأطباق سوف تبقى لفترة أطول بكثير من غدائك.
