لم تعش حتى تصنع جيلي العنب - SheKnows

في كل خريف ، تظهر عناقيد العنب المحلي في سوق المزارعين. لديهم نكهة قاتلة ، لكنها مليئة بالبذور. ماذا تفعل معهم؟ اصنع مربى وجيلي ، هذا هو. لا شيء يتعارض مع مرطمانك المعتاد من جيلي العنب الذي تشتريه من المتجر ، ولكن جيلي العنب محلي الصنع لذيذ جدًا ولا يمكن المقارنة. وصفة Story’s Fowl Farm هي لعنب موستانج ، لكن انطلق وجربها مع أي نوع آخر من العنب ، من كونكورد إلى نياجرا.

قصة ذات صلة. تحصل مارثا ستيوارت الفلفل الحار على نكهته الغنية والجريئة من هذا المكون السري

يعد صنع الهلام من عنب الفرس ، الذي ينمو في الجنوب من ميسيسيبي إلى تكساس ، اتجاهًا صاعدًا له تاريخ طويل. يصعب أكل العنب نيئًا ، ولكن عندما يتحول إلى هلام عنب أو عصير أو نبيذ (كما فعلوا منذ الحرب الأهلية) ، فإنهم يضيفون لمحة من الحموضة غير المتوقعة. لا يحتوي الجيلي على نفس جودة الأطعمة التي تشتريها من المتجر ، وبدلاً من ذلك يتذوق طعم الهلام بين العنب الذي تشتريه من المتجر وهلام البرقوق الأحمر.

أكثر: اصنع كرز الماراشينو الخاص بك ، لأنه سهل للغاية وأيضًا: يم

في وقت مبكر من شهر أغسطس ، ارتدت لوري ستوري وأطفالها أحذيتهم وقفازاتهم وتوجهوا للاختيار من الكرمة البرية التي تنمو في خط السياج لمزرعة ستوري فاول فارم في أليدو ، تكساس ، حتى يتمكنوا من صنع هذا المربى اللذيذ ، وكانت ستوري لطيفة بما يكفي لمشاركة الوصفة مع

هي تعلم.

وصفة الهلام عنب عنب موستانج من Story's Fowl Farm

يمكن أن تتسبب حموضة عنب الموستانج في حكة يديك عندما يكون العنب في حالته الخام ، لذا تأكد من ارتداء القفازات عند التعامل معها.

تنتج حوالي 2-1 / 2 ليتر (5 مكاييل)

وقت التحضير: 30-45 دقيقة | وقت الطهي: 30-45 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 - 1-1 / 2 ساعة

مكونات:

• 5 جالون عنب موستانج
• ماء
• 1 (1-3 / 4 أونصة) علبة فاكهة البكتين (قصة توصي ماركة Sure-Jell)
• 7 أكواب سكر

أكثر: عيد الميلاد التوت البري عصير التفاح

الاتجاهات:

1. اغسل العنب وانزع ساقه. يحتوي عنب موستانج بالفعل على بذور ، ولكن ليست هناك حاجة لإزالتها مقدمًا. سوف يتوترون في وقت لاحق.
2. ضع العنب في إناء المرق وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. دع الماء يغلي واتركه يغلي لمدة 5 - 10 دقائق.
3. ضع منخلًا كبيرًا بدون بطانة فوق وعاء كبير ، واسكب مزيج العنب والماء قليلاً في كل مرة ، مع الحرص على عدم ملء المنخل. استخدم مدقة للضغط على العصير من خلاله ، وتخلص من اللحم والبذور التي يتركها خلفه. كرر حتى تتم معالجة الدُفعة بالكامل.
4. قم بقياس 5 أكواب من العصير الناتج ، ثم اسكبه مرة أخرى في الإناء واتركه حتى يغلي. يقلب في البكتين ، ويغلي مرة أخرى. ثم قلبي السكر واتركيه ليغلي مرة أخرى. اتركه يغلي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أزلها من الحرارة.
5. ضع الهلام الساخن في برطمانات جيلي معقمة (لا تتجاوز خط الملء). ضع القباب والحلقات على البرطمانات وشدها. ضع البرطمانات في حمام تعليب بالماء الساخن لمدة 5 دقائق. قم بإزالة البرطمانات من حمام التعليب بحذر ، ثم ضعها رأسًا على عقب على منشفة ، واتركها لمدة 5 دقائق قبل تصحيحها وتركها تبرد تمامًا.