توفر الأطعمة المجمدة راحة لا تصدق ، ولكنها غالبًا ما تتعرض لسمعة سيئة. الحقيقة هي أنه على الرغم من أن المنتجات الطازجة غالبًا ما تكون مفضلة ، إلا أن أصناف البقالة المجمدة غالبًا ما يتم تجميدها بسرعة ذروتها ، مما يجعلها بديلاً رائعًا عندما يكون الوقت قصيرًا أو عندما تكون المكونات الموسمية غير متوفره.
الطازجة مقابل. المجمدة ليست مشكلة سوداء وبيضاء - في النهاية ، استخدم كل ما تستطيع للحصول على وجبة لذيذة ومغذية على الطاولة. لكن لا شيء يتفوق على الطماطم الموسمية الطازجة أو الذرة. احصل على السبق الصحفي على Fresh vs. مجمدة في دليل المطبخ هذا.
نصيحة: تعتبر الفواكه المجمدة رائعة لصنع العصائر لأنها تتضاعف كثلج. فقط ضع الفواكه المجمدة المفضلة لديك مع الزبادي والعصير و / أو الحليب في الخلاط لوجبة فطور أو وجبة خفيفة صحية ولذيذة.
فواكه وخضراوات
في حين أن الفواكه والخضروات الطازجة في الموسم عادةً ما يكون لها أفضل نكهة ، فإن المنتجات المجمدة رائعة في متناول اليد. يتم سلقها وتجميدها فور قطفها ، لذلك لا تزال تحتوي على الفيتامينات والمعادن من نظيراتها الطازجة. تسوق محليًا وموسميًا عندما تستطيع ، ولكن لا تخف من تخزين الفواكه والخضروات في المجمد الخاص بك للتأكد من وجودها في طبقك كل يوم.
احصل على النحافة في مقابل المعلبة. الفواكه والخضروات المجمدة >>
نصيحة: اشترِ عبوة اقتصادية من اللحوم المفضلة لديك وقم بتجميد الأجزاء في أكياس التجميد المسمى. سيوفر لك هذا المال على الأرجح ، وسيضمن أن لديك دائمًا خطة عشاء.
لحمة
على الرغم من أنه لا يوجد شيء أفضل جوهريًا حول المنتجات الطازجة مقابل المنتجات الطازجة. اللحوم المجمدة ، يفضل الكثير من الناس شراء اللحوم طازجة وتجميدها بأنفسهم بدلاً من شراء اللحوم المجمدة مسبقًا. في كثير من الأحيان لا تعرف مدة بقاء اللحوم المجمدة هناك ، بينما إذا اشتريتها طازجة ، فأنت تعرف أساسًا مدى كونها طازجة وما هي. ثم يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستستخدمها بشكل صحيح أو تجميدها.
نصيحة: عند شراء أسماك مجمدة ، تحقق من محتوى الماء على الملصق. أنت لا تريد أسماكًا مجمدة تم ضخها بالكامل بالماء وربما المواد الكيميائية. لتذويب الثلج ، ضعه في الثلاجة طوال الليل أو ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، قم بتشغيله تحت الماء البارد.
سمكة
من المحتمل أن الأسماك المجمدة لديها أسوأ سمعة على الإطلاق أغذية مجمدة المنتج. الحقيقة هي أن الأسماك المجمدة غالبًا ما تكون طازجة أكثر من "طازجة" ، حيث يتم تجميدها سريعًا على القارب فور صيدها. لا تحصل على أي أعذب من ذلك! إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الأسماك الطازجة بشكل لا يصدق (فكر في درجة السوشي - طازجة جدًا بحيث يمكنك تناولها نيئة!) ، فابحث عن ذلك. ولكن إذا كنت غير ساحلي أو لا تستطيع الوصول إلى الأسماك الطازجة ، ففكر في التجميد.
الحكم
لا شيء يضاهي الطعم الطازج ، ولكن لا حرج في تخزين العناصر المجمدة للمساعدة في تحضير وجبات صحية ولذيذة.
إرشادات الفريزر
يجب تناول معظم الأطعمة المجمدة في غضون عام واحد ، لذا تأكد من تسمية أي شيء تقوم بتجميده. يجب تناول الدجاج ولحم الخنزير والخضروات في غضون ستة أشهر ، بينما يجب تناول الأسماك والمأكولات البحرية في غضون ثلاثة أشهر.
المزيد من نصائح الفريزر
كن ودودًا مع الفريزر الخاص بك
كيفية تجميد اللحوم بدون حرق الفريزر
الفريزر المناسب: كيفية تحضير وجبات مجمدة قليلة الدسم في المنزل
