البطيخ الحلو والعصير هو فاكهة صيفية مثالية لجميع الأمريكيين تؤكل عادة في كل مجدها الفاتن أو مع رش بسيط من الملح. يعتبر البطيخ أيضًا عنصرًا أساسيًا في العديد من أطباق الصيف المنعشة ويمكن أن يضيف شيئًا مميزًا إلى أجرة الصيف المعتادة. ستمنحك مجرد إضافة بضع قطع من البطيخ إلى وصفاتك الحلوة والمالحة دفعة مدهشة من نكهة البطيخ الترحيبية.
اختيار أحلى أنواع البطيخ
قد يكون اختيار البطيخ المثالي أمرًا صعبًا في بعض الأحيان لأنه لا يمكنك دائمًا التأكد من حلاوة الجزء الداخلي من مظهره. هناك عدة طرق للمساعدة في اتخاذ القرار ،
لكن. تأكد من أن البطيخ ليس به كدمات أو بقع ناعمة بشكل غير عادي أو خدوش أو جروح في الجلد. يجب أن يكون البطيخ متماثلًا إلى حد ما وله سطح خارجي أخضر فاتح. يجب أن يكون كذلك
ثقيل نسبيًا بالنسبة لحجمه ويجب أن يكون الجزء السفلي من الثمرة أصفر اللون وليس أبيض أو بني.
كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح
احفظ البطيخ في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتناوله. اغسل البطيخ قبل تقطيعه - على الرغم من أنك ستزيل القشرة ، فأنت تريد التأكد من وجود أي أوساخ أو حشرات
تشطف خارج. قم بتخزين قطع البطيخ المقطعة في وعاء محكم في الثلاجة. تبقى حبة البطيخ الكاملة صالحة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، مبردة ؛ سيبقى قطع البطيخ طازجًا لمدة تصل إلى 3 أو 4
أيام مبردة.
الطبخ بالبطيخ
لأن لب البطيخ رقيق جدًا ، يجب أن تكون حذرًا عند تحضيره. يعد الشوي خيارًا جيدًا للبطيخ ، لأنه يمكنك تسخينه بما يكفي لإضفاء نكهة مدخنة.
تشمل التطبيقات المثالية الأخرى استخدام البطيخ في الصلصات والجواكامول والسلطات وكذلك لتزيين البرجر أو السندويشات. البطيخ هو مزيج طبيعي للحوم والأسماك والكباب والتوابل
الأطعمة.
وصفات البطيخ
بطيخ مشوي
يجعل 8 حصص
مكونات:
8 شرائح بطيخ سميكة مع قشر
ملح للتذوق
زيت الزيتون البكر الممتاز
الاتجاهات:
1. نرش شرائح البطيخ بالملح على الجانبين. توضع بشكل مسطح في مصفاة وتترك لمدة ساعة.
2. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشطف البطيخ تحت الماء واتركه يجف جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
3. يُدهن البطيخ بزيت الزيتون على الجانبين ويوضع على الشواية. اتركي الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تظهر علامات الشواء. يُرفع بعناية من الشواية ويُعاد تتبيله بالملح.
خبز البطيخ
6 خدمات
لتحضير عجينة الخبز المسطح:
1 كوب عصير بطيخ دافئ (105 إلى 115 درجة فهرنهايت).
4 ملاعق صغيرة خميرة جافة
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1-1 / 2 كوب دقيق قمح كامل
1-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
لغطاء الخبز المسطح:
1/3 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
1/3 كوب فلفل أخضر شرائح رقيقة
1/4 كوب فطر مقطع
2/3 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
2/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب عصير بطيخ
2 ملاعق صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1-1 / 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
8 إلى 10 قطع بطيخ
الاتجاهات:
1. يُسكب 1 كوب من عصير البطيخ الدافئ في وعاء كبير ويُرش بالخميرة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا. اخلطي الزيت والملح.
2. يُمزج الطحين في وعاء متوسط الحجم. يقلب خليط الدقيق مع خليط الخميرة لتشكيل عجينة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 10 دقائق.
3. رش وعاء كبير برذاذ طبخ غير لاصق. ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
4. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُمزج جميع مكونات الخبز المسطح (باستثناء قطع البطيخ) في وعاء كبير. اجلس جانبا.
5. تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. غلفي مرة أخرى واتركي العجين يتخمر لمدة 10 دقائق.
6. افردي كل قطعة عجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى حوالي 7 بوصة مربعة أو دائرة. رش 2 صفيحة خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. نقل الخبز إلى صفائح.
7. توضع فوق كل عجينة خبز مسطح بقطعة واحدة من خليط التزيين. ضعي قطع البطيخ فوق الخضار. تُخبز الخبز المسطح حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا من الأسفل ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
قدميها دافئة.
بطيخ جواكامولي
يصنع من 4 إلى 6 حصص
مكونات:
6 أفوكادو ، مقسمة ، بذور منزوعة البذور ولبها منزوعة القشرة
2 حبة طماطم صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
2 فلفل سيرانو ، سيقان وبذور منزوعة البذور ومفرومتان
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
ملح للتذوق
6 أسافين بطيخ (بدون قشر) ، مقطعة إلى قطع
الاتجاهات:
1. ضعي الأفوكادو في وعاء واهرسيه جيدًا. اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والملح.
2. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُسكب الجواكامولي في وعاء كبير ويُغطى بقطع البطيخ. تقدم مع رقائق التورتيلا المقرمشة.
المزيد من وصفات البطيخ المنعشة
- مارجريتا البطيخ
- شوربة البطيخ المبردة بالكزبرة
- العجائب الغذائية للبطيخ
