تختلف روائح العطلات من منزل إلى آخر ، ولكن القرفة هي واحدة من أكثر العطور إغراءً المرتبطة بالموسم. عندما ينفجر في المنزل ، تبدأ الأفواه في الماء ويثقل الجميع في ما يجعلهم يشعرون بالجوع والدوار.
قصة ذات صلة. تستخدم وصفة خبز Giada De Laurentiis جميع بقايا طعام عيد الفصح
رصيد الصورة: الوقاية RD
خبز القمح الكامل والقرفة هو الطريقة المثلى لبدء اليوم ، سواء كانت خططك تتضمن يومًا للتسوق أو اختيار شجرة أو ركوب الزلاجات. إنه صحي وحيوي ، وسيحافظ على مستويات الطاقة لديك عالية لكل ما يخبئه اليوم.
خبز القمح الكامل والقرفة والزبيب
يصنع رغيفين (جمد واحدًا لوقت لاحق... إذا كان بإمكانك إنقاذه قبل أن تصل إليه الأسرة!)
مكونات:
- 2 كوب طحين خبز ، بالإضافة إلى القليل من الطحين للغبار والدرفلة
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 1/4 كوب حليب جاف خالي الدسم
- 1 بيضة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد لدهن أسطح الخبز بالفرشاة
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
- رذاذ الطبخ
- 2/3 كوب زبيب
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/3 كوب سكر بني غامق معبأ
الاتجاهات:
- سخني 1-1 / 4 أكواب ماء في الميكروويف أو على سطح الموقد إلى 120-130 درجة فهرنهايت. يمكنك استخدام مقياس حرارة سريع القراءة للتحقق من درجة الحرارة.
- يُمزج دقيق الخبز ودقيق القمح الكامل والحليب الجاف والبيض وزيت الكانولا والعسل والملح والخميرة والماء في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين.
- إذا لم يكن لديك خطاف عجين ، استخدم المضرب المسطح واخلطه جيدًا على أقل درجة لمدة 3 دقائق ثم اعجن باليد.
- في حالة استخدام خطاف العجين ، اخلطي 3 دقائق على أقل درجة. قم بزيادة السرعة إلى أعلى إعداد تالي وامزج 5 دقائق أخرى.
- عندما تصبح العجينة طرية ولزجة (لكن يمكن التحكم فيها) ، ضعيها في وعاء كبير مغطى من الداخل برذاذ الطبخ.
- قم بتغطية الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع دون إزعاج حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي ساعة و 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ممتلئًا ومرنًا. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف أو على سطح الموقد. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.
- رش الجزء الداخلي من إناء رغيفين مقاس 9 × 5 بوصات.
- اقلب العجين على لوح أو عداد مرشوشين قليلًا بالدقيق. قم بضربها لأسفل لإزالة فقاعات الهواء وقسمها إلى نصفين.
- لفة كل نصف في مربع 8 بوصة. لا يجب أن تكون المربعات مثالية ولكن تقترب قدر الإمكان.
- ادهني كل مربعة من العجين بزيت الكانولا ووزعي فوقها القرفة والسكر البني والزبيب بالتساوي.
- لف كل مربع بإحكام في اسطوانة ، مع الحرص على إبقاء الحشوة داخل العجين. أغلق اللحامات وضع رغيفًا واحدًا في كل مقلاة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
- قم بتغطية كل صينية رغيف بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ (ليس ساخنًا) خالي من تيار الهواء لترتفع مرة أخرى.
- عندما ترتفع العجينة وتملأ المقلاة (حوالي ساعة و 30 دقيقة) ، ادهن السطح برفق بزيت الكانولا.
- أثناء ارتفاع العجينة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت وضعي رفوف الفرن في الوضع المركزي.
- اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لون الرغيف ذهبي بني.
- أخرجي الأرغفة من المقلاة واتركيها تبرد على الرفوف قبل تقطيعها.
نصائح
- إذا وجدت قرفة مكارا ، فاستخدمها. لها أفضل نكهة ونكهة.
- لجعل الغلاف البلاستيكي يلتصق بإحكام بالجزء الخارجي من الوعاء وأواني الرغيف أثناء الرفع ، قم بترطيب الجزء الخارجي من الحاوية برفق.
- بالإضافة إلى الخبز المحمص ، يعتبر خبز القمح الكامل والقرفة رائعًا للسندويشات سواء في درجة حرارة الغرفة أو مشويًا... جرب بعض بقايا الديك الرومي أو لحم الخنزير للحصول على تجربة مذاق رائع.
أخبرنا
ما هي الإضافات المفضلة لديك لخبز القرفة والزبيب؟ شارك في التعليقات أدناه!
المزيد من الوصفات بالزبيب
كرات الفشار بالكراميل والزبيب
شوكولاتة الزبيب الكمأ
كوكيز الشوفان والزبيب
