الشيء المفضل لدينا حول الطبخ في الصيف هو أن المنتجات ناضجة جدًا ، ولذيذة جدًا ، وطازجة جدًا ، بحيث لا يتعين عليك استخدام الكثير من تقنيات الطهي الفاخرة لإعداد وجبة لذيذة. أحد أساتذة هذا الأسلوب في الطهي هو جيادا دي لورينتيس، ربما لأنها تحصل على الكثير منها إلهام الطهي من إيطاليا، والذي غالبًا ما يضع الأطعمة الموسمية في المقدمة بنتائج لذيذة. De Laurentiis شارك للتو الصيف طماطم وصفة لاذعة التي تفعل ذلك بالضبط. الأفضل طماطم الصيف هم نجمة الطبق ، وكل شيء آخر يكمل نكهتهم الثمينة. حتى أفضل؟ الوصفة من السهل تجميعها ، لكنها خيالية بما يكفي لأي مناسبة.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر منشور بواسطة Giadzy (thegiadzy)
بادئ ذي بدء ، يجب عليك الذهاب إلى سوق المزارعين واختيار ثلاثة من أفضل طماطم الإرث التي يمكنك العثور عليها. يجب أن تكون رائحة الطماطم الصيفية الناضجة حلوة وتشعر بثقلها.
الطماطم غنية بالعصارة بقدر الإمكان ، لذا فإن الخطوة الأولى التي يجب أن تتخذها هي تقطيعها إلى شرائح ، ثم وضع الشرائح على مناشف ورقية للمساعدة في التخلص من بعض الرطوبة الزائدة. سيساعد ذلك على منع التورتة من التبلل.
تتكون قاعدة التورتة من عجين الفطير ، وهو مكون مختصر لدينا دائمًا في الفريزر. تُغطى عجين الفطير بطبقة غنية من الماسكاربوني وجبن الماعز المرصعة بالكراث المفروم ، وتوضع الطماطم المصفاة فوقها.
أثناء وجود التورتة في الفرن ، يمكنك تقليل البلسم البسيط. عندما يخرج التورتة من الفرن بعد الشواء السريع ، ترشها بالتخفيف البلسمي ، الثوم المعمر الطازج للتزيين (الريحان أو البقدونس أو الزعتر أو الأوريجانو يعمل أيضًا) ، وبعض قشور بحر مالدون ملح. والنتيجة جديرة بقصة غلاف مجلة ، لكن النكهات هي طهي بسيط في أفضل حالاته: الصيف الناضج طماطم ، أجبان كريمية ومنعشة ، معجنات نفخة مقرمشة ومليئة بالزبدة ، وبلسميك حلو ولذيذ رذاذ. إنه كل ما نحبه في الطهي في الصيف.
بحثا عن المزيد وصفات الصيف? لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
شاهد: طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشوة من جيادا دي لورينتيس
