كيف تطبخ لحم بقري تندرلوين كما لو كنت محترف توتال - شيكنوز

البعض منا يعاني من بعض التحديات. هذا صحيح - حتى الطهاة الأكثر خبرة يكون عرضة للإفراط في طهي اللحوم في مرحلة ما. إنه حدث مؤسف. ومع ذلك ، فإن قتل الجحيم من لحم المتن هو حدث كامل يترك ضيوف العشاء يعتقدون أنك جوليا تشايلد جسد.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

لكن ، بجدية ، يمكنك ذبح ذلك المتن. نعم تستطيع. والآن بعد حلول الأعياد ، حان الوقت لاستغلال مهاراتك.

إنه منحط للغاية وقد يبدو مخيفًا بعض الشيء ، لكن إتقان فن لحم البقر المشوي تمامًا ليس صعبًا كما يبدو. عندما تبقي الأمور بسيطة وتستخدم مكونات عالية الجودة ، فمن السهل إعداد وجبة تبهر كل من يحضر حفل العشاء الخاص بك.

أكثر:وصفة كباب اللحم البقري هذه هي إلى حد كبير طعام الشواء المثالي في الفناء الخلفي

وصفة التحميص هذه لذيذة كما هي أو مع صلصة من اختيارك. إذا كان لديك بقايا طعام (وهو ما قد لا يحدث بعد أن ينتهي الجميع من التهام إبداعاتك) ، فإن لحم البقر المتن تقدم ساندويتش ستيك رائعًا أو سلطة أيضًا.

وصفة مثالية لحم بقري تندرلوين

يخدم 8

مكونات:

• 1 (4 إلى 5 باوند) لحم بقري مشوي ، يفضل تقليمه
• 4-6 فصوص ثوم مهروسة
• الملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الزعتر
• زيت الزيتون
• خيوط الجزار

الاتجاهات:

1. في اليوم السابق للخدمة ، افحص لحم المتن وقم بقص أي دهون أو أوتار زائدة. باستخدام الهاون والمدقة ، اطحني الثوم والملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر معًا باستخدام القليل من زيت الزيتون لتنعيمها. افركي هذا الخليط في جميع أنحاء لحم المتن. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
2. أخرج لحم المتن من الثلاجة قبل ساعة من التحميص واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
3. اربط قطعة لحم المتن بحيث تصبح حتى في السماكة ، مع دس الذيل الرقيق إذا لزم الأمر. أدخل مقياس حرارة مجس في الجزء السميك من الشواء وضعه في صينية تحميص ضحلة.
4. تحمص من 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت. قم بتغطيته برقائق معدنية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل النحت. وهذا كل شيء. انت انتهيت! قطعيها إلى شرائح وقدميها.

أكثر: أحدث مشروب ستاربكس يشمل لحم البقر والفلفل... لذيذ؟

والطبق الجانبي المثالي لحم بقري تندرلوين؟ لقد خمنت ذلك... كرنب بروكسل.

وصفة كرنب بروكسل المشوي البلسمي

6 خدمات

مكونات:

• 1-1 / 2 رطل من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة طولياً
• الملح كوشير
• 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• 2 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ضع كرنب بروكسل في طبق خبز. يرش الملح والخل ويقلب البراعم حولها.
3. كرري العملية بزيت الزيتون.
4. تحمص لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات أثناء عملية الطهي. رشي القليل من ملح الكوشر قبل التقديم مباشرة.

نُشر في الأصل في ديسمبر 2008. تم التحديث في نوفمبر 2017.