بالنسبة لمعظمنا ، فإن العطلات هي تلك مرة واحدة في العام عندما نزيل الغبار عن وصفة البسكويت العائلية المحببة ونبدأ في الخبز. إليزابيث تشامبرز ليس مثل معظمنا. رائدة الطهي والشخصية التلفزيونية - سوف يتعرف عليها عشاق Food Network باعتبارها ضيفًا على التحكيم حرب الكب كيك, أفضل خباز في أمريكا، و حلويات مقطعة - نشأت في منزل كان الخبز فيه صفقة كبيرة على مدار العام ، وحولت شغفها بتحضير وصفات حلويات جدتها إلى عمل حقيقي في عام 2012 ، عندما أسست مخبز الطيور في مسقط رأسها سان أنطونيو.
منذ ذلك الحين ، أضافت تشامبرز "أمي" إلى سيرتها الذاتية (ابنتها هاربر تبلغ من العمر 5 أعوام ، وابنها فورد يبلغ من العمر 3 أعوام) ، وطفلها الأول ، بيرد ، لديه موقع أخت في دالاس.
ليس من المستغرب أن المخبز مليء بالمأكولات الموسمية ، من "كعك الجدة بالسكر" إلى الجرانولا ، التي تعتبر هدية مثالية (ومتاحة عبر الإنترنت). لكن تشامبرز تشارك أيضًا نصائحها حول الهدايا الرائعة الصالحة للأكل التي يمكنك صنعها في المنزل - بدون خَبز محترف المهارات المطلوبة - بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تجميعها ، واختراقها الترفيهي ، وكيفية جعل موسم العطلات هذا سحري.
شيكنوز: ما هي حلوى العطلة المفضلة لديك أثناء نشأتك - وما هي الآن؟
إليزابيث تشامبرز: "كبرت ، كانت أمي تصنع عشرات الآلاف من ملفات تعريف الارتباط في كل موسم عطلة. إنها خبازة وشيف مجنونة ومتفوقة ، وبالنسبة لي ، كانت هذه إشارة إلى أن العطلات كانت هنا ؛ عندما تحولت من صنع عشرين ملف تعريف ارتباط في الأسبوع إلى ، مثل 2000 ملف تعريف ارتباط في الأسبوع. أنا لا أبالغ. علمتني أمي في سن مبكرة أن ملفات تعريف الارتباط هي عملة ، وهي طريقة لطيفة لإضفاء البهجة على يوم شخص ما.
"الآن ، طبق العطلة المفضل لدي هو English Trifle. وهذه وصفة جدتي ، لكنني مسؤول دائمًا عن إعدادها لقضاء العطلات. إنها في الأساس طبقات من كعكة طعام الملائكة ، مربى التوت الجيد واللذيذ ، وخثارة الليمون ، والقشدة المخفوقة ، والتوت ، واللوز المقطّع ، وبعد ذلك ، بالطبع ، اندفاعة صحية للغاية من الميناء أو الشيري - لأن الخمر يجعل كل شيء أفضل من حيث الحلوى ".
SK: هل هناك وصفة العطلة المفضلة التي تقوم بها كل عام؟ هل هاذا هو؟
EC: "نعم انها كذلك. كما تعلم ، الأمر سهل. إنه ليس مخبزًا ، إنه مجرد تجميع. أعتقد الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، أن الناس يريدون قضاء الوقت مع أحبائهم ويريدون تسهيل الأمر. والشيء الذي أحبه في لعبة Trifle الإنجليزية هو أنه يمكنك شراء كعكة طعام الملاك ، ويمكنك جعلها طوال الليل قبل ذلك وقم بتجميعها ، وستتحسن فقط لأن الشيري يدخل وتأتي جميع النكهات نوعًا ما سويا. أنا أحب أي شيء يمكنك القيام به للأمام لأنه لا يبتعد عن المكان الذي من المفترض أن تكون فيه ".
SK: ما هي وصفاتك المفضلة للإهداء؟
EC: "بالطبع ، أنا أحب ملفات تعريف الارتباط. إن الشيء العظيم في ملفات تعريف الارتباط هو أنها تسافر بشكل جيد وتخزن جيدًا. يمكنك تجميدهم. يحب الناس ملفات تعريف الارتباط فقط ، ويحبون أن يكونوا موهوبين بشيء حلو.
"وهذا ما أحبه أعلاف الرنة. كبرت ، كانت أمي تسميها دائمًا تغذية الرنة لأنها صنعتها في الغالب خلال عيد الميلاد. الآن لدينا على مدار العام في Bird bakery ونطلق عليه Sweetheart Crunch. ولكن يمكنك تغيير M&M وجعلها مميزة في كل مناسبة. يمكنك إضافة الفستق. يمكنك إضافة الكرز المجفف. يمكنك جعله يتوهم قليلاً وإضافة بعض الذهب الصالح للأكل. يمكنك إضافة أي شيء تريده وتغييره لكل موسم. والناس يحبونها!
"إنها وصفة بسيطة وبسيطة لا تتطلب الخبز - إنها تتطلب ذوبان الشوكولاتة البيضاء ، وسكبها ، ثم مجرد الاستمتاع والاستمتاع ببعض الحريات. لذا ، حتى لو لم تكن أفضل خباز في العالم ، يمكنك البحث في مخزنك وتجربته وجعله خاصًا بك. وبالنسبة لي ، هذا أفضل نوع من الوصفات ، أليس كذلك؟ متسامح.
"لدي ذكريات حية عن قضاء ساعات وساعات من التسوق في عيد الميلاد مع أمي ووجودها في السيارة. هناك الكثير من الذكريات المرتبطة بهذه الوصفة ، ودائمًا ما أقوم بربطها بموسم عيد الميلاد ".
SK: هل يمكنك مشاركة النصائح حول تغليف هذه المكافآت بطرق احتفالية وعملية أيضًا؟
EC: "أعني ، نعلم جميعًا أن العرض التقديمي هو كل شيء - خاصة عرضك التقديمي ، بالإضافة إلى أكثر الأشياء اللذيذة على الإطلاق. لذلك أنا أحب أ جرة ويك. أعتقد الآن أكثر من أي وقت مضى ، أنه يجب علينا إعادة استخدام الأشياء وإعادة استخدامها ، وهناك الكثير من الجرار الرائعة. لكن الزجاج ثقيل ، لذلك أنا أيضًا أحب حقيبة التشيلو. ومرة أخرى ، يتعلق الأمر بهذا العرض فقط. يمكنك صنع الملصقات بسهولة عبر الإنترنت - يمكنك عمل صورة أو حرف واحد فقط لعائلتك على ملصق ثم ربطها بشريط أخضر جميل أو أحمر أو أزرق. لذا ، فإن ما أقوم به هو حقًا حقيبة تشيلو ، نوع من الملصقات المخصصة ، ثم شريط جميل ".
SK: ما هو السر الترفيهي الذي يمكنك مشاركته؟
EC: "أنا من أشد المعجبين بالتجميد ، خاصة عندما تكون مشغولا للغاية. تجميد عجينة البسكويت رائع. هذه هي حركتي في الحياة: الاحتفاظ بكرات العجين في الفريزر. ثم عندما يأتي الناس بشكل غير متوقع ، تفتح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في الفرن ويقول الناس ، "لا أفهم. كنت تعمل طوال اليوم. كيف يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة حديثًا؟ لقد كان في المجمد ، لكن لا داعي لمعرفة ذلك. تفوح رائحة المنزل مذهلة ، ويحصل الجميع على كعكات دافئة ، وهذا مكسب للطرفين ".
SK: سيكون الترفيه في العطلة مختلفًا هذا العام لكثير من الناس. هل لديك نصائح حول كيفية جعل ما قد يكون أصغر أو احتفالًا محليًا لا يزال يشعر بالاحتفال؟
EC: "أعتقد أن ما نحتاجه هذا الموسم أكثر من أي وقت مضى هو مجرد التفكير. المذكرة. اللفتة الصغيرة. تغذية الرنة ، ملفات تعريف الارتباط ، أيا كان. أعتقد أننا جميعًا استغرقنا الأشهر الثمانية الماضية لندرك أن كل ما يهم هو العلاقات والأشخاص. لا يتعلق الأمر حقًا بالوميض أو حفلة الكريسماس الكبيرة ، إنه يتعلق بإخبار الأشخاص في حياتك أنك تحبهم وأنك تفكر فيهم وماذا يعنيون لك. لا يجب أن يكون هذا شيئًا كبيرًا ، يجب أن يكون شيئًا من القلب. لذلك فهو شيء تصنعه ، شيء تخبزه ، شيء تكتبه. وهذا ، على ما أعتقد ، هو كيف يمكننا أن نجعل روح عيد الميلاد هذه ذات مغزى أكثر ونجعلها مختلفة. نعم ، الأمر مختلف ، لكن ليس بالضرورة أن يكون سيئًا. يمكننا أن نجعلها أكثر أهمية هذا العام بإيماءات صغيرة ".
SK: كيف تجعل العطلة ساحرة لأطفالك؟
EC: "أنا أحب التقاليد بكل ما تعنيه الكلمة من معنى ، ولا يوجد وقت للتقاليد مثل الأعياد. لذلك أحب أن أواصل ما فعلناه كل عام. قد نكون في مكان مختلف ، قد يكون وقتًا مختلفًا تمامًا ، لكننا سنواصل تقاليدنا في أي تكرار يعني ذلك الآن.
"نحن دائمًا نخبز ملفات تعريف الارتباط لسانتا. نحن نقرر أي نوع نعتقد أنه سيرغب في ذلك العام. لدينا دائمًا علف الرنة للرنة - والكرفس والجزر. يعتقدون 100 في المائة أن حيوان الرنة لديه يحب الحبوب المغطاة بالشوكولاتة البيضاء ، وهو أمر رائع. لقد مروا بسنة صعبة - لقد مر أطفالنا بالكثير. هذه أوقات غير مسبوقة ، ولا نعرف تأثير ذلك على المدى الطويل عليهم. لذلك أعتقد أن الوقت الحالي هو الوقت المناسب للتخلص من جميع حيلنا وجعلها أكثر عطلة سحرية ولا تنسى يمكننا ".
SK: حسنًا. املأ الفراغ بالنسبة لنا: لن تكون العطلة إذا لم أتناول ____ مرة واحدة على الأقل.
EC: كرات رم. أنا أحب كرات الروم. هل تشعر بموضوع حلوى مخمور هنا؟
