الكينوا ليست فقط مكونًا فائقًا (غذائيًا) متوفرًا لوصفات مختلفة ، ولكنها أيضًا مصدر كبير للبروتين ، خاصة إذا كنت نباتيًا. أحب استخدام الكينوا في اليخنة والفلفل الحار والسلطات والآن كطعام مقرمش على شكل أصابع صغيرة.
أضفت لمسة هندية إلى كعكات الكينوا هذه باستخدام مسحوق الكاري والطحينة والثوم والفلفل الحار. هذه الأطعمة رائعة كوجبات خفيفة وأطعمة صغيرة للحفلات وكوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، سيحبهم الأطفال. إذا كنت قلقًا بشأن مستوى التوابل لأطفالك ، فما عليك سوى التوقف عن إضافة الفلفل الأحمر المسحوق ، ورشه فوقها عند التقديم بدلاً من خلطها. أحب تقديمها مع صلصة الفلفل الأحمر المحمصة ، والتي تضيف الكثير من النكهة الإضافية.
1. وصفة كعك الكينوا المقرمش بالبهارات الهندية
يخدم 6-8
مكونات:
- 2 كوب كينوا مطبوخة
- 1/4 كوب دقيق حمص
- 2 بيض كامل كبير
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطحينة (يوجد بالقرب من زبدة المكسرات في معظم متاجر الأطعمة الصحية)
- 1 كوسة مبشورة
- 1/2 بصلة حلوة مفرومة ناعماً
- 1 حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 12 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اتركيها إذا كنت لا تريدين أن تكون حارة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء ، يُمزج الكينوا ودقيق الحمص والبيض والطحينة ، وتخلط جيدًا.
- اطوي المكونات المتبقية في خليط الكينوا ، ثم اسقط ملاعق متساوية الحجم من الخليط على صينية الخبز.
- اخبز كعك الكينوا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا. تقدم مع الفلفل الأحمر المحمص بالكريمة.
2. وصفة الفلفل الأحمر المحمص بالكريمة
تنتج 1-1 / 4 أكواب
مكونات:
- 1 كوب فلفل أحمر محمص
- 1/4 كوب زبادي يوناني عادي
- 1/4 كوب جبن فيتا
- 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1 فص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- في معالج الطعام ، أضيفي جميع المكونات ، واخلطيها على نار عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي.
- برّدي الغمس لمدة ساعة تقريبًا حتى تمتزج النكهات ، ثم قدميه مع كعك الكينوا الدافئ.
المزيد من وصفات الكينوا
خبز الكينوا الجنوبي الغربي
سلطة الفراولة والكينوا مع خل الشمبانيا
سلطة الكينوا بالأعشاب مع الصنوبر والليمون
