أظهرت دراسة حديثة أن نسبة مقلقة من اللحوم في السوبر ماركت ملوثة بالجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية مثل السالمونيلا و E. القولونية. اعرف لماذا يعتبر تناول لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج الخالي من المضادات الحيوية اختيارًا ذكيًا لك ولعائلتك.
مخاوف صحية: الإفراط في استخدام المضادات الحيوية والجراثيم
تم إعطاء المضادات الحيوية للحيوانات لسنوات ، فلماذا أصبحت اللحوم الخالية من المضادات الحيوية موضوعًا ساخنًا مؤخرًا؟
بالنسبة للمبتدئين ، ازداد استخدام هذه الأدوية بشكل كبير. في كل عام ، يتم استخدام 15-17 مليون رطل من المضادات الحيوية ليس فقط لعلاج الحيوانات المريضة ولكن أيضًا لمنع المرض في الحيوانات التي تربى في ظروف مكتظة وغير صحية. التأثير؟ أصبحت البكتيريا الآن مقاومة لعقاقير المضادات الحيوية. أ دراسة حديثة أجرتها مجموعة العمل البيئية وجد أن غالبية الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي ملوثة بسلالات مقاومة للمضادات الحيوية من البكتيريا مثل السالمونيلا و E. القولونية. في الواقع ، وجدت EWG أن أحدث اختبارات اللحوم في السوبر ماركت التي أجراها علماء فيدراليون أظهرت وجود بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية ، أو جراثيم خارقة ، على نسبة هائلة من الديك الرومي المطحون تبلغ 81 بالمائة. 69 في المائة من شرائح لحم الخنزير ؛ 55 في المائة من اللحم المفروم. و 39 في المائة من صدور الدجاج والأجنحة والفخذين.
أسوأ ، وفقا ل الدكتور جلين موريس، قد لا يستجيب البشر الذين يتناولون هذه السلالات السيئة من البكتيريا للعلاج بالمضادات الحيوية. الأطفال معرضون للخطر بشكل خاص بسبب جهاز المناعة لديهم غير الناضج.
التنظيم الحكومي
مع تسبح اللحوم في السوبر ماركت لدينا في جراثيم خارقة مقاومة للمضادات الحيوية ، هل تعتقد أن الحكومة ستتخذ إجراءً ، أليس كذلك؟ ليس كثيرا. في أبريل 2013 ، أعلنت إدارة الغذاء والدواء عن "استراتيجية طوعية" تطلب من شركات الأدوية الحد من استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات.
على ال موقع FDA، تدرك الوكالة الآثار السلبية للإفراط في استخدام المضادات الحيوية ، قائلة: "من الثابت علميًا أن جميع استخدامات تساهم العقاقير المضادة للميكروبات ، في كل من البشر والحيوانات ، في تطوير مقاومة مضادات الميكروبات ، وأن هذا يمثل جمهورًا مهمًا قلق صحي. يتفق الخبراء على أنه يجب استخدام العقاقير المضادة للميكروبات "بحكمة" في كل من الطب الحيواني والبشري لإبطاء تطور المقاومة ".
لسوء الحظ ، فإن دعوة إدارة الغذاء والدواء إلى الاستخدام الطوعي "الحكيم" للأدوية المضادة للميكروبات تُترك مفتوحة للتفسير ولا تحمل أي عقوبة لعدم الامتثال.
أين يمكنك أن تجد الدجاج الخالي من المضادات الحيوية؟
الخبر السار هو أن الدجاج الخالي من المضادات الحيوية يمكن العثور عليه بسهولة إذا كنت تعرف مكان البحث (وقراءة الملصقات بعناية). أ 2012 تقارير المستهلكين دراسة المتسوق السري وجدت منتجات "لا تحتوي على مضادات حيوية" في 119 متجرًا - وبأسعار أقل من المتوقع. ومن بين السلاسل التي حملت الدجاج التي تمت تربيتها بدون مضادات حيوية ، هول فودز ، وتريدر جو ، ومركز قطر للمال ، وبوبليكس ، وكروجر ، وجويل أوسكو. في بعض الحالات ، كانت تكلفة الدجاج الخالي من المضادات الحيوية أقل من متوسط السعر القومي لجميع صدور الدجاج.
عند تناول الطعام بالخارج ، يمكنك العثور على لحوم خالية من المضادات الحيوية ذات مذاق رائع في المطاعم - بما في ذلك الخبز بانيرا، شركة رائدة في زيادة توافر البروتينات الخالية من المضادات الحيوية الصحية واللذيذة في الولايات المتحدة. يقدم بانيرا الدجاج الخالي من المضادات الحيوية والديك الرومي المشوي ولحم الخنزير. مع تزايد الطلب على اللحوم الخالية من العقاقير ، من المحتمل أن ترى المزيد من المطاعم تلتزم بتقديم هذا النوع من البروتين في المستقبل.
لتحديد موقع اللحوم الخالية من المخدرات في المطاعم وأسواق المزارعين وتجار التجزئة والمزارع في منطقتك ، جرب الأداة المتوفرة عبر الإنترنت على RealTimeFarms.com.
أبدي فعل:
اذهب إلى RealTimeFarms.com لإظهار دعمك ومشاركة رسالة اللحوم الخالية من المضادات الحيوية مع شبكتك الاجتماعية.
المزيد من نصائح الأكل الصحي
هل يدفع لشراء الطعام العضوي؟
تربية الماشية العضوية: ماذا يحدث في المزرعة
أفكار غداء عضوية للأطفال
