أوه ، أغنية جعل الأطفال يأكلون الخضار... كما يعلم الكثير من الآباء ، فإن النضال قائم حقيقة. أملك 7 سنوات التوائم الصبي / الفتاة الذين عادة الأكلس مثل الليل والنهار. ابنتي تحب فواكهها وخضارها. كلما كانت الألوان أكثر قرمشة ، كان ذلك أفضل. هيمن المعروف أن يسألللشمام عندما نكون بالخارج في الحديقة (آسف عزيزي لا أحمل واحدة معي في جميع الأوقات) وفي المرة الأخيرة التي صنعت فيها الهليون المحمص (المطبوخ ببساطة بزيت الزيتون والملح والفلفل) أكلت كل طعامها - وكذلك الجزء الأول كنت حفظعمل شكلذ وزوجي وجبة عشاء.
ابني ، من ناحية أخرى ، هو طفل من الصعب إرضاءه من أكلي لحوم البشر - راسخًا في معسكر "قطع الدجاج وماك-إن-تشيز هي مجموعات الطعام الخاصة بهم". يأكل الخضر المختلطة كل ليلة ، ولكن فقط تحت الاكراه (أنا أرفض أن أقدم له البروتين أو الكربوهيدرات حتى تكون’ذهب كل شيء). كل يوم بعد المدرسة ، عندما أفتح صندوق غدائه, تم الترحيب بي بشرائح التفاح أو الجزر أو عنب كنت قد حزمته في وقت سابق من ذلك الصباح.لفترة من الوقت أنا فكر كان في الموز - حتى يوم واحد أنا فتح حقيبة ظهره ليجد منها ما يكفي لمدة أسبوع كان يختبئ بعيدا.
منذ واحدة من الطريقس ابني وأنا أحب السندات هو من قبل طبخ وصفات معًا ، اعتقدت أنه ربما يمكن أن يساعد فصل الطهي الذي يركز على الخضار في جعله ينتقل إلى الجانب الأكثر خضرة من الحياة. مع آمالي عالية وتوقعاتي منخفضة ، سجلت لنا السبراجوس و Ramp Workshop " في مدرسة طبخ المزرعة. ما هي أفضل طريقة لأطفالي لمعرفة مصدر طعامهم - وأيضًا إيجاد طرق جديدة للاستمتاع بعض الخضار الطازجة؟ وبالتالي, يوم سبت مشمس بعد الظهر، غامرنا بالخروج إلى المزرعة.
في قائمة دروس الطبخ؟ مخلل الهليون ، ومنحدر وكيش فونتينا ، و مقشر الهليون المطبوخ مع شامة الهليون وقهوة المايونيز. استعد يا طفل، فكرت بشك.
عندما كان الفصل على وشك البدء ، ارتدنا مآزر ، وتم تكليف الجميع بمهام مختلفة. استمتع الأطفال قطع الأجزاء السفلية من الهليون باستخدام مقشرة و تكسير البيض للكيشي. علمنا أن المنحدرات قليلا من البصل ، مثل البصل الأخضرس؛ كانوا مثاليين في الموسم. لكن التعرف على الخضار وكيفية التعامل معها يجعل أطفالي أكثر اهتمامًا بها تستهلك معهم؟
بالطبع, اضطررت إلى منع ابنتي من اختبار كلتا الخضروات باستمرار أثناء طهيها. من ناحية أخرى ، كان ابني سعيدًا بكل بساطة ساعد في تقطيع المنحدرات ، وعقد مقبض السكين مثل طفل كبير. كانت ورشة العمل ساعة واحدة فقط - وهي فترة كافية للأطفال للحفاظ على نوع من الاهتمام. وبحلول الوقت الذي انتهى فيه الطعام ، أصبحنا جميعًا جاهزين لتذوق ثمار - الخضار ، بدلاً من - عملنا.
تجعد وجه ابني عندما جرب الهليون المخلل. أعترف أن هذا كان بيعًا صعبًا ، لذلك انتقلنا إلى الهليون المقشر. راقبتُ بفارغ الصبر وهو يمرر الخضار من خلال المايونيز الحار الذي صنعناه وأخذ قضمة - ثم أخرى ، وأخرى. والصلصة لم تخفي الهليون حتى. هو - هي لمسات بسيطة نكهتها الطازجة. طفل يطبخ من أجل الفوز.
أخيرا، أخذنا عينات من pièce de résistance: لنا كيشي جبني مصنوعة من تلك المنحدرات الطازجة في الموسم. يسعدني أن أبلغكم بأن جميع الأطفال الثلاثة أزال هذا الكيش (ومن يستطيع أن يلومهم؟).
بعد انتهاء الفصل ، تمكن الأطفال من معرفة مصدر وجبتهم. تابعنا الشيف في حقول المزرعة ، حيث قدمت مقصًا للأطفال ليتمكنوا من قطع ساق الهليون من الأرض أنفسهم - يأمرهم بترك القليل في القاعدة حتى يستمر النبات في النمو بعد قطعه.
لست متأكدًا من أن التوأم سيطلبان الهليون الطازج على البطاطس المقلية ، لكنني أعلم أن تعلم المساعدة في الطهي أثار طعامهم - ورؤية مصدره - اهتمامهم بتناول طعام أكثر تنوعًا وملونة تشكيلة. وهو بالتأكيد يعطيني بعض الخيارات الأخرى بخلاف الخضروات المختلطة المجمدة.
