قالت الممرضة عبر الهاتف ، "أنا... آسف للغاية" ، ودفعتني لبدء عملية الحزن.
هذه الكلمات تخللت نتائج الاختبار: متلازمة القولون العصبي مصحوبة بسوء امتصاص الفركتوز. كان الفركتوز ، السكر البسيط الموجود في كل شيء نأكله تقريبًا ، هو السبب المحتمل وراء زيادة كثافة السكر مشاكلي - الإسهال والغثيان كل يوم ، وفقدان الوزن السريع والشعور باليأس الذي يلوح في جسدي. مرفوض غذاء بعد الطعام. الاجابة؟ تخلَّ عن أي شيء يحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز أو استمر في الشعور بالتعاسة.
لقد كان حكمًا بالإعدام على الطعام ، خاصةً لمحبي الشوكولاتة والحلويات مثلي. "لا ألبان ولا كحول من أي نوع ولا عسل ولا سكر كحول كما هو الحال في العلكة ولا بصل ولا ثوم حتى في صورة مسحوق. ربما يجب عليك تجنب منتجات الغلوتين ، عنجد الحد من السكر الخاص بك... " استمرت تعليمات الممرضة.
هذا لا يمكن أن يكون جدي، اعتقدت. ولكنه كان. كانت الحقيقة ، أنها أصبحت خطيرة للغاية.
كان الطعام يدمر معيشي ببطء. قبل عام واحد ، تم تشخيصي بالفيبروميالغيا ، وهي حالة مزمنة غير قابلة للشفاء حيث تسيء أعصابي تفسير الأحاسيس الجسدية الطبيعية على أنها إشارات للألم. كانت متلازمة القولون العصبي امتدادًا لذلك ، حيث لم تكن معدتي محصنة ضد هذه المشكلة. لقد تعاملت مع الحدة المذهلة لطعن الأوجاع كل يوم ، وجع الأمعاء بكل معنى الكلمة. بقيت مقيدًا إلى منزلي ، على بعد أقدام فقط من حمامي. كان الخروج إلى محل البقالة بمثابة إنجاز كبير ، لأنه نادرًا ما يحدث. كنت خائفة من تناول الطعام خوفًا من موجة جديدة من الألم. كنت أفقد وزني بسرعة كبيرة. أرسلني طبيبي أخيرًا لإجراء المزيد من الاختبارات ، معتقدًا أن شيئًا ما إلى جانب القولون العصبي قد يلعب دورًا. كان سوء امتصاص الفركتوز - فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة عندما تهضم الأمعاء للسكر - جزءًا جديدًا من اللغز.
قطع عميق. لقد فقدت معظم رزقي. الآن ، كنت على وشك أن أفقد متعة وعاء كبير من الآيس كريم وشريحة من كعكة ريد فيلفيت أيضًا؟
أكد لي اختصاصي التغذية أن الأمر قصير الأمد. سأحتاج إلى بدء نظام غذائي للإقصاء ، وأخذ طعامي إلى العظام. عندما كان نظامي منظمًا ، كنا نعيد دمج الأطعمة ببطء ، واحدًا تلو الآخر ، لمعرفة أي منها يمكن أن يتحمله جسدي بالفعل - لكن جسدي لم يتسامح مع معظم الأطعمة الآمنة. استبعد المزيد من اختبارات الدم وتنظير القولون والتصوير بالرنين المغناطيسي قضايا خطيرة مثل السرطان أو أمراض المناعة الذاتية. عندما قال الأطباء إنه لا يوجد حل سهل ، قررت أن الشخص الوحيد الذي يمكنه استعادة حياتي هو أنا.
في البداية ، كان علي أن أتوقف عن فقدان الوزن ، وأن أتعلم تناول الطعام بغض النظر عن شعوري بالطعام. على مدى عدة أشهر ، حاولت - وفشلت في كثير من الأحيان - معرفة الأطعمة التي لا تجعلني مريضًا ، وقمت بتجميع قائمة بالأطعمة القليلة التي يمكن لجسدي هضمها بالفعل. لقد ابتكرت نظامًا غذائيًا خاصًا بي ، ابتكره الشخص الوحيد الذي يمكنه تتبع محفزاتي بشكل أفضل. كانت قائمتي بسيطة: قهوة مع حليب الصويا عندما استيقظت ، ودقيق الشوفان على الإفطار ، والأرز للغداء ، وعجة بياض البيض مع البطاطس على العشاء ، وتشيريوس قبل النوم. وأضيفت الفواكه والخضروات التي يمكن تحملها - مثل الموز والأفوكادو والخيار - إلى المزيج جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات المتعددة لتعويض فقدان العناصر الغذائية من نقص التنوع. أكلت هذه الأطعمة كل يوم لعدة أشهر.
لم تكن عملية مثالية وأحيانًا ما زلت أشعر بالمرض - الألم العضلي الليفي مضحك من هذا القبيل. لكنني تحسنت كثيرًا بمرور الوقت. ببطء ، بدأ الألم في معدتي يتلاشى. بدأت في مغادرة المنزل أكثر. بدأت في الخروج مع الأصدقاء مرة أخرى ، والتسوق والقيادة إلى المدينة. بدأت أشعر بالتحرر من تعليق الطعام علي.
كان من الصعب في البداية رؤية الأصدقاء والعائلة يأكلون الأشياء التي كنت أحبها. صديقي العزيز هو طاهي معجنات. يمكن أن تتسبب اختلاطاتها الفاسدة في بعض الأحيان في شد الرغبات. أثار المشي بجوار المخبز في محل البقالة ذكريات قديمة لفائف القرفة والكعك الوردي المتجمد والمغطى بالرش. لكن في معظم الأيام كان الأمر على ما يرام ، لأنني كنت بخير. لم يكن جسدي يتوق إلى أطعمة مثلها تمامًا ، لأنني تبنت عقلية جديدة: الطعام هو وقوتي ، وليس حياتي.
يعاني الكثير من الناس من تناول الطعام ، وليس فقط أولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة. نعلق الكثير من العاطفة على الطعام. تتشابك معها حياتنا. أسبوع العمل الشاق؟ هذه الشريحة من الفطيرة مستحقة جيداً. هل يأتي الأصدقاء من خارج المدينة؟ اخرج لتناول العشاء - تناول القليل من المعكرونة في المطعم الإيطالي. نحن نأكل الأطعمة المريحة لنشعر أنفسنا بالتحسن ، والحلويات لنكافئ أنفسنا والأطعمة المغطاة بالجبن ، والمقلية ، والمليئة بالسعرات الحرارية للاحتفال - ويمكن أن يكون تفكيرًا خطيرًا ، حيث يساهم في حالات مميتة مثل أمراض القلب والسكري والارتفاع السريع في بدانة.
بينما كانت مشكلتي مختلفة عن غالبية الأشخاص الذين سيحاربون الطعام في حياتهم ، إلا أنها تضع الطريقة التي نتعامل بها مع الطعام في منظورها الصحيح. إذا كنت تعاني ، فستواجه في النهاية خيارًا: الطعام أو نوعية الحياة وطول العمر. اخترت الحياة.
يمكن لأي شخص أن يفعل الشيء نفسه. "إن تقليل تنوع الأطعمة يمكن أن يساعد حقًا عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن" ، كما تقول أخصائية التغذية الطبية ميلينا جامبوليس ، دكتور في الطب "يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة نفسها على الشعور بالراحة أيضًا ، حيث ستتحكم في نسبة السكر في الدم والجوع بشكل أفضل طوال الوقت اليوم. يمكن أن تساعد هذه الطريقة في إدمان الطعام ، والتخلص من الأطعمة المحفزة ، والتي تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من السكر أو الدهون ، أو كليهما. أنت تأخذ بعض الأفكار والعاطفة من الأكل ".
لقد ألغيت المشاعر من نظامي الغذائي. لم يكن هناك أي تخمين ، لا التخطيط لوجبي التالية أو التفكير مسبقًا في الحلوى. كنت أعرف ما كنت أتناوله يوميًا في كل وجبة ، مما سمح لي بالعيش في الوقت الحالي. لم يعد الطعام حياتي بعد الآن. لقد كانت وقودًا لجسدي للعمل في ذروته - وبدأ العلم في دعم هذه العقلية. في دراسة عام 2012 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وجد باحثون في جامعة بوفالو أن تناول نفس الأطعمة يمكن أن يجعلنا أقل اهتمامًا بوجباتنا ، مما يقلل في النهاية من استهلاك السعرات الحرارية. إنه يفك الروابط التي تربطنا بالطعام.
وجهت مشاعري إلى أشياء لها معنى وتأثير حقًا: اللعب مع ابن أخي البالغ من العمر 4 سنوات ، الذهاب إلى لعبة الهوكي مع أصدقائي ليلة الجمعة أو العمل على المذكرات التي كنت أرغب في ذلك ينهي. كما فعلت ، تمكنت من البدء في العيش مرة أخرى. عدت إلى نفسي - حتى قبل أن أصبح أفضل "رسميًا" ، أصبحت قادرًا على تناول مجموعة كبيرة من الطعام مرة أخرى باستخدام الأدوية الصحيحة. على الرغم من أنني أستطيع أن آكل أي شيء ، إلا أنني آكل عددًا أقل من الحلويات والانغماس ، لأنني لست بحاجة إليها. أعلم أن الحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة ستدعمني بشكل أفضل. وأحب أن تلقى هذه الرسالة صدى لدى أي شخص عانى من قبل مع الطعام.
والدي هو واحد من هؤلاء الناس. لقد حارب الطعام لسنوات ووجد نفسه الآن يحارب مرض السكري من النوع 2 أيضًا. ورددت مشكلاتي في الأكل صدى له ، ليس لأنهما متماثلان ، ولكن لأن الحل يمكن أن يكون كذلك. قال والدي ذات يوم عندما كنت لا أزال مريضًا: "ربما تكون لديك الفكرة الصحيحة". "ربما هذا هو المفتاح: النظر إلى الطعام على أنه وقود ، وهذا كل شيء."
الوقود. ربما يكون وقودًا بلا عاطفة ، لكن قوة الروح.
اعرف هذا: كلما أبعدت نفسك عنها عاطفيًا ، أصبح من الأسهل إدراك وظيفتها الأساسية على الموضة البراقة وكلما قل رغبتك في ذلك. قريبًا ، سوف تتوق إلى الحياة فقط.
صحة أكثر صلة
وجد العلماء فائدة جديدة لتناول السبانخ
5 ـ المضافات الغذائية مرتبطة علمياً بالسمنة
"نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين" يعرض صحتي للخطر
