وصفات اليقطين الصحية لعيد الشكر وعيد الميلاد
عمل Canned Food Alliance مع الشيف أندرو شلوس وأخصائية التغذية المسجلة روبرتا دويف للتوصل إلى وصفات اليقطين التالية ، الموجودة في www. MealTime.org. إنها سهلة وصحية ومثالية للتحضير لوجبات العطلات أو على مدار السنة!
موس البطاطا الحلوة نو فوس
6 خدمات
توفر كل حصة من هذا الموس سهل التحضير 28 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ و 22 في المائة من فيتامين سي. تُقدم كحلوى خاصة لإنهاء وليمة العيد.
مكونات:
1 (15 أونصة) يمكن أن تقطع البطاطا الحلوة في شراب ، مصفاة (1/4 كوب شراب محجوز)
1 (15 أونصة) علبة قرع نقية 100٪
1/4 كوب عسل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 كوب كريمة مخفوقة محلاة أو صوص حلوى مخفوقة
الاتجاهات:
هريس البطاطا الحلوة والشراب المحفوظ في محضر الطعام. يُضاف اليقطين والعسل والبهارات ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. اكشط في وعاء كبير. أضيفي الكريمة المخفوقة (لا تفرطي في الخلط) وقدميها أو خزنيها مغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
المعلومات الغذائية لكل حصة: السعرات الحرارية 156 إجمالي الدهون 1 غرام. الدهون المشبعة 1 غرام. الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 18 ملغ 37 جم كربوهيدرات. الألياف 3 جرام ؛ بروتين 2 جم فيتامين أ 28٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين ج 22٪ القيمة اليومية ؛ حمض الفوليك 8٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 4٪ القيمة اليومية ؛ الحديد 13٪ القيمة اليومية ؛ بوتاسيوم 21٪ DV
*قيمة يومية
لازانيا اليقطين
يخدم 12
غالبًا ما يقدم الإيطاليون الأمريكيون اللازانيا قبل عيد الشكر الديك الرومي ، لذلك قرر موقع Mealtime.org وضع أكثر فاكهة عيد الشكر شهرة في اللازانيا.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
2 بصل كبير مفروم
1 (4 أونصات) علبة فطر مقطعة إلى شرائح ، مصفاة
3 فصوص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
1 (15 أونصة) يمكن أن تخلط الخضر ، وتصفيتها
1 (15 أونصة) علبة قرع نقية 100٪
1 عبوة (15 أونصة) من جبن الريكوتا ، ويفضل الحليب كامل الدسم
3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
1 كوب صلصة الفريدو
15 نودلز لازانيا (حوالي 3/4 رطل) مطبوخة حسب توجيهات العبوة
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم والتوابل الإيطالية ويُطهى لمدة دقيقة. يقلب في الخضار ويسخن من خلال. اجلس جانبا.
2. اخلطي اليقطين وجبن الريكوتا في وعاء خلط كبير. أضيفي جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا. يُدهن طبق الخبز من الداخل بالملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون. انثر نصف كوب من صلصة ألفريدو فوق قاع طبق الخبز. ضعي 3 نودلز في الأعلى ، تغطي قاع الطبق. يُوزّع ربع مزيج اليقطين فوق طبقة النودلز ويُنثر 1/4 من المزيج الأخضر فوق القرع. كرر طبقات المعكرونة واليقطين والخضراوات حتى تحصل على 4 طبقات لكل منها.
3. ضعي فوقها 3 نودلز ووزعي النصف كوب المتبقي من صلصة ألفريدو على الوجه. غطيها بورقة من ورق القصدير واخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تغلي حول الحواف. يُرفع ورق القصدير ويُغطى بجبنة البارميزان المتبقية. يُعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. استرح لمدة 15 دقيقة ومقطع إلى 12 مربعًا.
معلومات التغذية لكل جرعة: السعرات الحرارية 270 إجمالي الدهون 11 جم ؛ الدهون المشبعة 5 جم. كوليسترول 30 ملغ. صوديوم 440 ملغ ؛ 30 جم كربوهيدرات. الألياف 4 جم ؛ بروتين 12 جم فيتامين أ 130٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين ج 8٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 20٪ القيمة اليومية ؛ الحديد 10٪ القيمة اليومية
*قيمة يومية
التفاح القرع بيسك
يخدم 6 إلى 8
هذا المزيج اللذيذ من اليقطين والتفاح هو علاج حلو ولذيذ. يُقدم حساء الدسم كوجبة بداية لتناول وجبة عيد الشكر أو عيد الميلاد.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة جنجرروت مفرومة ناعماً
يمكن 1 (14.5 أونصة) عصير التفاح غير المحلى
1 (15 أونصة) علبة قرع نقية 100٪
2 علبة (14.5 أونصة) من مرق الدجاج
2 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خل التفاح
1 عود قرفة
1 فلفل تشيلي صغير مجفف
رشة جوزة الطيب المطحونة
ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
1/2 كوب كريمة حامضة أو كريمة طازجة
الاتجاهات:
تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر كبير ثقيل. اقلي البصل والزنجبيل حتى ينضج البصل ، لمدة 4 دقائق. يُضاف عصير التفاح واليقطين ومرق الدجاج والعسل والخل والقرفة والفلفل الحار وجوزة الطيب والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتزج النكهات. يقلب في القشدة الحامضة قبل التقديم مباشرة.
المعلومات الغذائية لكل حصة: السعرات الحرارية 110 إجمالي الدهون 4.5 جم ؛ الدهون المشبعة 2.5 جم ؛ كوليسترول 15 ملغ ؛ صوديوم 170 ملغ 17 جم كربوهيدرات. الألياف 4 جم ؛ بروتين 3 جم ؛ فيتامين أ 170٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين سي 15٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 4٪ القيمة اليومية ؛ الحديد 4٪ القيمة اليومية
*قيمة يومية
مقالات وصفات العطلة ذات الصلة
قائمة عطلة أنيقة سهلة
قائمة عيد الشكر النضرة
المزيد من النصائح للحصول على عيد شكر رائع
