يحب Tom Colicchio الطعام ، لكنه لا يعرفه. في حين أن معظمكم قد يربط اسمه بدوره كأحد القضاة الأساسيين في Bravo's قمةطاه، مهارات الطهي Colicchio وتفانيه في فن الطعام الجيد تمتد إلى ما هو أبعد من برنامج مسابقة تلفزيون الواقع. يمتلك الطاهي الشهير جيمس بيرد مطاعم في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس. إنه مؤلف كتب طهي متعددة ويظهر أحيانًا في برامج تلفزيونية مثل HBO تريم ،السيمبسون وحتى في الأفلام الوثائقية الطهي مثل 2013 مكان على الطاولة.
أكثر: ينتشر طعام غوردون رامزي بالطائرة ليشمل المزيد من المطارات حول العالم
مع جدول Colicchio يبدو أقل نشاطًا إلى حد ما هذه الأيام مع جدول أعماله قمةطاه واجبات في فجوة ، وجد الوقت للجلوس معه هي تعلم وتحدث إلينا عن روتينه اليومي وكيف يحافظ على صحة جسده وعقله قدر الإمكان. سواء كان الأمر يتعلق بإيجاد وقت للتواصل على مائدة العشاء مع زوجته ، لوري سيلفربوش ، وأبنائهم الثلاثة أو أخذ لحظة للعثور على بقعة Zen الخاصة به في حديقته مع شروق الشمس ، تمكن Colicchio من السماح لنا بالدخول إلى عالمه في هذا المرح مقابلة.
هي تعلم: ما هو فطورك الصحي المفضل؟
توم كوليتشيو: في كثير من الأحيان ، أنا أتناول الطعام في حالة فرار. الجرانولا ، بعض الزبادي ، بعض الفاكهة ، الكثير من القهوة [يضحك]. لكن كما تعلم ، أنا أخلطها. يمكن أن يكون بيضة مسلوقة فوق بعض الحبوب مع الأفوكادو. لا يوجد هدف محدد. لكن من المهم أن الفطور يبدأ يومك بالتغذية. لذا ، نعم ، يمكن أن تبدأ بالعديد من الأشياء - يمكن أن تكون شطيرة أيضًا!
SK: ما هي وجبتك الصحية الخفيفة المفضلة؟ ماذا عن الوجبات الخفيفة التي تصنعها لأطفالك؟
TC: مع أطفالي ، نحاول إبقاء الحلويات بعيدًا. يأكلون الجزر والخيار والفلفل الأحمر وأشياء من هذا القبيل. هناك بار جرانولا من حين لآخر وأشياء من هذا القبيل ، ربما بعض الزبيب لشيء حلو. لكننا نحاول أن نجعلهم يأكلون طعامًا صحيًا.
SK: ما هي أفضل نصيحة لك الآباء العاملون لتحقيق توازن صحي بين العمل والحياة؟
TC: أبقيها بسيطة. لا يتعلق الأمر بمدى روعة تحضير طعامك ؛ يتعلق الأمر بمدى التغذية التي يمكنك صنع طعامك بها. يتعلق الأمر بمدى شهيتك أيضًا. أعتقد أنه كثيرًا ما ينشغل الناس بمشاهدة بعض البرامج التليفزيونية ومشاهدة هذا الطعام الجميل المزين للغاية والذي يبدو رائعًا حقًا - احفظه للتلفزيون. حقًا ، في المنزل ، يتعلق الأمر بالحصول على طعام جيد ومغذي على المائدة بسرعة وقضاء الوقت على المائدة مع أسرتك بدلاً من محاولة الركض لصنع طعام فاخر.
SK: كيف توازن بين وقتك وحدك ، والوقت الذي تقضيه مع لوري ، ووقت ممتع مع لوكا ، ماتيو ودانتي؟
TC: أحاول العودة إلى المنزل لتناول العشاء حتى يكون لدينا ذلك الوقت على الطاولة. سأعود عادة إلى العمل بعد ذلك. أحاول فقط أن أجد ذلك الوقت لأكون مع العائلة. أعتقد أن هذا أمر مهم ، وأعتقد أن هذا يمكن أن يحدث في كثير من الأحيان حول مائدة العشاء. نجد أيضًا أنه إذا كنت في المنزل مع زوجتك وتتحدث عن يومك (أو مع الأطفال) ، فاسألهم عن يومهم. في كثير من الأحيان ، تحصل على نظرات فارغة ، لكنني أعتقد فقط تشجيعهم على التحدث عن الأشياء التي يهتمون بها حتى يظنوا أن لديهم بعض الأهمية. أعتقد أن هذا هو المكان الذي نحصل فيه حقًا على هذا العطاء والأخذ ويشعرون ببعض التحكم في عملية الالتقاء هذه.
أكثر: 27 من المشاهير على أطباق عيد الشكر المفضلة لديهم
SK: ما هو التحدي الأكبر بالنسبة لك كأب؟
TC: [يضحك] لدي طفلان - يبلغان من العمر 6 و 8 سنوات - لذا فإن محاولة منعهما من قتل بعضهما البعض هو التحدي الكبير. إنهم يحبون الخروج بكل شيء (يسمونه "القتال") وكل ذلك في متعة جيدة ، ولكن عادة ما ينتهي بهم الأمر بإصابة شخص ما. إنها تحاول إعادة تركيز طاقتهم ، وليس على بعضهم البعض والأشياء التي يفعلونها. ولكن هذا نوعًا ما حقًا: مجرد الحفاظ على سلامتهم والأشياء الصغيرة مثل محاولة إيجاد وقت في يوم حافل للبقاء معًا.
أكثر: أي مشروب ستاربكس للعطلات يجب أن تطلبه بناءً على علامة زودياك الخاصة بك
SK: عندما يكبر أبناؤك ، كيف ترى حياتك المهنية وأسلوب حياتك يتغير؟ كيف ستتغير أهدافك كوالد؟
TC: لقد ابتعدت قليلاً عن مسيرتي المهنية الآن ، لذا يمكنني وضع جدول زمني الخاص بي في وقتي الخاص. إذا كان هناك نشاط مدرسي ، يمكنني الوصول إليه. لديّ أيضًا شاب يبلغ من العمر 24 عامًا ، وكان ذلك في وقت مبكر من مسيرتي ولم أستطع دائمًا الوصول إلى هذه الأشياء [الخاصة به]. لذا في المرة الثانية ، كان الأمر أسهل قليلاً لأن لدي قدرًا أكبر من التحكم في جدول أعمالي. لكن التحديات هي التأكد من أن [أطفالي] ينجزون واجباتهم المدرسية ، والتأكد من أنهم سعداء ، التأكد من شعورهم بالأمان ، والتأكد من أنهم سمعوا ، والتأكد من شعورهم بالرضا أنفسهم. يمكن للأطفال ، تمامًا مثل البالغين ، أن يسبقوا أنفسهم حقًا ، وأعتقد أنه من المهم حقًا الاستماع إلى ما يقولونه ومحاولة فهمه.
SK: هل تمارس التأمل أو تدوين مذكرات أو أي نوع آخر من روتين العافية العاطفية؟
TC: كما تعلم ، بدأت في التأمل مؤخرًا! أستخدم أحد التطبيقات وهو نوع أنيق. سأجد أن الكثير من الأشياء التي أفعلها في حياتي اليومية هي أشياء تأملية. أحاول الصيد كثيرا. أنا حديقة. أخرج إلى الحديقة الساعة 6:00 كل صباح بينما يستيقظ الجميع وهذا وقت هادئ نوعًا ما. لا أشعر بالاندفاع أو القلق ، حيث في حياتي اليومية أشعر بالقلق لأنه لا بد لي من الانتقال من اجتماع إلى آخر أو الاندفاع إلى مطعم. لذلك عندما أكون في الحديقة ، أجد نوعًا ما في الخارج وأجد حقًا سرعة جيدة. أجد أن الحفر في التراب مفيد حقًا. العثور على تلك الأشياء التي تربطك بالأرض ، وتربطك بالبيئة ، أعتقد أن هذا مفيد حقًا.
SK: ما هو نشاطك المفضل - ليلاً (أو نهارًا)؟
TC: أفلام! زوجتي مخرجة أفلام ونحب الخروج لمشاهدة فيلم بين الحين والآخر. لقد أصبح الأمر أكثر صعوبة هذه الأيام. الأحد لعبة العروش أيام. إنها ليلة رائعة. انها المفضلة لدينا. نحاول إيجاد وقت للتاريخ الليلي وغالبًا ما يكون لدينا نوايا حسنة ، ولكن بعد ذلك يكون الأمر مثل ، "هل أنت متعب؟ دعونا نتسكع نوعاً ما "، [يضحك].
