بواسطة: مارني فوجيلسون
لقد ولت أيام الفانيليا المتدرجة كعك الزفاف مع صقيع أبيض للجميع - حفلات الزفاف أكثر تخصيصًا وشخصية من أي وقت مضى ، و الحلويات التي تحتفل بهذه المناسبات ليست استثناء. قبل عقد من الزمان أو نحو ذلك ، من المحتمل أن تجذب فكرة تقديم كعكة زفاف نباتية بعض الاهتمام الجاد.
ولكن بفضل العبقرية الإبداعية والعمل الجاد للعديد من الخبازين النباتيين ، يمكن للأزواج الآن تقديم الخدمة بسعادة وفخر حلوى الزفاف النباتية الرائعة واللذيذة التي تنافس الإصدارات التقليدية في المظهر والطعم والملمس و لا تقاوم. نحن نسلط الضوء على ثلاثة مبتكرين أخذوا مشهد الخبز النباتي من خلال عاصفة والذين يستمتعون بالتحديات والعمل الجاد المصاحب لاستخدام المكونات البديلة. على الرغم من أنماطهم المتنوعة ، فإن الخبازين يتشاركون في رؤية مماثلة لما يجعل كعكة الزفاف ناجحة: النكهات التي تجعلك سعيدًا جنبًا إلى جنب مع قالب الحلوى الذي يمكن أن يرضي مجموعة من الأذواق.
أكثر:تأخذ صور الزفاف المثيرة هذه "أنا أفعل" إلى المستوى التالي
لايل كيك
مزينة بأزهار منحوتة بالسكر ومكدسة في طبقات أنيقة ، كعكات إميلي لايل أوميلر تبدو لا يمكن تمييزها عن إصدارات العرض التي تزين أغلفة مجلات الزفاف في جميع أنحاء العالم. ولكن على عكس العروض التقليدية ، ومقرها مدينة نيويورك لايللا تحتوي إبداعاته على منتجات الألبان أو البيض أو القمح أو الغلوتين أو السكريات المكررة.
Aumiller ، الذي أطلق سراحه مؤخرًا فن خالص: كعك غير عادي نباتي وخالي من الغلوتين، أخبرتنا أن حساسيتها أجبرتها على إعادة التفكير في عملية الخبز النموذجية وإنشاء وصفات خاصة بها من البداية. النتيجة؟ كعكات لذيذة ورطبة بالنكهات التقليدية بالإضافة إلى النكهات الغريبة ، مثل الشوكولاتة السوداء والمانجو والماتشا. يقول Aumiller ، "عملنا لذيذ لأن من مكوناتنا - ليس على الرغم من مكوناتنا ".
تأتي براعة Aumiller الفنية وتعدد استخداماتها في إنشاء التصميمات الخالدة والحديثة في كل خطوة من عملية الإبداع والخبز - من عمل رسومات مخصصة للعملاء ونحت السكر إلى تضمين عناصر من قصة الحب الشخصية للزوجين في الكعكة النهائية التصميم. (أحد الأمثلة المفضلة كان دمج زهرة سحرية من مسرحية شكسبير حلم ليلة في منتصف الصيف في تزيين الكيك للزوجين الذين التقيا في مجموعة المسرحية.) بينما تعرض مثل هذه الكعكة المزينة بشكل خيالي القدرات ، أصبح Lael Cakes معروفًا أيضًا بطبقة مفتوحة ، وكعكات متجمدة قليلاً مزينة بالزهور والفاكهة غير المتماسكة تفاصيل.
أكثر:8 طرق لجعل حفل الزفاف الخاص بك علاقة خيرية أنيقة
مخبز إيرين ماكينا
مخبز إيرين ماكينا ضع المخبوزات الخالية من الغلوتين على الخريطة بالطريقة اللذيذة والأنيقة. مع أكثر من 12 عامًا من الخبرة والمواقع في نيويورك ولوس أنجلوس وديزني سبرينغز ، أصبح مخبز Erin McKenna بمثابة نجاح من الساحل إلى الساحل مع أتباع عبادة. يعشق الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين وأنواع الحساسية الأخرى الكعك والكعك في المخبز وأي شخص يريد فقط تناول وجبة لذيذة. أعلن مؤلف كتب الطبخ وكاتب الطعام الأكثر مبيعًا ، مارك بيتمان ، "نباتيًا أم لا ، خالٍ من الغلوتين أم لا ، كعك إيرين ماكينا هو أفضل ما تذوقته منذ 20 عامًا".
عندما بدأ هذا OG الخالي من الغلوتين في عام 2005 ، لم يكن هناك مخبز في البلاد مثله. تقول: "لقد قمنا بكمية هائلة من العمل الضخم لجعل الخبز النظيف (الذي يبدو أفضل بكثير من الخالي من الحساسية) أقل إثارة للقيء ،" لحسن الحظ بالنسبة لنا جميعًا ، جربت إيرين ماكينا وطاقم الخبز التابع لها ، وثابرت ونجحت في ابتكار الخلطات خالية من العديد من مسببات الحساسية الشائعة - مثل فول الصويا ومنتجات الألبان والبيض والغلوتين والقمح والسكر المكرر - وهي نباتية و كوشير.
تعتبر مخابز إيرين ماكينا الخيار الأمثل للأزواج في حفلات الزفاف أو الضيوف الذين تختلف وجباتهم الغذائية ووجباتهم الغذائية تعني الحساسية أنه يتعين عليهم عمومًا أن يكتفوا بلعق شفاههم والتحديق بشوق في حفل الزفاف التقليدي الحلويات. تشتهر بزخارفها الكلاسيكية الجميلة ولديها مجموعة متنوعة من العروض التقليدية وذات النكهات غير التقليدية (فراولة إيكلير مع كريم جوز الهند ، أي شخص؟) ، تقدم منتجات إيرين ماكينا المخبوزة التزاوج المثالي بين المظهر الأنيق وتقديم مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية الاحتياجات.
أكثر:خواتم الخطبة الزمردية ستحبها العرائس غير التقليدية
كعك كلارا
في عمر 20 عامًا فقط ، خباز نباتي ومؤلف كتب طبخ كلارا بوليتو من كعك كلارا لديها ما يقرب من ثماني سنوات من الخبرة المهنية في الخبز تحت حزامها. تعتبر حلويات الزفاف المرحة والودودة التي يقدمها صانع الحلويات المحنك مثالية لحفلات الزفاف غير الرسمية التي تُنشأ محليًا وكذلك الاحتفالات اليومية. من خلال الاستفادة من الحلويات المألوفة والمريحة مثل فطيرة كريم الموز ، وقضبان السمورز والكانولي - وكذلك من خلال ابتكار اختراعاتها الخاصة مثل كعكة بنكهة أصابع الزبدة أو ملف تعريف الارتباط الشهير الخاص بها (وهو بالنسبة للمبتدئين عبارة عن ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة المحشوة بأوريو) - يعد Clara Cakes خيارًا رائعًا للأزواج الذين يفضلون المرح على الهوى.
لا يعني ذلك أن هناك سببًا لتقيد نفسك بنوع واحد فقط من العلاج - تؤمن بوليتو إيمانًا راسخًا بأن مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة هي أفضل طريقة لإرضاء ضيوف حفل الزفاف. تقترح إضافة كعكة صغيرة ذات طبقات (لاستخدامها في التقاط الصور التقليدية لتقطيع الكيك) بالقضبان والفطائر الكريمية والكب كيك والبسكويت.
كما أنها تشجع الأزواج على الابتعاد عن صندوق المخبوزات النموذجي من حيث النكهات التي يرغبون في دمجها. "أحب أن يأتي إلي زوجان بنكهة كعكة لم أحضرها أبدًا! وكان آخرها كعكة تريس ليتشيس. لقد كان من الممتع جدًا تطوير وصفة جديدة ، وأحببت مدى مشاركة الزوجين في اختبار التجارب ".
في حين أن بعض المخابز ترغب في أن يلتزم العملاء بقائمة ثابتة من النكهات ، فإن Clara Cakes تتمتع بتحديات إبداعية وخلاقة في الطهي. تقول: "إذا قال زوجان ،" أنا أحب التوت وخبز الذرة "، فسأستمتع بصنع شيء وفقًا لذلك".
نُشرت في الأصل فيالدومينو.
