لقد توقفت مؤخرًا فقط عن شراء الأطعمة لابنتي البالغة من العمر 8 سنوات والتي تحتوي على مكونات لا أعرفها. خلال نصف حياتها ، عندما ذهبت للتسوق ، انجذبت إلى الأطعمة التي كنت أعرف أنها ستلتهمها على وجه اليقين.
بصفتي أمًا ذات عقلية صحية ، قمت بتقطيع شرائح اللفت إلى شرائح رقيقة لإضافتها إلى المعكرونة الخاصة بها ووجدت فواكهًا طازجة لتتناولها في الزبادي ودقيق الشوفان في البداية. ولكن عندما كانت في الثالثة من عمرها ، تغيرت تفضيلاتها الغذائية. طلبت أن يكون الطعام "عاديًا" ورفضت الأطباق التي تحتوي على الفواكه والخضروات التي حاولت التسلل إليها. في نفس الوقت تقريبًا ، كنت قد بدأت العمل بدوام كامل في شركة تنظيف المنزل ولكن ما زلت تعتمد على طوابع الغذاء لشراء البقالة. لم يكن لدي الكثير من المال لشراء الطعام بخلاف ذلك.
ردي على ذلك الحين أكلها صعب الإرضاء لم يكن على الخروج وشراء مجموعة متنوعة من الأطعمة لمواصلة تقديمهم ثمانية إلى 15 مرة يحتاجها معظم الأطفال قبل تطوير ذوقهم. لم يكن بإمكاني شراء الطعام الذي لم يكن من المفترض وضعه في طبقها. أكلت بشكل أساسي شطائر زبدة الفول السوداني ورامين ممزوج بالبيض المسلوق والملفوف. ذهبت بقية أموال الطعام لها.
أكثر:ليس لدي ذنب ذنب أمي: وإليك كيف أفعل ذلك
ما زلت أحاول شراء أفضل جودة يمكنني تحملها. لقد قضيت العقد الماضي في متابعة مايكل بولان والأفلام الوثائقية مثل المؤتمر الوطني العراقي الطعام.، وعرفت مخاطر تناول الطعام المحمّل بالمواد الكيميائية. لقد قدمت تضحيات على البسكويت والباستا والصلصات لكنني حاولت الحفاظ على الحليب عضويًا وكاملًا.
عندما كنت في الفصول الدراسية الأخيرة في الكلية ، تغيرت التشريعات في ولايتي بحيث يتعين على أي طالب بالغ ، بدوام كامل يتلقى قسائم الطعام ، تلبية متطلبات العمل لمدة 20 ساعة في الأسبوع. عندما دخل هذا الخفض حيز التنفيذ ، لم أستطع تلبية متطلبات العمل ، وانخفض النظام الغذائي لابنتي إلى النقطة حيث كانت تتكون من بسكويت مغلف مع نوع من الجبن محصور بينهما ، الفطائر وماك ن جبنه. تلقينا بعض العصير وأعواد الجبن من كوبونات النساء والرضع والأطفال أو WIC ، واشتريت فواكه مثل التفاح والبرتقال في بداية الشهر.
أكثر:حالة الإجهاض في تكساس مرعبة لأمهات الفتيات
لقد كان وقتًا حقيقيًا "لذا فقد حان هذا الوقت" في أبويتي. بقيت ممتنة لأنها أكلت ما أضعه أمامها. لم أستطع تحمل الهدر. إن توتري عليها بسبب عدم إنهاء طعامها أدى إلى استمرار انتقائها. لم ترغب في تجربة أشياء جديدة خوفًا من أنها لن تحبها وسيضيع الأمر سدى.
عندما كنت في خضم انعدام الأمن الغذائي ، لم أكن أهتم بما تأكله طالما كان لديها سعرات حرارية تدخل في جسدها. بعد أن تخرجت من الكلية وبدأت في جني الأموال ككاتبة مستقلة ، انتقلنا إلى جانب متجر الهيبيز الراقي. كان بإمكاني شراء طعام ذي جودة أفضل وتوقفت عن إحضار الصناديق المحملة بالمواد الكيميائية إلى المنزل. لم يكن التغيير مفاجئًا واستغرق حوالي عام قبل أن تأكل خبز القمح الكامل والفطائر دون أن ترفع أنفها. ما زلت لم أعود إليها لتناول الخضار ، لكني أستمتع بصباح كسول عندما يستمر الإفطار لفترة وجيزة يمكنني إعداد طبق من الفاكهة ، ثم لحم الخنزير المقدد والفطائر المصنوعة من الدقيق المحلي.
كانت هذه الأشياء بعيدة المنال بالنسبة لنا منذ عام واحد فقط وشيء كنت أثير انتباهي إليه. كان الطعام المحلي للأثرياء. نحن لسنا أغنياء ، ولكن وجود الكثير لإنفاقه والعيش بعيدًا عن متجر يبيع طعامًا عالي الجودة قد غير عاداتنا الغذائية تمامًا. نحن نأكل بشكل أبطأ وأقل. الغذاء كثيف وغني بالمغذيات. لقد لاحظت أن شكل ابنتي يمتلئ قليلاً ، ولا تمرض كثيرًا. ونحن في الحقيقة لا ننفق أكثر من ذلك بكثير بعد الحدبة الأولية للتكيف مع تناول كميات أقل. بدأت في شراء المزيد من اللحوم وتعلمت كيف أطبخ لنفسي بشكل أفضل.
أكثر:كل ما تفكر فيه عند المشاهدة شارع سمسم لكن لا تقل أبدًا
مع القليل من المال الإضافي لميزانيتنا الغذائية والوصول إلى متجر عالي الجودة ، يكون المبلغ الذي نستهلكه أقل ، ونحن بصحة أفضل.
لا يقتصر الأمن الغذائي على ملء البطون بالسعرات الحرارية الكافية لدرء الجوع ؛ يجب أن يتعلق الأمر بالقدرة على تحمل التكاليف والحصول عليها ليس فقط أي طعام ، ولكن الطعام الجيد.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
