النبيذ العضوي هو أحدث اتجاه لإبعاد السقاة عن أقدامهم ، ولكن هل هو حقًا ألذ - أو أكثر صحة - من النبيذ العادي؟
الجواب هو نعم ، وفقًا لما ذكره روب جيديس ، صاحب صناعة النبيذ المخضرم خمر النبيذ الاسترالي وواحد من الأستراليين القلائل الذين حصلوا على "ماجستير في النبيذ".
"عند عودتي إلى أستراليا من لندن في عام 1991 ، أشرت إلى نمو مبيعات النبيذ العضوي - أ الاتجاه الذي لم يهدأ على مدى 20 عامًا - لتشجيع مزارعي العنب ذوي التكلفة المنخفضة في المستقبل "، يشرح.
"لدينا المناخ والمعرفة للقيام بذلك بشكل جيد... واليوم ، يقدم عدد من المنتجين [الأستراليين] الماهرين نبيذًا عضويًا عالي الجودة."
ما الذي يجعل النبيذ العضوي مطلوبًا جدًا؟ بعبارات بسيطة ، فهو مصنوع من العنب المزروع وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية ، والتي عادةً ما تستبعد استخدام الأسمدة الكيماوية ومبيدات الآفات ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب. والنتيجة هي مشروب كحولي لذيذ أفضل قليلاً بالنسبة لك من النبيذ العادي ، لأنه لا يفيض بالأشرار الاصطناعية.
لقد جرب Geddes حصته العادلة من النبيذ العضوي ، وهو يشارك منتجينه الأربعة المفضلين مع SheKnows Australia. كل ما تحتاجه الآن هو لوح جبنة ومنظر جميل!
1
نبيذ كولين
يوضح Geddes: "ستكون Cullen Wines في غرب أستراليا أكبر منتج عضوي لدينا مع نبيذ Margaret River ذي المستوى العالمي والذي يتميز بالديناميكية الحيوية والعضوية". "مع الكرم ، حدثت تغييرات - نبيذ يحتوي على كمية أقل من الكحول ونكهة أكثر وعفص التانينات المكررة. في السنوات الأخيرة ، فاز شاردونيه بجوائز كبيرة في عروض النبيذ الدولية ضد جميع القادمين ، وهو مؤشر أكيد على أنهم على الطريق الصحيح ".
2
جاسبر هيل فينيارد
كان Jasper Hill Vineyard في Heathcote في فيكتوريا "في طليعة الحركة الحيوية والعضوية ،" كما يقول Geddes ، مما أدى إلى إنتاج نبيذ لذيذ مليء بالنكهات المعدنية. "المالك Ron Laughton هو كيميائي غذائي مدرب ، مما منحه منظورًا مختلفًا لصنع النبيذ منه صانعي النبيذ المدربين تقليديًا ، مما دفعه إلى تبني أساليب أضيق الحدود لإنتاج النبيذ مناسب للطعام ومكرر ".
3
وادي كاليسكي باروسا
"كانت عائلة Kalleske في Greenock في وادي Barossa من بين أول من شكك في الحكمة التقليدية في السبعينيات لقد تم تحسين أساليب النبيذ الخاصة بهم بقوة منذ ظهوره على الساحة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين مع مجموعة كبيرة من النبيذ "، يقول. "أسلوب باروسا الشمالي للفاكهة الناضجة والعفص الحريري يصنع النبيذ مع نكهات التوت الأسود والكولا التي تعد من أكثر الأمثلة نقاءً في المنطقة. يتمتع صانع النبيذ الشاب Troy Kalleske بخبرة دولية ومحلية واسعة النطاق تحت حزامه ، مما منحه حبًا لنكهات التوت الناضجة في الجزء الخاص به من Barossa ".
4
نبيذ عائلة لوي
مقرها في Mudgee ، Lowe Family Wines هي واحدة من قادة نيو ساوث ويلز ، وتنتج مجموعة مثيرة من النبيذ العضوي والخالي من المواد الحافظة. يوضح جيديس قائلاً: "لقد مكنت مهنة متنوعة في الخارج ومع أسطورة الصناعة لين إيفانز ديفيد لوي من فهم النبيذ على مستوى أعمق من الكثيرين". "إنه يعتمد على مجموعة من مزارع الكروم ، بما في ذلك جبل نولو بارتفاع 1000 متر ، مما يخلق بياضًا نضارة استثنائية ، في حين أن ألوانه الحمراء سخية ومليئة بالنكهة."
المزيد من الغذاء الصحي
ونصائح النظام الغذائي
الفوائد الصحية للشوكولاتة
إعداد وجبة متوازنة: الطبق المثالي
كوكتيلات بدون سعرات حرارية
