في بعض الأحيان ، يُلهم كتاب عن مذكرات الطهي للطاهي بتناول وجبة إبداعية في المطبخ. في بعض الأحيان يزين ذلك خيالك بالذهاب إلى مدرسة الطهي وأن تصبح طاهياً ناجحاً. أحيانًا يقوم الكتاب بكلا الأمرين. كاثلين فلين The Sharper Your Knife ، The Less You Cry قد لا يجبرك فقط على إعداد وجبة شهية من عدة أطباق ، قد يجعلك أيضًا تستمتع بفكرة إلقاء الحذر في مهب الريح وحضور Le Cordon Bleu أو أي فن طهي آخر مدرسة. وبالنسبة لأولئك الذين هم أكثر تحفظًا قليلاً ، يمكنك العيش بشكل غير مباشر من خلال فلين من خلال إعداد إحدى وصفاتها ، وربما أخذ دروس طبخ في مركز الطهي المحلي.
الحب والضحك والدموع في لو كوردون بلو
في سن السادسة والثلاثين ، صرفت الأمريكية كاثلين فلين مدخراتها ، وانتقلت إلى باريس وتغلبت على قسوة مدرسة الطهي الأكثر شهرة في العالم لو كوردون بلو.
كلما كان سكينك حادًا ، قل بكاءك يروي قصة عواطفها التي تتعامل مع مدربي الطهاة ذوي الغضب الشديد (الذين يتحدثون الفرنسية فقط) ، وزملائها في الفصل التنافسي والوقوع في الحب. بالإضافة إلى إتقانها أخيرًا لأساسيات المطبخ الفرنسي ، فإنها تأخذك أيضًا في رحلة مع الآخرين انتصارات شخصية ستجعلك جائعًا للمزيد - المزيد من الوصفات ، المزيد من القصص ، المزيد من الدروس الحياة.
صفحة بعد صفحة ، وصفة بعد وصفة ، فلين تشغل جميع حواسك. بنهاية الكتاب ، لا يسعك إلا أن تشعر وكأنك قد نُقِلت للحظة إلى باريس. والأفضل من ذلك ، سوف تتعلم بعض مصطلحات وتقنيات الطهي الجديدة على طول الطريق. هذه قصة لذيذة تستحق التهامها.
انتشار طماطم بروفنسال
يصنع حوالي 2-1 / 2 كوب
مسمى انتشار دي توماتي بروفنسال بالفرنسية ، يستخدم هذا الدهن مكونات أساسية من جنوب فرنسا. قدميها مع البسكويت أو الخبز أو استخدميه مع السمك المشوي أو المشوي كما يفضل فلين.
مكونات:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقشرة ومفرومة ناعماً
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (1-1 / 2 كوب)
3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
2 طماطم متوسطة ، مقوسة (1 كوب)*
6 إلى 8 طماطم مجففة بالشمس ، مفرومة (3/4 كوب)
12 حبة زيتون نيكواز مفروم
3/4 ملعقة طعام قبر مفروم
2 كوب ريحان طازج مفروم
ملح البحر الخشن والفلفل الأسود
الاتجاهات:
في مقلاة صغيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو والبصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا. نضيف الطماطم والزيتون والكبر ونطهو برفق. ازالة من الحرارة. عندما يبرد ، أضيفي الريحان. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
*مقعر تشير إلى الطماطم المقشرة والمصنفة والمفرومة جيدًا. قطعي علامة X في قاع الطماطم وضعيها في الماء المغلي لبضع ثوان. قم بإزالتها واغمرها بسرعة في وعاء من الماء المثلج. قم بتمزيق اللوحات الموجودة على X لإزالة الجلد. باستخدام سكين صغير ، قم بقطع البذور واللب بعناية بحيث لا يتبقى سوى الحافة الخارجية الحمراء للطماطم. قطّع إلى قطع صغيرة.
روابط ذات علاقة
مدونة كاثلين
استعراض كتاب الطبخ SheKnows.com
نصائح وتقنيات الطبخ في موقع SheKnows.com
قناة SheKnows.com للأغذية والطبخ
