بمجرد تجربة هذه الوصفات الغنية والمليئة بالحيوية ، قد تضطر فقط إلى حجز تذكرة إلى براغ.
جمهورية التشيك هي موطن لبعض الوجبات اللذيذة والمرضية في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم تقديم اللحوم المالحة والصلصات اللذيذة مع الزلابية بالبخار مصحوبة بكوب مثلج من بيفو (بيرة) ، وجرعة صحية من المحادثة الجيدة. بالتأكيد لن تترك الطاولة وأنت جائع.
التشيك هم أول من يعترف بأن اتباع نظام غذائي ثابت من هذه الوجبات الشهية لن يساعدك على إنقاص الوزن. لكن مع هذا الطعام الجيد ، في بعض الأحيان عليك أن تقول "دأوبرو تشو ¥ " (المعادل التشيكي لـ بالعافية) وقم بتحميل صحنك.
يتم تخزين المطابخ التشيكية عمومًا بمواد أساسية مثل لحم الخنزير والبصل والخل والفلفل الحلو والبيض. تبدأ الوجبات عادة بالشوربات ، تليها الطبق الرئيسي وخبز الجاودار أو السلطة. على الرغم من صعوبة ذلك ، عليك فقط توفير مساحة للحلوى - فالمعجنات التشيكية لا تشبه أي شيء تذوقته من قبل! فهي خفيفة وحلوة ، وهي أفضل طريقة لإنهاء المساء بنوتة راقية ولذيذة.
يعد وقت التحضير للوجبات أمرًا مهمًا إذا كنت تريد حقًا إبراز النكهات الدقيقة التي تميز هذه الأطباق الشهية. ومع ذلك ، وكما يقول المثل التشيكي ، "كل شيء جيد يتطلب الكثير من الأطباق المتسخة." قد تكون هذه الوصفات المعقدة مخيفة ، لكن النتائج النهائية الفخمة تستحق العناء. الإصدارات التالية أمريكية إلى حد ما لتسهيل الأمور على الطاهي التشيكي لأول مرة. بمجرد أن تجرب هذه ، قد تضطر فقط إلى حجز تذكرة إلى براغ.
فطائر مامينكا التشيكية (كنيدليكي)
مكونات:
2 كوب طحين وندرا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بيضة
الحليب حسب الحاجة
2 كوب مكعبات خبز ناشف
الاتجاهات:
يُغلى الماء في قدر كبير. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير. اصنع مساحة في وسط المكونات الجافة واكسر البيضة في الفراغ. اخفقي البيضة بالشوكة واخلطيها تدريجيًا. أضف الحليب قليلاً في كل مرة حتى يصبح الخليط لزجًا. اخلطي مكعبات الخبز. بللي يديك ، وقسّمي المزيج إلى نصفين وشكلي رغيفين مستطيلين. ضع الرغيف في الماء المغلي وقم بتغطيته على الفور. طهي لمدة 10 دقائق دون رفع الغطاء ، ثم استخدم ملعقة خشبية لتغميس الزلابية وقلبها. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. شريحة على الفور.
* ملاحظة: بالنسبة لمكعبات الخبز ، قم بشراء رغيف من الخبز الفرنسي ، مقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة واتركه يجف قبل يومين من تحضير هذا الطبق. ستبقى مكعبات الخبز واضحة في المنتج النهائي. ابدأ بغلي الماء من أجل الزلابية قبل أن تبدأ في طهي البابريكاش أدناه.
بابريكاش الدجاج
مكونات:
4 أونصات زبدة (1 عصا)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 رطل من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 كوب كريمة حامضة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة طحين
الاتجاهات:
في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة ويقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 7 دقائق. أضيفي البابريكا واستمري في القلي حتى يصبح لونها بني ، حوالي دقيقتين. أضيفي الدجاج واستمري في القلي حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب لمدة 4 دقائق. يضاف الملح والفلفل وكمية صغيرة من الماء الساخن (حوالي 1/4 كوب). يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج وينضج جيدًا ، من 6 إلى 10 دقائق. إذا اختفت الصلصة ، أضيفي المزيد من الماء الساخن واتركيها حتى الغليان. يُضاف خليط الكريما الحامضة ، ويُغلى المزيج مرة أخرى قبل التقديم على الزلابية.
سلطة الخيار من أولجا
المكونات:
1 خيار مقطع شرائح رقيقة
1/4 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر
الاتجاهات:
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء وقدميها باردة.
