سلطة البطاطا الحلوة والمانجو المشوية - شيكنوز

سلطة حلوة ونضرة ومنعشة.

بطاطا حلوة مشوية وسلطة مانجو

6 خدمات

لتحضير سلطة البطاطس:

1 بطاطا حلوة مقشرة
1 مانجو كبيرة منزوعة القشرة
1 رأس بيب أو خس بوسطن (مستدير)
1/2 كوب (10 جم) نعناع طازج

للتتبيلة:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز
1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
ملح البحر والفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات:
1. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على درجة متوسطة.

2. قطّع كلًا من البطاطا الحلوة ولب المانجو إلى أسافين طويلة ، بعرض حوالي 3/4-إنش (2 سم) ، وسمك 1/2 إنش (1 سم). ضع في أطباق منفصلة.

3. تُمزج مقادير التتبيل في وعاء صغير وتُسكب نصفها فوق المانجو والبطاطس.

4. باستخدام الملقط باليد ، رتبي شرائح البطاطا الحلوة مباشرة فوق الشواية واتركيها لمدة 6-8 دقائق ، حتى تظهر علامات الشواء وتبدأ الجوانب السفلية في التليين. اقلب وشوي الجانب الآخر لمدة 6 دقائق أخرى. أثناء طهي الجوانب الأخرى ، رتبي شرائح المانجو مباشرة على الشواية. اشوي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. نقل جميع الأوتاد إلى لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات. نضعهم في وعاء ويقلبوا مع الصلصة المتبقية.

5. رتبي أوراق الخس في أطباق السلطة. نثر البطاطا الحلوة والمانجو فوق الخس ونضيف القليل من ملح البحر والنعناع المقطّع ناعماً.