تبدو تلك العلب أو علب مرق اللحم البقري والدجاج والخضروات ملائمة ، ولكن يمكن أن يكون المرقة المركزة أكثر تنوعًا (وأقل تكلفة). لا يشغل تركيز المخزون مساحة أقل في الخزانة فحسب ، بل يتيح لك أيضًا أن تكون أكثر إبداعًا.
نحن مدللون جميعًا بسهولة وراحة المخزون المعبأ والمعلب على صنع مخزوننا الخاص ، لكن الكثير يتجاهل فوائد تركيز المخزون كبديل. إنه مفيد بشكل خاص للطهاة الذين يستخدمون المرق بشكل متكرر.
أقل غلاء
إذا كنت تستخدم المرق بشكل متكرر في الطهي ، فإن تركيز المخزون يكون في الواقع أرخص من شراء الإصدارات المعبأة والمعلبة. إذا اخترت مخزونًا في شكل هلام ، مثل Knorr Homestyle Stock ، فستوفر حوالي 3 دولارات عن طريق شراء أربع عبوات من التركيز على أربعة صناديق من الإصدار المخفف.
أكثر تنوعا
الأسهم المركزة هي أيضًا أكثر تنوعًا. إذا اشتريت مخزونًا في العلبة أو علبة ، فعليك استخدامه كسائل ، وما لم تقم بإضافة مكونات إضافية ، فإن النكهة التي تشتريها هي النكهة التي تحصل عليها. من ناحية أخرى ، يمكن استخدام خالصة المرق المركز كمواد فرك ، ويمكن تخفيفها بكمية أكبر أو أقل من الماء يغير تركيزه ، ويمكن استخدامه حتى لإضافة المزيد من الزنج إلى الأطباق غير المصنوعة تقليديًا الأوراق المالية. ومع التركيز ، يكون تخزين بقايا المخزون أبسط بكثير. فقط ضع التركيز في كيس تخزين آمن للفريزر وقم بتبريده أو تجميده.
على سبيل المثال ، يمكنك فرك كمية صغيرة من مرق الدجاج مع التركيز على طائرك التالي ، وتتبيله بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك ، وطهيه بشكل مثالي. أو أضف القليل من مرقة اللحم البقري المركز إلى الجبن الكريمي الطري مع القليل من مسحوق البصل لعمل دهن البصل الفرنسي بسرعة وسهولة.
نصيحة سريعة: إذا كنت تحاول تحويل عائلتك إلى نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهونقلل من اللحوم الحمراء ، استخدم الديك الرومي المفروم بدلاً من اللحم البقري وأضف القليل من مرقة اللحم البقري المركز أثناء التحمير. سيكون للديك الرومي نكهة "لحم بقري مفروم" أكثر ثراءً وأصالة ، ولن تفوت عائلتك أبدًا نكهة اللحم البقري الدهني.
أفضل المكونات
المخزون المركّز ، حسنًا ، تتركز. هذا يعني أن نكهات المكونات المستخدمة في صنعها يجب أن تكون في مكانها لأنك ستتذوقها بشدة عند استخدامها. مخزونات مركزة جيدة مصنوعة من مكونات طازجة أكثر من نظيراتها السفلية.
طريقة حياة في المطبخ
الطهاة الجادين يحتفظون بالمخزون في متناول اليد ؛ نحتاجه لمجموعة متنوعة من الأطباق. بدلاً من فقدان مساحة التخزين القيمة والنقود إلى المخزون المعبأ أو المعلب ، جرب المخزون المركّز - ما لم تكن ، بالطبع ، واحدًا من القلائل المحظوظين الذين لديهم الوقت والطاقة (ومساحة الثلاجة أو المجمد) لتكريسهم لصنع مخزون منزلي الصنع من خدش.
وصفات باستخدام الأسهم
وصفة شوربة انشيلادا
3 وصفات سهلة وسريعة باستخدام المرق
3 وصفات دجاج سهلة وسريعة باستخدام المرق
