السمك والبطاطا النباتية

تخلص من خل الشعير وصلصة التارتار... حان وقت قلي السمك النباتي!

التوفو المخفوق بالبيرة

تخلص من خل الشعير وصلصة التارتار... حان وقت قلي السمك النباتي!

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

أسماك نباتية؟ حسنًا ، إنه توفو ، ولكن عندما يتم قليه جيدًا في خليط البيرة يكون طعمه مثل الشيء الحقيقي.

وصفة نباتية السمك والبطاطا

يخدم 2

مكونات:

1 كوب دقيق
1 كوب نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة شبت
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
1 ملعقة صغيرة ملح
10 أونصات من البيرة (استخدم مفضلتك)
1 حبة بطاطس كبيرة الحجم ، مغسولة
زيت نباتي للقلي
1-1 / 2 ملعقة صغيرة من Ener-G مخفوقة مع 5 ملاعق كبيرة ماء
1 ورقة نوري ، مطحونة إلى مسحوق
كتلة واحدة من التوفو ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح بسماكة 1/2 بوصة
أسافين الليمون
خل الشعير
صلصة التارتار النباتية

الاتجاهات:

في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والشبت ومسحوق البصل وتوابل أولد باي والملح. صب الجعة ببطء واخلط الخليط حتى لا توجد كتل. برد لمدة 3 ساعات.
في قدر صغير ، سخني الكثير من الزيت على نار متوسطة عالية.
أثناء انتظار تسخين الزيت ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة على قطاعة مندولين. افحص الزيت عن طريق وضع شريحة بطاطس في منتصف الزيت باستخدام ملقط مقاوم للحرارة. إذا فقاعات على الفور حول البطاطس ، يكون الزيت جاهزًا.
العمل على دفعات ، ضع حوالي 10 شرائح من البطاطس في الزيت الساخن ، واحدة تلو الأخرى. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 5 دقائق. أخرجي البطاطس من الزيت واتركيها تجف على مناشف ورقية. الموسم مع الملح. اجلس جانبا. (احتفظ بالزيت ساخنًا.)
في وعاء صغير ، يُمزج مزيج Ener-G ومسحوق النوري.
اغمس التوفو ، قطعة واحدة في كل مرة ، في خليط Ener-G ، ثم في الخليط ، وغطى جيدًا. انقلي التوفو على الفور إلى الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن الزيت ويوضع على مناشف ورقية حتى يُصفى.
قدميها مع شرائح البطاطس ودجز الليمون وخل الشعير أو صلصة التارتار النباتية ، والتي يمكن تحضيرها عن طريق خلط أجزاء متساوية من المذاق والخضار معًا.