يعتبر دجاج تكا ماسالا من أشهر أنواع الدجاج وصفات هندية. تضيف هذه النسخة النباتية الكريمية اللذيذة إلى وجبة غنية وشهية.
قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم
تم تبسيط هذا البانير تيكا ماسالا لأولئك الجدد في إعداد المطبخ الهندي ، لكنه بالتأكيد لا يبخل بالنكهة!
وصفة بانير تكا ماسالا
مقتبس من الطبخ وأنا
يخدم 4
مكونات:
- 2 كوب بانير مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 فص ثوم صغير مفروم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3/4 كوب ماء
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المجففة
- ملح للتذوق
- لوز مقشر للتزيين
الاتجاهات:
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة ، احمروا القليل من البانير على عدة جوانب. انزع البانير واتركه جانبا.
- في نفس المقلاة ، أضيفي بذور الكمون والتحميص لمدة 5-10 ثوانٍ ، ثم أضيفي البصل. عندما يبدأ البصل بالكراميل ، أضيفي الزنجبيل والثوم. قلي لفترة وجيزة. على نار متوسطة منخفضة ، أضيفي الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار وبعض الملح. اتركي البهارات تنضج لمدة 20-30 ثانية ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم و 3/4 كوب ماء. يقلب جيدًا ويطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، 3-4 دقائق. أضيفي الكريمة وأوراق الحلبة والبانير المجففة. اخلط جيدا. اتركي النار منخفضة وقلبي حتى تسخن الصلصة.
- يُزين باللوز المقطع ويُقدم مع أرز بسمتي.
المزيد من الوصفات الهندية
دجاج متبل بالزبادي الهندي
كرات اللحم الهندية
سلطة الفاصوليا الهندية
