قد يساعدك تقليل الدهون في الأطعمة المخبوزة إذا كنت ترغب في استهلاك سعرات حرارية أقل. ولكن وفقًا لـ Jananne Finck ، أستاذ التغذية والعافية بجامعة إلينوي إكستنشن ، فإن خفض الدهون والاستمرار في الحصول على منتج لذيذ يمكن أن يمثل تحديًا. إليك كيفية القيام بذلك دون المساس بالجودة.
الخطوة 1: استبدل الحليب
تتمثل إحدى الطرق السهلة لخفض الدهون في الوصفات التي تتطلب الحليب في استخدام منتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم. هذا يقلل الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول (دون إضافة مواد مالئة أو كربوهيدرات إضافية). لكن بواسطة
باستخدام كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم بدلاً من كوب واحد من الحليب كامل الدسم ، يمكن تقليل الدهون بحوالي 70 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون و 28 ملليغرام من الكوليسترول.
سيوفر استخدام الحليب الخالي من الدسم المبخر بدلاً من الحليب كامل الدسم المبخر السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول أيضًا.
الخطوة 2: نسبة الدهون إلى الدقيق
في بعض الأطعمة مثل المرق والصلصات والحلويات والبسكويت ، قد تنخفض كمية الدهون عادةً بمقدار ثلث الكمية. عند تقليل الدهون في الكعك والخبز السريع ، استخدم ملعقتين كبيرتين على الأقل
دهن لكل كوب دقيق للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 3: بدلاً من ذلك ، أضف عصير التفاح
للخبز السريع ، يمكن استخدام عصير التفاح غير المحلى بدلاً من الدهون والزيوت. للحصول على أفضل نكهة وقوام ، استبدل نصف كمية الدهون أو الزيت التي تتطلبها بصلصة التفاح. ل
على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تحتوي على كوب واحد من الزيت ، فاستخدم نصف كوب زيت ونصف كوب عصير تفاح.
الخطوة 4: استبدل الزبادي
نصيحة أخرى لخفض الدهون هي استخدام الزبادي لكل الزيت أو جزء منه. عند استخدام خليط كعك أو كعكة براوني عادي - ليس خفيفًا أو ميكروويف - ، استبدل 12 كوب من الزبادي العادي غير الدسم بالزيت.
عند استخدامه في خليط الكيك ، فإنه يصنع كب كيك رطب بشكل خاص.
الخطوة 5: بياض البيض مقابل الأصفر
يمكن أن يؤدي استخدام بياض بيضتين بدلاً من بيضة كاملة إلى خفض الدهون في الأطعمة المخبوزة. يؤدي هذا الاستبدال إلى خفض السعرات الحرارية من 80 في بيضة واحدة إلى 32 سعرًا حراريًا لبياض بيضتين. كما يتم تخفيض الكوليسترول
- من حوالي 215 ملليغرام إلى أقل من ميليغرام واحد.
الخطوة 6: لا تغير ما تم تغييره
للحصول على أفضل جودة ، لا يُنصح بمحاولة تغيير الوصفة أكثر إذا كانت الوصفة قد تم تخفيضها بالفعل في الدهون والسكر و / أو الملح.
الخطوة 7: اعلم أن الأشياء تتغير في بعض الأحيان
في بعض الأحيان ، عندما تقوم بتغيير الوصفة إلى الخيار الصحي ، لا يكون طعمها جيدًا... وتذكر: الذوق مهم!
عندما تبدأ في خفض الدهون في الأطعمة لأول مرة ، تذكر أن النتيجة النهائية قد لا تكون كما كانت من قبل. بعض الوصفات ، مثل الطواجن والحساء ، أكثر مرونة من غيرها.
بينما يمكن تغيير الوصفات الخاصة بمعظم المنتجات المخبوزة ، فإن وصفة ملفات تعريف الارتباط أكثر قابلية للتكيف من وصفة كعكة. لا ينبغي تغيير وصفات المخللات والهلام ومعظم الحلوى.
لمزيد من النصائح حول خفض الدهون في وصفاتك والمزيد ، راجع:
10 طرق سهلة لبدء نمط حياة أكل صحي جديد
