لا شك في هذا. تعد الوجبات النباتية المطبوخة في المنزل والتي تركز على الفول طريقة صحية ومغذية لإطعام أسرتك. لكن قد يبدو الخروج بوجبات لذيذة وخالية من اللحوم أمرًا شاقًا ويستغرق وقتًا طويلاً. عندما تحصل على مساعدة من طباخ بطيء سهل الاستخدام يسمح لك بإعداد وجباتك قبل وقت الذروة ، فإن تقديم وجبة صحية ومتوازنة يبدو أكثر جدوى.
إذا كنت تحاول تقليل استهلاكك من اللحوم أو تناول القليل من الأطعمة الصحية دون كسر الميزانية ، فقد يكون عالم العدس مجرد عالم يستحق الغوص فيه. يحتوي كوب واحد فقط من العدس على 18 جرامًا من البروتين والألياف الكافية لتوفير تلك الطاقة البطيئة التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم حتى وتجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
عند البحث عن أفكار لوجبات نباتية ميسورة التكلفة ، ابحث عن الإلهام من المأكولات العرقية ، مثل الهندية ، التي لا تعتمد على اللحوم لجعل وجبات الطعام لذيذة. يستخدم Dahl ، وهو طبق عدس هندي تقليدي ، التوابل اللذيذة والعطريات لتحويل مكونات السلع الأساسية إلى أطباق معقدة ولذيذة. استمتع بهذا الإصدار من الدحل مع الأرز البني أو خبز الكسكس أو خبز النان للحصول على وجبة نباتية متوازنة ومرضية.
طباخ بطيء العدس الأصفر الدحل
يخدم 4
مكونات:
- 2 كوب عدس أصفر مجفف ، مغسول ومفرز
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 4 أكواب مرق نباتي
- 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مهروسة
- 5 أونصات من السبانخ الصغيرة
الاتجاهات:
- اشطف العدس بالماء الجاري البارد. قم بتنخل وإزالة أي حصى صغيرة أو حطام. اجلس جانبا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم والزنجبيل الطازج ويقلى حتى ينضج البصل ، حوالي خمس دقائق.
- يُضاف مزيج البصل المقلي والعدس وجميع البهارات ومرق الخضار والطماطم في قدر الطهي البطيء. اطبخي على نار عالية لمدة أربع ساعات.
- خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي ، أضيفي السبانخ الصغيرة.
المزيد من وصفات العدس
شوربة العدس
سلطة عدس دافئة مع فطر بورتابيلا مشوي
مرق العدس الأحمر بالكاري والسلق السويسري
