مع ظهور المزيد والمزيد من المنتجات الخالية من الغلوتين في السوق ، حان الوقت لمعرفة ما الذي يجعل شيئًا ما خاليًا من الغلوتين ، بالإضافة إلى الفرق بين عدم تحمل الغلوتين و مرض الاضطرابات الهضمية.
غالبًا ما يتم طرح مصطلحات مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين في هذه الأيام وحتى استخدامها بالتبادل من قبل البعض. على الرغم من أن الثلاثة ملتهبون بالجلوتين ويخففون من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فإنهم يعنون أشياء مختلفة جدًا لجسمك.
ما هو الغلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. هذا يعني أن معظم أنواع الخبز والمعكرونة تحتوي على الغلوتين. لحسن الحظ ، هناك عدد متزايد من البدائل الخالية من الغلوتين المتاحة في السوق اليوم باستخدام الدقيق والحبوب البديلة (مثل نودلز الأرز ودقيق الحمص). ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يجب عليهم تجنب الغلوتين توخي الحذر حتى مع المنتجات الخالية من الغلوتين مثل صلصة الصويا والتأكد من عدم معالجتها مع القمح.
مرض الاضطرابات الهضمية
الاضطرابات الهضمية هي مرض وراثي من أمراض المناعة الذاتية ، مما يعني أنها موروثة وتتسبب في مهاجمة الجهاز المناعي للأنسجة السليمة. بسبب تناول الغلوتين ، فإن العلاج الوحيد لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية هو الالتزام بنظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين. يعاني المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من أشكال مختلفة من اضطرابات المعدة وعدم الراحة. إذا لم يتم تشخيصه ، يمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية ضررًا خطيرًا لجسمك (خاصة الأمعاء الدقيقة) وجهاز المناعة.
حساسية القمح
تظهر حساسية القمح بشكل مشابه لأي حساسية أخرى ويمكن أن تؤدي إلى أي شيء من الطفح الجلدي إلى الإسهال. إنها حساسية شائعة إلى حد ما ويمكن تأكيدها باختبار الحساسية. مثل أي حساسية ، تجنب الأطعمة التي لديك حساسية منها ، في هذه الحالة القمح ، يوقف تفشي المرض.
حساسية القمح
يُعرف أيضًا باسم حساسية الغلوتين ، ويعد عدم تحمل الغلوتين هو أحدث تشخيص للمجموعة. تظهر على بعض الأشخاص أعراض الداء البطني أو حساسية القمح ولكن لا تظهر عليهم نتائج إيجابية لأي منهما. يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين تناول الغلوتين دون إلحاق ضرر طويل الأمد بأجسامهم. قد يكونون غير مرتاحين بعد القيام بذلك.
الاتجاه الخالي من الغلوتين
مع زيادة الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين ، لا يعاني الكثير من الناس من هذه الحساسية قفزت التشخيصات إلى عربة خالية من الغلوتين بافتراض أن مثل هذا النظام الغذائي يجب أن يكون جيدًا أنت. لكن الكثير من الأبحاث الحالية تشير إلى أنه ما لم تكن هناك ضرورة طبية ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد يضر أكثر مما ينفع. على الرغم من أن نجومًا مثل أوبرا وجوينيث بالترو قد استخدموا "تطهير" خالٍ من الغلوتين المنتجات هي في الواقع أعلى في السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الغلوتين التقليدية نظرائه.
ما يجب القيام به؟
إذا كنت تعاني من عدم ارتياح مستمر في الجهاز الهضمي ، فاستشر الطبيب ، خاصة إذا تم تشخيص إصابة أي فرد من أفراد عائلتك بمرض الاضطرابات الهضمية. يمكنهم اختبار ذلك بالإضافة إلى حساسية القمح ومناقشة أفضل خيارات النظام الغذائي بالنسبة لك. إذا كنت لا تعاني من هذه الأعراض وتتطلع فقط إلى إنقاص بعض الوزن ، فقد ترغب في تجربة نظام غذائي آخر.
المزيد عن مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين
مرض الاضطرابات الهضمية: ما تحتاج إلى معرفته
الداء البطني وعدم تحمل الغلوتين: التشخيص والعلاج
عندما يكون الغلوتين خطرا على صحتك
