أوه ، أمريكا. تعتقد أنك تبلي بلاءً حسنًا مع نظامك الغذائي القديم الخالي من الغلوتين والعصير ، لكني أكره أن أخرجه لك ، فالعلم يقول أنك لست كذلك.
اللعنة على هذا العلم ، فإنه يضرب مرة أخرى.
أظهر استطلاع رأي شمل أكثر من 3000 مستهلك بتكليف من منتجات التغذية DSM مؤخرًا أن هناك انفصالًا كبيرًا بين تصور الأمريكيين لتغذيتهم والواقع (أي أنك فكر في أنت تأكل جيدًا ، لكن ثقتك في غير محلها). ووفقًا للإرشادات الغذائية لعام 2015 للجنة الأمريكية ، فإن 10 بالمائة فقط من الأمريكيين يحصلون بالفعل على العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها.
عشرة في المئة! كما في ، واحد صفر.
فكر في الأمر بهذه الطريقة: إذا اخترت عشوائيًا تسعة من أقرب أصدقائك (أو إذا لم يكن لديك أصدقاء ، فهناك تسعة أشخاص آخرين فقط) واجتمعت معًا في غرفة ، فقط واحد منكم - واحد! - يتم إطعامها وتزويدها بالوقود بشكل صحيح.
فعلا أنت? … أنت بالتأكيد?
أستطيع أن أراك تفهرس عقليًا كل ما أكلته اليوم ، "حسنًا... لقد تناولت تلك السلطة الجانبية. وقلت لا للمكتب الدونتس لصالح قطعة بروتين خالية من الغلوتين. بالتأكيد أنا بخير؟ " وأنت تعصر يديك وتشعر بالارتباك. لا تقلق ، فأنت لست وحدك - يمكنك اعتبار ارتباكك جزءًا من الأغلبية. حتى الإحصائيات محيرة!
أكثر:6 أطعمة يجب قطعها من نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل بشكل ملحوظ
خذ على سبيل المثال حقيقة أنه وفقًا لمسح DSM ، فإن 57 بالمائة من الأمريكيين فكر في فهم يحصلون على المستوى الموصى به من العناصر الغذائية الأساسية ، بينما نصف منهم ما زالوا في حيرة من أمرهم حول العلم وراء التوصيات الغذائية. بعد ذلك ، إذا وضعت هذه الإحصائيات في السياق الأكبر - يعتقد 57 بالمائة من الأمريكيين أنهم يحصلون على العناصر الغذائية الصحيحة ، ولكن 10 في المائة فقط هم في الواقع - يصبح من الواضح تمامًا أن الغالبية العظمى من أولئك الذين يعتقدون أنهم يأكلون جيدًا ، على الأرجح لا. وربما يرجع السبب في ذلك إلى إرباك الجميع تقريبًا بشأن التوصيات الغذائية.
عذرًا. إذا لم تكن مرتبكًا بالفعل ، فمن المحتمل أنك الآن.
النبأ السار هو أن الأمريكيين مهتمون بتناول طعام جيد. يريدون تقديم الأطعمة المغذية لأسرهم ، ويميل الآباء إلى إعطاء الأولوية لتغذية أطفالهم على حسابهم - لذلك هناك يكون أمل في المستقبل.
المفتاح الحقيقي هو الانتباه إلى الصورة الكبيرة ، بدلاً من السماح للبدع و "طعام الأسبوع الخارق" بتشتيت انتباهك. إليزابيث سومر ، أخصائية تغذية مسجلة وعضو مجلس استشاري لـ مجلة الشكل، يشرح الانفصال الغذائي بهذه الطريقة ، "يتعرض الناس لمجموعة متنوعة من مصادر التغذية ، ومعظمها غير دقيق. تستخدم شركات الأغذية أيضًا المعلومات الخاطئة للترويج لمنتجاتها. تمسك وسائل الإعلام بدراسة هنا وهناك ، مما يجعل مادة رئيسية للمغذيات ويركز الجميع على تلك المغذيات أو تلك الأطعمة الفائقة ، ويفقدون الصورة الأكبر. "
بقدر ما نريد جميعًا رصاصة سحرية أو حلًا سهلًا ، لا يوجد طريق مختصر عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بشكل جيد. لم تتغير إرشادات التغذية السليمة والدقيقة بشكل كبير في العقود العديدة الماضية. إذا ركز الناس على الأطعمة الحقيقية غير المصنعة وملأوا ما لا يقل عن نصف كل طبق بالفواكه والخضروات الطازجة الملونة ، فسيكونون في طريقهم لتناول الطعام الصحي ، "يشرح سومر.
أكثر:9 أسباب تجعلك تحتاج المزيد من اللفت في بطنك الآن
بعبارة أخرى ، لا يهم ما إذا كان شريط البروتين المفضل لديك مكتوبًا عليه عبارة "خالٍ من الغلوتين" أو أن علبة رقائق الفطور السكرية الخاصة بطفلك تقول ، "الحبوب الكاملة!" عبر الجبهة. هذه الأطعمة المصنعة ببساطة لا تقدم نفس المجموعة الشاملة من المغذيات الدقيقة والكبيرة الطبيعية التي تأتي من الأطعمة المأخوذة مباشرة من الطبيعة. في الواقع ، يقول سومر ، "لا تصدق أبدًا أي ادعاء على مقدمة الملصق. في معظم الأحيان ، تعتبر هذه الادعاءات علامة حمراء على أن الطعام لا يستحق الأكل. اذهب دائمًا إلى الجزء الخلفي من الملصق واقرأ قائمة المكونات والمعلومات الغذائية بعناية فائقة. "
حسنًا ، طعام حقيقي وفواكه وخضروات. تحقق ، تحقق ، تحقق. لكن كيف حالك هل حقا تعرف ما إذا كنت تحصل على المستوى المناسب من التغذية من نظامك الغذائي؟
الجواب ذو شقين:
يؤكد سومر أولاً ، ربما لا تكون كذلك. "كل دراسة استقصائية وطنية عن التغذية من الستينيات حتى يومنا هذا ، وجدت مرارًا وتكرارًا أن الأمريكيين يتناولون وجبات غذائية منخفضة في كل شيء تقريبًا ، من فيتامين أ إلى الزنك ". لذلك من الأفضل أن تفترض أنك لا تحصل على كل العناصر الغذائية الخاصة بك يوم.
الجزء الثاني من الإجابة يتلخص في كيفية حل المشكلة. "أي شخص يستحق وزنه في بيانات اعتماد التغذية سيخبرك بالذهاب إلى الطعام أولاً (كما هو موضح أعلاه) ، ولكن الحقيقة هي أن لا أحد يفعل ذلك. يمكنك سد الثغرات في الأيام التي لا تأكل فيها بشكل مثالي باستخدام الفيتامينات المتعددة والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د الإضافي ومكملات DHA ؛ إنها طريقة غير مكلفة لتغطية بعض القواعد الغذائية الخاصة بك على الأقل ".
