الزبادي محلي الصنع سهل للغاية وكل ما تحتاجه هو مكونان.
عندما جربت قضتي الأولى من الزبادي محلي الصنع ، لاحظت مدى سلاسة طعمه ومذاقه طازجًا. وأنا حقًا أحب مدى سهولة صنعه. تحتاج فقط إلى الجلوس دون إزعاج لفترة ثم تبريدها قبل التقديم. إنه بالتأكيد يستحق الانتظار.
من المهم حقًا تعقيم برطمانات ميسون التي سيوضع فيها الزبادي. غسلتها بالماء الساخن والصابون ، ثم شطفها جيدًا. ثم صببت الماء المغلي في كل برطمان واتركهم يجلسون لمدة 15 دقيقة قبل سكب الماء وتركهم يجفون في الهواء.
وهنا يأتي دور الجزء السهل. كل ما تفعله هو صب الحليب في مقلاة بها مقياس حرارة. عندما يصل الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت ، حرك المقلاة بعيدًا عن الحرارة واتركها في المقلاة حتى تبرد إلى 110 درجة فهرنهايت. تأكد من وضع مقياس الحرارة في وسط المقلاة ، ولا تدعه يلمس الجزء السفلي - ستتحقق فقط من درجة حرارة الموقد ، وليس الحليب. ثم اخفقي في القليل من الزبادي الذي يحتوي على ثقافات حية ونشطة.
بعد ذلك كل ما عليك فعله هو صب الخليط في برطمانات ميسون.
ضعي البرطمانات في قدر كبير ولفي البرطمانات في فوط مطبخ. قم بتغطية القدر بغطاء وضعه في الفرن (بدون الحاجة إلى تسخين) للجلوس دون إزعاج لمدة 9 ساعات.
يبرد لمدة 3 ساعات. فويلا - لديك زبادي محلي الصنع.
استمتع بهذا الزبادي العادي أو أضف مكوناتك المفضلة إليه.
قم بتخزين أي زبادي متبقي في الثلاجة.
يقدم هذا الزبادي وجبة خفيفة رائعة ، وبالطبع مذاقه رائع مع الفاكهة أو المكسرات أو الجرانولا.
كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع
الزبادي الطازج المصنوع منزليًا في مطبخك سهل التحضير ومذاق رائع بمفرده أو بالفواكه والتوت والمكسرات.
تنتج حوالي 1 لتر
وقت التحضير: 10 دقائق | الوقت غير النشط: 13 ساعة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: 13 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- 4 أكواب حليب كامل الدسم (استخدمنا DairyPure®)
- 1/4 كوب زبادي مع الثقافات الحية والنشطة
الاتجاهات:
- عقم 2 برطمان ماسون بحجم نصف لتر (أو برطمان ماسون بحجم ربع لتر). اجلس جانبا.
- في وعاء صغير ، أضيفي الزبادي واتركيه على المنضدة (لإزالة البرد) أثناء تسخين الحليب.
- سخني قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأضيفي الحليب. ضع مقياس حرارة للطعام (ميزان حرارة اللحوم أو الحلوى) في المقلاة وحرك الحليب برفق حتى لا يلتصق بقاع المقلاة أثناء تسخينه.
- بمجرد أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت ، ارفع المقلاة عن النار واترك الحليب يبرد حتى ينخفض إلى 110 درجة فهرنهايت.
- بمجرد أن يصل الحليب إلى 110 درجة فهرنهايت (لا تدعه ينخفض عن هذا) ، أضف مغرفة من الحليب في وعاء اللبن وحركه حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم أضيفي خليط الزبادي في المقلاة واخفقيها برفق لدمج اللبن مع الحليب في المقلاة.
- يُسكب مزيج الزبادي بعناية في برطمانات ميسون.
- ضع الأغطية على برطمانات ميسون ، لكن لا تشدها. فقط ضعهم فوق الجرار.
- ضع البرطمانات في قدر كبير وثقيل. لف البرطمانات بمنشفة مطبخ لتغطية جوانبها وقممها. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن لمدة 9 إلى 10 ساعات دون إزعاج. إذا كان ذلك مناسبًا ، فقم بتشغيل ضوء الفرن فقط لمدة 1 إلى 2 ساعة لتسخين الفرن بشكل طفيف.
- أخرجي اللبن من الفرن وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
تم تقديم هذا المنشور إليك بواسطة DairyPure.
أفكار وصفة باستخدام الزبادي
بارفيه البرسيمون والزبادي
بنجر عضوي وخضروات زبادي
برجر لحم مع صلصة الفيتا و الزبادي و خيار و طماطم و بصل و سلطة شبت
