يتم إخبارنا باستمرار عن المخاطر الصحية المرتبطة بـ الوجبات السريعة. يحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون ومعظمها منخفض القيمة الغذائية ويتم معالجته في بعض الأحيان بشكل لا يمكن التعرف عليه. لكن بحثًا جديدًا يشير إلى أنه قد يكون له تأثير آخر على صحتك: الجهاز المناعي اكثر عدوانيه.
الباحثون في جامعة بون وجد أن جهاز المناعة يتفاعل بشكل مشابه مع النظام الغذائي عالي الدهون والسعرات الحرارية كما يتفاعل مع البكتيريا الضارة. بمعنى آخر ، يتعامل جسمك مع الوجبات السريعة مثل العدوى ، وقد يؤدي تعريضه للأطعمة غير الصحية بمرور الوقت إلى نظام مناعي أكثر عدوانية. ولكن ، لا - هذا ليس عذراً للقيام برحلة بالسيارة من خلال تحميل وجبات قيمة.
أكثر: 4 أشياء واقعية تمامًا يمكنك القيام بها اليوم للمساعدة في تحسين صحتك
يعتقد المشاركون في الدراسة أن هذا الرابط بين الوجبات السريعة والجهاز المناعي ربما يكون قد لعب دورًا في تطوير أمراض مثل مرض السكري وتصلب الشرايين ، والتي ترتبط "بالنظم الغذائية الغربية" (أي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ونسبة عالية من السكر ومنخفضة في الأساسية).
في الدراسة - التي أُجريت على الفئران - حتى بعد أن عاد الأشخاص إلى طبيعتهم الأنظمة الغذائية قليلة الدسم ، على الرغم من انخفاض الالتهاب ، بقيت إعادة البرمجة الجينية لخلاياها المناعية نفس الشيء.
"تم اكتشاف أن الجهاز المناعي الفطري له شكل من الذاكرة ،" البروفيسور د. Eicke Latz ، مدير معهد المناعة الفطرية بجامعة بون وعالم في DZNE يشرح في بيان. "بعد الإصابة ، تظل دفاعات الجسم في نوع من حالة الإنذار ، حتى يتمكنوا من الاستجابة بسرعة أكبر لهجوم جديد."
تُعرف هذه الظاهرة الطبية بالتدريب المناعي الفطري ، وفي الفئران في هذه الدراسة ، لم يتم تحفيزها عن طريق البكتيريا ، ولكن بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي.
أكثر: هذا هو الجزء الأكثر خطورة في التسوق
يشير المؤلفون إلى حقيقة أن متوسط العمر المتوقع يتناقص في بعض الدول الغربية حيث أصبحت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون وانخفاض مستويات التمارين الرياضية هي القاعدة.
"وبالتالي فإن هذه النتائج لها أهمية مجتمعية مهمة ،" لاتز يشرح في البيان. يجب أن تصبح أسس النظام الغذائي الصحي جزءًا بارزًا من التعليم أكثر مما هي عليه في الوقت الحاضر. بهذه الطريقة فقط يمكننا تحصين الأطفال في مرحلة مبكرة ضد إغراءات صناعة الأغذية. للأطفال اختيار ما يأكلونه كل يوم. يجب علينا تمكينهم من اتخاذ قرارات واعية فيما يتعلق بعاداتهم الغذائية ".
