توصف الكينوا بأنها طعام خارق ، فهي غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات ، ويمكن تكييفها بسهولة لمجموعة من أطباق الإفطار والغداء والعشاء. قم برميها في سلة التسوق وجرب هذه الوصفات الرائعة.
الكينوا هو العنصر الأساسي في فصل الخريف. لقد اكتسب شعبية في السنوات القليلة الماضية ، مع المزيد والمزيد من خبراء التغذية يشيدون به ويحتل مكانة بارزة في كتب الطبخ والمطابخ في جميع أنحاء البلاد.
فوائد الكينوا
يُعتقد أن الكينوا التي يُطلق عليها اسم "كينوا" قد نمت في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية واستخدمتها الإنكا كغذاء أساسي. فهو لا يحتوي فقط على نسبة منخفضة من GI ، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد والألياف الغذائية ، ولكنه غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم.
هناك عدة ألوان مختلفة (على سبيل المثال الأبيض والأحمر والأسود) ، وهي متوفرة بأشكال مختلفة ويمكن تناولها كطبق عشاء مالح أو حلوى حلوة. إنه بديل رائع للأرز والكسكس ، وهو عبارة عن حبة جوز صغيرة تتناسب بشكل خاص مع الخضار. إنه رائع في إرضاء السلطات والريزوتو مع البطاطس المقلية أو حتى مع اللحوم المشوية.
تعليمات الطبخ الأساسية
اتبع دائمًا تعليمات الطهي الخاصة بالعلبة الفردية ، ولكن بشكل عام يتم شطف الكينوا وغليها وطهيها على نار هادئة - كما تفعل مع طهي الأرز. من الضروري نقع الكينوا وغسلها قبل طهيها لتجنب مذاقها المر في طبقك النهائي. استخدم حوالي كوب واحد من الكينوا إلى كوبين من الماء ، وأضف قليلًا من الملح واتركه حتى الغليان قبل خفض الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
سلطة كينوا دافئة
يخدم 4
مكونات:
- 1 رأس قرنبيط مفروم
- 1 رأس من البروكلي المفروم
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 كوب كينوا
- 2 كوب مرق دجاج
- الريكوتا حسب الرغبة
- اللوز المحمص
- 1/2 حفنة من الثوم المعمر ، مفرومة ناعماً
طريقة:
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضعي القرنبيط والبروكلي في صينية للخبز مع الزيت والملح والفلفل وضعيهما في الفرن حتى ينضجا.
- اشطفي الكينوا وأضيفيها إلى القدر مع المرق ورشة ملح. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُمزج الكينوا مع الخضار المطبوخة في طبق كبير ، ويُضاف الريكوتا واللوز والثوم المعمر.
الكينوا عصيدة الفطور
يخدم 2
مكونات:
- 1/2 كوب كينوا
- 1/2 كوب شوفان
- 2 كوب ماء
- 1/4 كوب توت بري مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- الحليب أو الزبادي
طريقة:
- ضعي الكينوا والشوفان والماء في قدر كبير ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع الغطاء.
- نضيف التوت البري والقرفة والعسل ونقلب.
- طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أطفئي النار واتركيها لمدة خمس دقائق.
- قدميها مع الحليب أو العسل إذا رغبت في ذلك.
المزيد من وصفات الطبخ الخريف
وصفات شوربة الدجاج اللذيذة للخريف
أفضل الأطعمة لمضادات الأكسدة ضرب في الخريف
الحلويات اللذيذة مع التفاح
