لم أتناول اللحوم منذ أكثر من عقد. انا حاليا نباتي. لقد أصبحت نباتيًا عدة مرات خلال طفولتي ، لكن لم أتوقف عن تناول اللحوم إلا في السنة الأخيرة من دراستي الثانوية. في ذلك الوقت ، في الواقع ، تخطيت المقطع وقفزت مباشرة إلى نباتي حمية. لا أعتقد أنني شعرت أبدًا بتحسن مما شعرت به عندما كنت نباتيًا - كانت النتيجة تستحق الجهد المبذول.
مؤخرًا ، شعرت بالحاجة إلى العودة إلى نباتي ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى بعض المخاوف الصحية المستمرة. وعلى هذا النحو ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى تجديد معلوماتي حول كيفية تلبية احتياجاتي الغذائية بشكل ملائم.
لذلك تواصلت مع بعض الأصدقاء ، واعتمدت أيضًا على البصيرة من بعض الخبراء في مجالات تخصصهم ، وإليك ما توصلت إليه.
1. خذ مكمل B12
أنا نباتي شقي لا أتناول مكمل فيتامين ب 12 ، على الرغم من أنني أعلم أنه ربما يجب علي ذلك. ومع ذلك ، أنا أبرر ذلك لأن العديد من الأطعمة التي ما زلت أتناولها محصنة بـ B12 - بدائل اللحوم المفضلة لدي (مرحبًا ، شرائح لحم الخنزير المقدد النباتية!) ، حبوب الإفطار المفضلة لدي ، إلخ.
لكن ، بجدية ، هذا أحد المكملات الغذائية التي لا يجب أن أتخطاها. إليك الشيء: يوجد فيتامين ب 12 في الغالب في المنتجات الحيوانية ، ولكن ليس لأنهم ينتجونها. يتم إنتاجه بالفعل عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء. لسوء الحظ،
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى مجموعة كاملة من المشكلات غير المرغوب فيها، من فقر الدم والضعف إلى الخرف وحتى تلف الأعصاب الذي لا يمكن علاجه.لذلك يبدو أنني سأشتري بعض B12 ، لأنه من أجل تلبية الكمية الموصى بها التي يجب أن آخذها 2.4 ميكروغرام على الأقل يوميًا. أخذ الجانب الآمن أفضل من الإعتذار، صحيح؟
2. التقط بعض اليود
الحيوانات آكلة اللحوم (والحيوانات آكلة اللحوم التي هي في الأساس آكلات اللحوم ، حتى ، مثل زوجي) تلبي احتياجات أجسامهم من اليود عن طريق استهلاك منتجات الألبان. ومن المثير للاهتمام أن اليود الموجود في تلك الأنواع يأتي من المحاليل التي يعتمد عليها المزارعون لتنظيف الماشية والمعدات المستخدمة في مناولتها. لكي يحصل النباتيون على اليود ، يحتاجون إلى مكمل اليود أو الملح المعالج باليود.
3. قم بتخزين الأطعمة الغنية بالكالسيوم
مثل اليود ، تساعد منتجات الألبان العديد من غير النباتيين في الوصول إلى حصتهم من الكالسيوم. الآن ، هذا لا يعني أن النباتيين لا يستطيعون الحصول على كل الكالسيوم الذي يحتاجونه من نظامهم الغذائي - هذا يعني فقط أنهم بحاجة إلى الانتباه بشكل خاص إلى تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
عندما كنت نباتيًا ، أكلت الفاصوليا الخضراء وتناولت وجبات خفيفة من المكسرات مثل اللوز كما لو كانت عتيقة لتحقيق هذه الغاية. بعض الخيارات الصلبة هي الخضروات الورقية الداكنة مثل اللفت والبروكلي والكرنب. بعض الفواكه مثل البرتقال والتين ؛ معظم البذور جميع الأعشاب المجففة الكينوا والأطعمة المدعمة بالكالسيوم.
صديقي كالي أوهير ، نباتي / نباتي آخر منذ فترة طويلة ، من أشد المعجبين بهذه الوجبة الخفيفة الغنية بالكالسيوم - "التوفو شديد الصلابة ، المغلف بالبيض النباتي بديل أبيض ، مغمس في فتات الخبز ، مقلي بالزيت النباتي ثم يحوم في صلصة حارة مليء بالبروتين ويصنع "بافلو رائع" جناح.'"
4. لا تتغاضى عن DHA
عندما تكونين حاملاً ، لا يستطيع الأطباء التأكيد بما يكفي على مقدار DHA الذي يحتاجه جسمك حتى ينمو هذا القليل الجميل بداخلك. لماذا ا؟ إنه ضروري لنمو الدماغ ووظيفته ، وكذلك للجهاز العصبي.
بطبيعة الحال ، نحن لا نفعل ذلك مجرد بحاجة إلى هذا المعزز للدماغ أثناء الحمل. من المهم أيضًا التأكد من أن أدمغتنا تعمل بشكل صحيح كبالغين. لضمان حصولنا على ما يكفي على أساس يومي لتعزيز وظائف الدماغ المثلى ، نحتاج إلى الحصول عليه من خلال نظامنا الغذائي. يعد هذا أمرًا صعبًا بشكل خاص للنباتيين والنباتيين ، حيث أن الأسماك هي المصدر الغذائي الرئيسي لـ DHA. لحسن الحظ ، هناك مكملات نباتية DHA متوفرة والتي تجعل هذه المشكلة غير مشكلة.
سالي لي ديفيس ، صديقة نباتية منذ فترة طويلة وأخصائية تغذية نباتية مسجلة تحت التدريب ، تقسم من قبل فيغان إسينشالز لشراء جميع المكملات النباتية التي تستخدمها لتلبية احتياجاتها الغذائية.
5. تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا
يمكن الحصول على بعض العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الكولين والحديد ، من خلال نظام غذائي نباتي - ولكن يجب أن يكون هذا النظام الغذائي جيدًا حتى يكون هذا هو الحال.
عندما تم تشخيص والد زوجها بسرطان الرئة في المرحلة الرابعة منذ عدة سنوات ، صديقي كريستي ستيفنز قام الزوج راني بالتحول إلى أسلوب حياة نباتي لدعم اختيار والد زوجها لاعتماد النظام الغذائي لتعزيز الصحة. للتأكد من أنهم لم يتعثروا من الناحية التغذوية ، قامت كريستي بزيارة موقع Pinterest للحصول على وصفات نباتية من شأنها أن تملأهم وتفي باحتياجاتهم الغذائية. وهذا يعني الكثير من الأطباق التي تحتوي على الخضار بشكل واضح ولكن أيضًا "الفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة والكينوا."
6. اجعل من تناول الفيتامينات عادة
بصرف النظر عن تناول الوجبات الغنية بالخضروات مثل الفلفل الحار النباتي المصنوع منزليًا والمليء بالفاصوليا والبازلاء والجزر والذرة ، يأخذ صديقي كالي فيتامينات متعددة يومية مع حديد إضافي مصمم خصيصًا للنباتات و نباتيون.
كما أنها تدمج مسحوق بروتين نباتي في نظامها الغذائي لزيادة مدخولها الغذائي. خلال أول فترة امتدت لي كنبات نباتي ، كان بديل الوجبة المفضل لدي عبارة عن مسحوق بروتين تشاي نباتي ممزوج بالثلج وحليب الكاجو - يم!
تم إرسال هذا المنشور إليك بواسطة Pronamel.
المزيد من الموارد الخالية من اللحوم
يقدم موقع VeganCorner.com معلومات طعام خالية من القسوة وغير ذلك الكثير
الفوائد الصحية للنباتيين
6 المشاهير النباتيين المذهلين
