متي الخبز، الأشياء الصغيرة هي التي تصنع الفارق. سيؤثر كل شيء من الأدوات التي تستخدمها إلى العلامات التجارية التي تختارها على النتيجة النهائية. لضمان نجاح مغامرتك التالية في الخبز ، قمنا بتجميع أفضل نصائح الخبز - بما في ذلك بعض من مارثا ستيوارت - أن أشارككم اليوم!
لكي تكون أفضل خباز في القالب ، من المهم ليس فقط اتباع الوصفة بالضبط ، ولكن أيضًا معرفة كيفية قياس المكونات بشكل صحيح ، ووضع المقالي في الفرن بشكل صحيح والمزيد. بشكل أساسي ، هناك بعض النصائح والحيل للتجارة التي يجب أن يعرفها كل خباز قبل التطوع لصنع الحلوى أو حتى مجموعة من ملفات تعريف الارتباط. شيء واحد مؤكد - الحلوى لا ينبغي أن تكون فقط حسن، يجب أن يكون رائعة.
لنبدأ بالأدوات ...
من الواضح ، من أجل الخبز ، تحتاج إلى أوراق ملفات تعريف الارتباط وأواني الكيك وأكواب القياس. ولكن هناك بعض الأدوات الأساسية الأخرى التي ستحتاج إلى الاستثمار فيها لجعل حياتك أسهل قليلاً:
- شوبك. استثمر في واحدة جيدة - واحدة ستمنع العجين من الالتصاق بالدبوس. يساعدك ذلك على تجنب الإفراط في استخدام الدقيق ، مما قد يؤدي إلى التضحية بمذاق العجين.
- سكين حاد عالي الجودة. نعلم أنك لا تقوم بنحت ديك رومي هنا ، ولكن قد تحتاج إلى تقطيع مجموعة من الفاكهة إلى شرائح لفطيرة أو لتقطيع الشوكولاتة. يتيح السكين عالي الجودة عرضًا أكثر جمالًا.
- منخل. تُستخدم الغرابيل لتفتيح الدقيق بعد فترة وجيزة ، وإزالة أي تكتلات وخلط المكونات الجافة معًا. إذا كانت الوصفة تتطلب غربلة ، فمن الأفضل عدم تخطي هذه الخطوة ، على الرغم من أنها تبدو بسيطة. سوف تصبح المعجنات (أو المخبوزات) أكثر رقة إذا كنت قد غربلت.
الأدوات الأساسية بواسطة مارثا ستيوارت
مارثا تقول ... يبدأ "خبز وتزيين كعكة رائعة بالحصول على جميع الأدوات المناسبة" ، مثل:
- ورق زبدة. يوفر العديد من الاستخدامات ، بما في ذلك التبطين ، والتدرب على الأنابيب وصنع الأفاريز ، يجب أن يكون ورق البرشمان في مطبخ كل خباز.
- ترمومتر للفرن. يستخدم هذا لقياس دقة الفرن الخاص بك. نحن نحب هذه النصيحة ، حيث يمكن أن تختلف درجات حرارة الفرن بشكل كبير من فرن إلى آخر. من الأفضل دائمًا أن تكون دقيقًا عند الخبز.
- المسواك. من كان يعلم أنك بحاجة إلى أعواد أسنان عند الخبز ؟! وفقًا لمارثا ، تُستخدم أعواد الأسنان "لوضع علامات على الكعك لتقسيمه بشكل متساوٍ ولون التزيين باستخدام ألوان الطعام". لطيف - جيد!
قليلا عن القياس ...
نعلم جميعًا أنه من الأهمية بمكان اتباع الوصفة بالضبط عند الخبز ، ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية قياس المكونات بشكل صحيح ، فكيف ستعرف ما إذا كنت تتبعها بالضبط؟ للتأكد من قياسك بشكل صحيح ، اتبع هذه النصائح الهامة:
- استخدم أكواب قياس جافة للمكونات الجافة وكوب قياس سائل للمكونات السائلة. هذا يحدث فرقًا كبيرًا عند التحدث بدقة.
- قم بتعبئة السكر البني بقوة في كوب القياس واستواء بسكين. عندما تضعه في الوعاء ، يجب أن يحتفظ بشكل الكوب.
- عند قياس السوائل ، ضع كوب قياس السائل على سطح مستو لضمان الدقة. تصب في وعاء وكشط الكوب السائل بملعقة للتخلص من أي مكونات زائدة.
نصائح القياس الأساسية بواسطة مارثا ستيوارت
مارثا تقول... "نظرًا لأن الخبز هو علم ، فإن الكثير أو القليل جدًا من أي مكون يمكن أن يؤدي إلى التخلص من توازن وصفة كعكة." توصي:
- استخدام أكواب متدرجة من الفولاذ المقاوم للصدأ لقياس المكونات الجافة.
- دائما قياس الدقيق بشكل صحيح.
- تخزين المكونات الجافة في عبوات واسعة الفوهة لقياس أنيق وسهل. ضع كوب القياس في العلبة وارفع مغرفة كبيرة تفيض. استواء بسكين مستقيم ، وكشط الفائض في العلبة.
لمزيد من نصائح الخبز الرائعة من مارثا ستيوارت ، تأكد من إطلاعك أفضل ما في مارثا ستيوارت: كعك وكب كيك. هنا ، تشارك أكثر من 50 وصفة لأجمل حلوياتها المزينة بشكل جميل وتقدم نصائح وإرشادات مفصلة حول كيفية جعل إبداعاتك تبدو مثل إبداعاتها! متاح الآن حتى 13 مايو.
المزيد من نصائح الخبز
نصائح بسيطة للخبز
نصائح للخبز مع الأطفال
كيفية خبز كعكة مسطحة ونصائح أخرى
