في ذلك اليوم ، كنت في منتصف المشي مع كلبي ، وضربني: حماقة مقدسة ، عطاء الصداقة هذه عطلة نهاية الأسبوع ، وليس لدي أي فكرة عما سأحضره كطبق جانبي. عادة ، سأفترض أن بلدي المعتاد ، لومبيا. إنه دائمًا ما يكون ناجحًا خلال العطلات ، حتى لو كان غير تقليدي. ولكن لأن أختي ادعت ذلك ، كانت خططي ليلة الجمعة هي الجلوس على الأريكة ، وهي عبارة عن بيضة مملوءة بالسكروبول في متناول اليد ، بينما يتدحرج الآخرون إلى ما لا نهاية عبر Pinterest. حافي القدمين كونتيسا مضيف إينا جارتن يجب أن تكون قد شعرت بالإجهاد الناجم عن التسويف طوال الطريق في نيويورك لأنها جاءت في قبضة لمدة 10 دقائق وصفة طبق جانبي لعيد الشكر.
جارتن كرنب بروكسل المبشور سوتيه وصفة مثالية: إنها تخدم من أربعة إلى ستة ، وهي وصفة على مستوى المبتدئين ، وتستغرق أقل من 10 دقائق لتحضيرها.
"أحب أن أصنع براعم بروكسل من أجل عيد الشكر ، لكن ليس تلك الكرنب المبلل المسلوق الذي أتذكره عندما كنت طفلاً!" كتب جارتن على إنستغرام.
عرض هذا المنشور على Instagram
أحب أن أصنع براعم بروكسل من أجل عيد الشكر ، لكن ليس تلك الكرنب المغلي المبلل الذي أتذكره عندما كنت طفلاً! من أجل كرنب بروكسل المبشور سوتيه الخاص بي ، أقوم بتقطيعهم إلى شرائح رفيعة جدًا في معالج الطعام (يستغرق الأمر 10 ثوانٍ!) و اقليهم في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون والزبدة والملح والفلفل ورذاذ الخل البلسمي في نهاية. كرنب بروكسل هش وطري في أقل من 10 دقائق؟ هذا هو بالضبط ما أحتاجه في عيد الشكر ، عندما يكون هناك الكثير من الأشياء الأخرى لطهيها!! (الوصفة متاحة على موقع barefootcontessa.com.)
تم نشر مشاركة بواسطة إينا جارتن (inagarten) في
أوضحت جارتن أنها بالنسبة لوصفة براعم بروكسل هذه ، قامت بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة في أ غذاء المعالج - "يستغرق 10 ثوان!" تؤكد - ثم تقلى في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون والزبدة والملح والفلفل لمدة 5 إلى 7 دقائق. ثم تغطى الطبق برذاذ شراب من الخل البلسمي.
”كرنب بروكسل هش وطري في أقل من 10 دقائق؟ هذا هو بالضبط ما أحتاجه في عيد الشكر ، عندما يكون هناك الكثير من الأشياء الأخرى لطهيها!! " تكتب غارتن ، وهي امرأة بعد قلبنا.
تتطلب الوصفة عبوتين سعة 12 أونصة من براعم بروكسل الطازجة والمقلمة ؛ 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الجيد (يفضل جارتن زيت الزيتون Olio Santo البكر الممتاز); الملح كوشير (ملح كوشير كريستال الماس) والفلفل الأسود المطحون حديثًا (الفلفل تيليشيري); 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي شراب (خل بلسمي).
يبدو أن هذا الطبق الجانبي لعيد الشكر هو واحد من زوجها جيفري جارتنالمفضلة أيضًا ، كما تم نشرها سابقًا في كتاب الطبخ Ina لعام 2016 الطبخ لجيفري. وإذا وافق عليه جيفري أيضًا ، فأنت أعرف إنه جيد.
في السابق ، شاركت "غارتن" طبقها الأساسي في عيد الشكر ، الفاصوليا الخضراء gremolata - نسخة مرتفعة وأقل لزجة من طاجن الفاصوليا الخضراء.
عرض هذا المنشور على Instagram
في عيد الشكر ، أقوم دائمًا بإعداد بعض الأطباق الجانبية في الفرن وبعضها على الموقد حتى أتمكن من الحصول على كل شيء على الطاولة في نفس الوقت. جانب واحد أقوم به كل عام هو الفاصوليا الخضراء Gremolata. أسلق الفاصولياء وأقليها بزيت الزيتون ثم رشها بـ "الجريمولاتا" - خليط من الثوم وقشر الليمون والبقدونس والصنوبر والبارميزان. دعنا نقول فقط ، هذا ليس كسرولة الفاصوليا الخضراء لجدتك! (الوصفة متاحة على موقع barefootcontessa.com من خلال الرابط الموجود في ملفي الشخصي.)
تم نشر مشاركة بواسطة إينا جارتن (inagarten) في
"في عيد الشكر ، أقوم دائمًا بإعداد بعض الأطباق الجانبية في الفرن وبعضها على الموقد حتى أتمكن من الحصول عليها كل شيء على الطاولة في نفس الوقت "، كتبت جارتن ، مضيفة أن هذا هو الجانب الوحيد الذي تصنعه في كل مكان عام. "أسلق الفاصولياء ، وأقليها في زيت الزيتون ثم رشها بـ" الجريمولاتا "- خليط من الثوم ، وبرش الليمون ، والبقدونس ، والصنوبر ، وجبن البارميزان. دعنا نقول فقط ، هذه ليست طاجن الفاصوليا الخضراء لجدتك! "
وهذا ليس كذلك.
