Schnellkochtöpfe sind eine energiesparende, geschmacksintensive und gesunde Art zu kochen, die Ihnen Zeit und Geld spart. Während der Depression und mit den vergangenen Generationen beliebt, erobern Schnellkochtöpfe ihren Platz in der Küche zurück. Noch besser, moderne Schnellkochtöpfe sind viel einfacher und sicherer zu bedienen als ihre älteren Gegenstücke. Das Kochen von Speisen unter Druck kann sicherlich entmutigend sein, wenn Sie noch nicht mit der Kochtechnik vertraut sind. Wenn Sie jedoch diesem Druck folgen Kochtipps, werden Sie schnell die Kunst und den guten Geschmack von Druckgaren.
Was ist ein Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf ist normalerweise ein Topf mit einem fest schließenden Deckel, der über Hitze auf den Herd gelegt wird, der den Druck im Topf erhöht und das Essen schneller kocht als andere Methoden. Druck entsteht, weil der Verschlussdeckel das Entweichen von Dampf und Flüssigkeiten verhindert. Wasser siedet normalerweise bei 100 °C (212 °F), steigt aber in einem Schnellkochtopf auf etwa 121 °C (250 °F). Diese Temperaturerhöhung verkürzt die Garzeit um bis zu 70 Prozent.
Druckgaren bedeutet weniger Zeit (und Hitze) in der Küche, geringere Energiekosten und gesunde Mahlzeiten in wenigen Minuten (Druckgaren führt dazu, dass Lebensmittel mehr Vitamine und Mineralien behalten). Und wenn Sie zögern, einen Schnellkochtopf zu verwenden, weil bekannt ist, dass er explodiert, sollten Sie verstehen, dass die neueren Modelle besser verarbeitet sind und Sicherheitsmechanismen haben, um ein solches Ereignis zu verhindern.
Arten von Schnellkochtöpfen
Schnellkochtöpfe reichen von 3,5 Quart bis 12 Quart Kapazität, wobei die größeren Schnellkochtöpfe als Gefäße für Druckdosen dienen. Schnellkochtöpfe werden aus Aluminium oder Edelstahl hergestellt. Der Edelstahl ist typischerweise von höherer Qualität. Verschiedene Modelle haben unterschiedliche Deckel, Ventile und Verschlusssysteme, daher ist es wichtig, die Bedienungsanleitung vor der Verwendung zu lesen, auch wenn Sie ein Profi für das Schnellkochen sind. Herkömmliche Schnellkochtöpfe werden über einem Brenner auf dem Herd platziert, aber Sie können auch elektrische Schnellkochtöpfe finden, die einfach an eine Steckdose angeschlossen werden müssen. Schnellkochtöpfe kosten je nach Größe, Material und Hersteller zwischen 50 und 250 US-Dollar.
10 Tipps zum Schnellkochen
Lesen Sie die Bedienungsanleitung des Schnellkochtopfs
Dies ist besonders wichtig, wenn Sie noch nie einen Schnellkochtopf verwendet haben. Es zählt nicht, deiner Oma dabei zuzusehen, als du ein Kind warst. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihr spezielles Modell kennenzulernen, damit Sie es richtig und sicher verwenden können.
Suche nach Schnellkochtopfrezepten
Um das Schnellkochen zu meistern, verlassen Sie sich auf getestete Rezepte aus Schnellkochtopf-Kochbüchern, vertrauenswürdigen Lebensmittel-Websites und Rezepten, die mit Ihrem Modell geliefert werden. Sobald Sie Druckkochen mit veröffentlichten Rezepten erlebt haben, können Sie damit beginnen, Ihre eigenen zu kreieren.
Überfüllen Sie Ihren Schnellkochtopf nicht
Wenn Sie eine sechsköpfige Familie ernähren müssen, kaufen Sie nicht den kleinsten Schnellkochtopf mit dem Gedanken, dass er für Hauptgerichte ausreicht. Füllen Sie den Schnellkochtopf bis zur Fülllinie; normalerweise auf halbem Weg mit fester Nahrung und zu zwei Dritteln für Flüssigkeiten. Lebensmittel dehnen sich beim Kochen aus. Außerdem benötigen Sie beim Druckgaren weniger Flüssigkeit, da Dampf und Flüssigkeit nicht aus dem Inneren des Gefäßes entweichen.
Fügen Sie Lebensmittel nach Garzeit hinzu
Obwohl es einfacher ist, einfach eine Kombination von Zutaten in den Topf zu geben, zu versiegeln und im Schnellkochtopf zu kochen, erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie Lebensmittel entsprechend der Kochzeit hinzufügen, wenn sie stark variieren. Zum Beispiel werden Pilze schneller kochen als Süßkartoffeln; Süßkartoffeln einige Minuten kochen, dann die Pilze hinzufügen.
Speisen vor dem Schnellgaren scharf anbraten
Um den besten Geschmack Ihrer Zutaten zu erzielen, braten Sie Lebensmittel wie Zwiebeln und Fleisch im Schnellkochtopf an, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen und versiegeln.
