Gerösteter israelischer Couscous-Salat mit frischen Kräutern – SheKnows

Wenn normaler Couscous Sie hungrig macht, probieren Sie israelischen Couscous, eine größere Auswahl dieser Art von Pasta (ja, Couscous ist eigentlich in kleine Bällchen gerollte Nudeln). Die Zubereitung dauert nicht lange und lässt sich mit vielen leckeren Zutaten zu warmen Beilagen oder gekühlten Salaten kombinieren. Dieses Couscous-Rezept wird am besten gekühlt serviert.
Wenn normaler Couscous Sie hungrig macht, probieren Sie israelischen Couscous, eine größere Auswahl dieser Art von Pasta (ja, Couscous ist eigentlich in kleine Bällchen gerollte Nudeln). Die Zubereitung dauert nicht lange und lässt sich mit vielen leckeren Zutaten zu warmen Beilagen oder gekühlten Salaten kombinieren. Dieses Couscous-Rezept wird am besten gekühlt serviert.

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Gerösteter israelischer Couscous-Salat mit frischen Kräutern

Für 4

Zutaten:

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• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt

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• 1 Tasse israelischer Couscous*

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• 1-1/4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

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• 1 Tasse grob gehackte frische Kräuter deiner Wahl
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• 1 Tasse Kalamata-Oliven, jede Olive längs halbiert

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• 1/2 Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl verpackt

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• 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

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• 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

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1. 1 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

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2. Couscous hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis er gerade geröstet ist.

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3. Topf vom Herd nehmen und vorsichtig Brühe oder Wasser hinzufügen. Den Topf wieder auf die Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen.

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4. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Couscous zart ist. Couscous auf einem Backblech verteilen und abkühlen lassen.

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5. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Kräuter, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Zitronenschale vermischen. Wenn Couscous abgekühlt ist, geben Sie ihn in die Schüssel und mischen Sie ihn. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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6. Salat auf 4 Teller verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

Anmerkung des Kochs: Sie finden israelischen Couscous in der Bulk-Abteilung Ihres örtlichen Bioladens.

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