Веганське меню подяки та рецепти - SheKnows

Що ви думаєте про День подяки? Якщо ви такі, як більшість людей, це гігантська індичка, картопляне пюре з вершковим маслом і вершковий сирник зі свіжими збитими вершками. Хоча для тисяч американців, які ведуть веганський спосіб життя, День подяки може бути важким, особливо якщо ніхто з членів вашої родини не живе без м’яса та молочних продуктів. Якщо ви ведете веганський спосіб життя, ви все ще можете насолоджуватися своїм відпочинком із цими смачними, декадентськими і повністю безмолочними та веганськими Рецепти подяки!

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Фарш із пряними травами, вершкове «чеддерське» часникове пюре, ситне веганське чилі, солодка картопля, обсмажена на клені, та вегетаріанський сирний пиріг складають це приголомшливе меню. Принесіть один із цих гарнірів, десерт або головну страву на свято подяки цього року, щоб повністю вразити (і навіть перетворити!) Вашу м’ясоїдну родину та друзів.

Рецепт начинки з пряних трав

Ця пряна пряна і свіжа начинка - ідеальне доповнення до Дня подяки. Замість використання вершкового або курячого бульйону, цю начинку роблять з оливковою олією екстра незайманої та 100% овочевим бульйоном. Крім того, додавання свіжозібраного яблука та смажених пеканів робить цей незабутній гарнір!

Урожайність: близько 6 порцій (1/2 склянки)

Інгредієнти:

• 3 склянки суміші для фаршу в паніровці трав
• 1 середня цибулина, нарізана
• Сіль і перець - за смаком
• 1 стебло селери, дрібно нарізаний
• 3 свіжих листочка базиліка, подрібнені
• 1 середнє яблуко, дрібно нарізане
• 1/2 склянки смаженого пекана, нарізаного
• 3/4 до 1 склянки 100% овочевого бульйону (залежить від бажаної консистенції)
• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

Напрямки:

1. Нагрійте олію в середній голландській духовці (або воку) на сильному вогні. Додати цибулю і селеру. Варіть, поки овочі злегка не підрум’яняться і не пом’якшать. Додайте суміш для фаршу, бульйон, сіль і перець. Варіть, поки всі шматочки хліба не змочуться.
2. Додайте нарізане яблуко, листя базиліка і смажені пекан, нагрівайте ще дві -три хвилини. Зняти з вогню і подавати з гарніром зі свіжого базиліка.

Рецепт вершкового часникового пюре

Традиційне пюре часто наповнюють маслом, сметаною, молоком та вершковим сиром. Це веганське картопляне пюре - це сама декадентська, вершкова та смачна картопля, яку я коли -небудь робив, і вони абсолютно не мають молочних продуктів. Ключ до цієї дивовижної картоплі? Додавання веганського вершкового сиру, овочевого бульйону та веганського тертого сиру. Ви отримуєте неймовірні смаки обох без додавання молочних продуктів.

Урожайність: близько 6 (1 склянка) порцій

Інгредієнти:

• 6 великих рожевих картоплин, по четвертинках
• 4 унції Тофуті краще ніж вершковий сир
• 4 столові ложки веганського масла (спробуйте Earth Balance)
• 1/2 до 3/4 склянки овочевого бульйону (залежно від бажаної консистенції)
• 1/2 склянки веганського тертого сиру чеддер (спробуйте Дайя!)
• 1/2 столової ложки часникового порошку
• 1/2 столової ложки італійської приправи
• Ліберальні шматочки солі та перцю (за бажанням)
• 6 стебел свіжого цибулі, дрібно нарізаного

Напрямки:

1. Доведіть велику каструлю води (6-8 склянок) до кипіння. Додати картоплю і відварити до розм’якшення. Промийте і покладіть назад у каструлю.
2. Працюючи швидко, поки картопля ще гаряча, додайте вершкове масло, овочевий бульйон, вершковий сир і подрібнений сир. Ручним міксером збийте картоплю до кремоподібного стану. Додайте італійську приправу, часникову пудру та зелений лук. Додайте сіль і перець за смаком. Насолоджуйтесь!

Рецепт смаженої солодкої картоплі з кленом

Ви неодмінно зробите враження від цього неймовірного гарніру. Цей рецепт смаженої солодкої картоплі досить солодкий, щоб стати десертом, але все ж досить пікантним, щоб стати гарніром. Солодкий кленовий сироп - ідеальне доповнення до ситної текстури солодкої картоплі. Я обіцяю вам, що це миттєво стане веганським продуктом подяки у вашому домі.

Урожайність: Приблизно 6-8 (1/2 склянки) порцій

Інгредієнти:

• 2 фунти солодкої картоплі, по четвертинках
• 1/3 склянки чистого кленового сиропу
• 2 столові ложки вегетаріанського вершкового масла (спробуйте Баланс Землі Природний поширення)
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 столова ложка лимонного соку
• Свіжомелений перець, за смаком
• Кулінарний спрей

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. і покрийте дно скляної форми для випічки розміром 9 х 13 дюймів кулінарним спреєм. Викладіть солодку картоплю рівним шаром у блюдо.
2. З’єднайте в мисці кленовий сироп, вершкове масло, лимонний сік і сіль. Залийте сумішшю батат до повного покриття.
3. Накрийте кришкою і запікайте 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою. (У вашому домі буде дивно пахнути.)

Гострий веганський рецепт чилі

Однією з переваг веганства є те, що ви дійсно можете додати різноманітності в меню, яке часто однакове щороку. Щоб прикрасити День подяки, приготуйте цей яскравий веганський чилі! Кожна миска наповнена до країв ситною квасолею, карамелізованою цибулею, морквою та селерою і має дивовижний удар від додавання меленого червоного перцю. Подавайте з кількома шматочками нарізаного авокадо, і у вас вийде неймовірно апетитний (і викликає звикання!) Чилі!

Урожайність: Приблизно від 8 до 10 (1 склянка) порцій

Інгредієнти:

• 1 (8 унцій) консервована квасоля, біла квасоля та чорна квасоля (всього 3 банки)
• 2 банки помідорів, нарізаних кубиками, одну з соками та одну промиту
• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• 1 склянка подрібнених грибів
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 1 морква, дрібно нарізана
• 1 стебло селери (з листям) подрібнити
• 1 столова ложка меленого червоного перцю
• 1/2 столової ложки італійської приправи
• 1/2 склянки овочевого бульйону
• 2 столові ложки борошна
• Ліберальні штрихи сіль і перець
• 1/2 авокадо, нарізаний скибочками

Напрямки:

1. У великій голландській духовці розігрійте оливкову олію. Додати подрібнену цибулю, моркву, гриби та селеру і варити до пом’якшення, приблизно чотири -шість хвилин. Додати нарізані кубиками помідори, квасолю і бульйон; розмішати.
2. Додайте приправи, мелений червоний перець, сіль і перець. Накрийте кришкою і нагрівайте ще 15-20 хвилин. Додайте борошно, щоб соус загус.
3. Прикрасьте нарізаним авокадо і насолоджуйтесь!

Рецепт веганського гарбузового чізкейку

Немає нічого подібного до вершкового шматочка гарбузового сирного пирога, який доповнює неймовірну страву на День подяки. Що робить цей вегетаріанський гарбузовий чізкейк таким неймовірним, так це те, що ви не можете сказати, що він веганський! Він неймовірно вершковий і декадентський, і на смак як справжній. Додавання гарбуза робить його ідеально сезонним доповненням до будь -якого святкового меню. Прикрасьте ложкою збитої веганської начинки та корицею і насолоджуйтесь!

Вихід: 1 (10 -дюймовий круглий) чізкейк

Інгредієнти:

Для начинки:

• 8 унцій Тофутті краще ніж вершковий сир
• 12 унцій додаткового твердого тофу
• 1/2 склянки білого цукру
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 3/4 склянки гарбузового пюре
• 3 столові ложки рому з прянощами Captain Morgan
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 1-1/2 чайні ложки спецій з гарбузового пирога
• Збита начинка без соевого молока для гарніру плюс додаткові спеції

Для скоринки:

• 2 склянки дрібно мелених крекерів Грем без молочних продуктів
• 1/3 склянки кленового сиропу
• 1/3 склянки олії ріпаку
• 1/2 чайної ложки кориці
• Щіпка солі
• Кулінарний спрей

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 10 -дюймову тарілку для пирога кулінарним спреєм.
2. Для приготування скоринки: У кухонному комбайні змішайте крихти крекера Грехема, кленовий сироп, олію ріпаку, кориці та солі та обробляйте лише кілька секунд, або поки суміш ледь утримається разом. Втисніть суміш у підготовлену каструлю руками і випікайте протягом семи -10 хвилин або до злегка золотистого кольору. Дайте повністю охолонути на решітці для охолодження.
3. Щоб зробити начинку: Покладіть перший набір інгредієнтів (вершковий сир через ваніль) у їжу процесора і пюре до повного однорідного стану (або ви можете збивати їх ручною сумішшю до тих пір, поки не змішані). У миску для суміші додайте консервований гарбуз, ром і спеції і перемішайте до однорідності. Вилийте на іншу суміш і розкладіть лопаткою.
4. Випікайте, поки центр не похитнеться, що займе приблизно 50-60 хвилин. Охолодіть повністю протягом трьох годин перед подачею.

Більше веганських святкових рецептів

Рецепт веганського цукрового печива
Комфортна їжа у веганському стилі
Яблучний пиріг з двома скоринками