Візьміть наступну склянку червоного вина на інший рівень насолоди, насолоджуючись цим шоколад. Життя стало ще солодшим.
Шоколад і червоне вино - це і смачні індульгенції, але смачні разом? Можливо, ви трохи насторожені цим поєднанням і з повагою. Зібрати шоколад з червоним вином не так просто, як швидко взяти будь -який шоколад і пляшку з полиці. Це вимагає трохи продуманості та смаку для експериментів.
На щастя, є кілька вказівок, які допоможуть направити вас у пошуках відповідності шоколаду та вина. В ідеалі шоколад і вино повинні бути близькими за солодкістю. Не так важливо, якщо один солодший за інший, поки жоден із них не буде значно солодшим.
Ось чому. Якщо шоколад набагато солодший за вино, це посилить гіркий смак вина. Якщо вино набагато солодше шоколаду, воно переповнить ваші смакові рецептори, не залишивши місця для аромату шоколаду.
Ще одне хороше емпіричне правило - відповідати інтенсивності смаку. Глибокий шоколад із багатим ароматом потребує такого ж глибокого насиченого вина. Так само для шоколаду з легким смаком потрібне легке вино.
Тепер, коли ми розібралися з основами, настав час перейти до хорошого.
Поєднання шоколаду та червоного вина
Якщо гіркі гіркі шоколадні цукерки на ваш смак, тоді вам знадобиться сильний червоні вина з концентрованими фруктовими нотами на зразок а Каберне Совіньон, Рубіновий порт або Шираз. Ще одна чудова пара для цього виду шоколаду - це Каліфорнія Зінфандель. Гірко -солодкі шоколадні цукерки через їх сильний аромат і відсутність цукру витримують ці вищі танінові червоні вина. Таніни відповідають за сухість у роті та скупчення, які виникають після дегустації червоних вин.
Солодший темний шоколад потрібне вино з трохи міцними ароматами. Це чудова можливість підкреслити ніжні шоколадні ноти а Каберне Совіньйон або Червоний Зінфандель. Портвейн також добре поєднується з насиченим насиченим ароматом чорного шоколаду.
Додатково чорний шоколад або молочний шоколад можна поєднувати з Мерло або Піно Нуар.
Якщо ви віддаєте перевагу своєму шоколаду трохи солодше, чому б не спробувати напівсолодкий шоколад з Шираз, Мерло або Банюльс. Рубіновий порт і молочний шоколад-це натуральна, легка пара.
Шукаєте червоне вино з собою шоколадне суфле? А. портвейн або пізній урожай червоний є відмінним вибором. Будь -яке з цих солодких вин буде чудово протистояти солодкості шоколадних десертів.
Білий шоколад, хтось вважає технічно не шоколадом, на диво це відповідає Зінфандель. Ця пара - випадок притягання протилежностей. Високий вміст дубильних речовин і високий вміст алкоголю в Зінфанделі в поєднанні з вершково -масляним білим шоколадом поєднуються разом.
Дозвольте цим вказівкам розпочати свою пригоду з поєднанням шоколаду та вина, але не бійтеся робити власні матчі.
Більше порад та ідей щодо шоколаду
Найкращі шоколадні цукерки для білих вин
Поради щодо поєднання шоколаду та вина
Меню сполучення страв та шоколаду
